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'''民乐紫皮大蒜''',[[甘肃省]][[民乐县]]特产,[[中国]]国家地理标志保护产品。<span style="color:gray;"><small>(2009年7月10日,国家质量监督检验检疫总局《关于批准对钱岗糯米糍、唐元韭黄、民乐紫皮大蒜、叶城核桃、英吉沙色买提杏干实施地理标志产品保护的公告》(2009年第66号)批准)</small></span> 民乐紫皮大蒜产地位于河西走廊中部的祁连山麓,海拔在1800-3000米之间,气候凉爽,病虫害少,属红淤黄土质土壤,加之祁连山冰雪相融的水资源滋养,大蒜的抗病虫害自然属性,造就了民乐紫皮大蒜的独特品质。民乐紫皮大蒜个大瓣肥、汁多味浓、醇香辛辣、味重而美,易于剥皮,耐储存、品质优,具有良好的杀菌解毒、调味去腥的功效,既是上乘的佐餐调料,又是良好的医疗保健食品,素有天然抗生素的美誉,是甘肃省传统的土特产。2009年原国家质检总局批准对“民乐紫皮大蒜”实施地理标志产品保护。 [[文件:民乐紫皮大蒜.jpg|center|thumb|400px|民乐紫皮大蒜]] [[文件:民乐紫皮大蒜2.jpg|center|thumb|400px|民乐紫皮大蒜]] ==产地范围== 民乐紫皮大蒜地理标志产品保护范围为甘肃省民乐县南丰乡、永固镇、洪水镇、民联乡、三堡镇、六坝镇、顺化乡、丰乐乡、新天镇、南古镇等10个乡镇现辖行政区域。 (二)专用标志使用。 民乐紫皮大蒜地理标志产品保护范围内的生产者,可向甘肃省民乐县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经甘肃省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。民乐紫皮大蒜的法定检测机构由甘肃省质量技术监督局负责指定。 (三)质量技术要求 (一)品种。 紫皮大蒜。 (二)立地条件。 海拔1900 m至2400m,地势平坦,保水保肥能力强,土质疏松,排灌条件良好,土壤pH值6.5至8.5,土壤肥沃的灌耕土或灌耕灰钙土,有机质含量≥1.5%。前茬以小麦、大麦、油菜等茬口为最佳,不得与葱蒜类蔬菜重茬。 (三)栽培管理。 1. 栽种时间:播种期为土壤化冻后,3月下旬至4月上旬播种。 2. 选种:选择符合本品种特征、发育良好、无检疫性病虫害和机械损伤、蒜瓣大小均匀的留种。 3. 种子处理:用预防大蒜根蛆的农药进行拌种。 4. 施肥:每667m2(亩)施腐熟的有机肥3000 kg至5000 kg,氮肥(N)6kg至8kg,磷肥(P2O5)4 kg至6kg。施硫磺粉0.5 kg至1kg,并灌足冬水,早春及时耙耱、镇压保墒。 5. 播种方法:沟宽20cm至25cm,深8cm至10cm,覆土4cm至5cm,耱平。行距14cm至15cm,株距8cm至10cm。 6. 栽种密度:每667m2(亩)栽种密度3.5万株至4万株。 7. 中耕除草:大蒜出苗后以控为主,应及时中耕,防止徒长和烂母过早。 8. 适时灌水:幼苗期适当控制灌水,以利蹲苗,苗高8cm至10cm时灌头水,抽薹前灌二水,蒜薹伸长期灌三水,采薹前4d至5d停止灌水,采薹后鳞茎膨大期应视墒情灌水。每次每667m2(亩)灌水量为60m3至80m3。 9. 采收:蒜苔采收后15d至25d,假茎松软已不易折断时采收,采后至通风避雨处晾贮、后熟。 10. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。 (四)质量特色。 1. 感官特色: 完好度:无腐烂变质 洁净度:无可视杂质 病虫害:无 坚实度:蒜头要紧固密实 冻伤、日灼伤:无 发芽:不发芽 水份:无异常外来水份 异味:无异嗅或异味 2. 理化指标: 大蒜素mg/100g ≥380 水分% ≤70 蛋白质% ≥6.3 氨基酸总量% ≥3.3 维生素C mg/100g ≥1 硒μg/g 7.3×10-3 3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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