永安鸡爪椒
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永安鸡爪椒，福建省三明市永安市特产，中国国家地理标志保护产品。（2009年5月4日，国家质量监督检验检疫总局《关于批准对福鼎白茶、永安鸡爪椒、烟台海参、景阳鸡、米仓山茶实施地理标志产品保护的公告》（2009年第32号）批准）
产地范围
永安鸡爪椒地理标志产品保护范围为福建省永安市现辖行政区域。
专用标志使用
永安鸡爪椒地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省永安市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。永安鸡爪椒的法定检测机构由福建省质量技术监督局负责指定。
质量技术要求
（一）品种。
七叶鸡爪椒。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔150m至500m。土壤为壤土、砂壤土，土壤pH值6至7，有机质含量≥1.5％。
（三）栽培管理。
1. 耕作制度：水旱轮作。
2. 种苗培育：播种时间为11月上旬至12月，苗龄约90天，真叶9片至11片，带大花蕊定植。
3. 大田栽培：
（1）定植：采用高畦栽培，每公顷42000株至45000株。
（2）肥水管理：注重增施磷钾肥，每公顷施总氮≤225kg，有机肥≥15000 kg，基肥比例大于40%，返苗后用药肥浇根。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
5. 采收：4月上旬至6月中旬，果长9cm至15㎝。
（四）质量特色。
1. 感官特色：果皮绿色、光滑、光泽性强，果直、空腔小，肉质脆、嫩、微辣，果长9cm至15cm，横径1.2cm至1.8cm。
2. 理化指标：
总糖≥6.8％，蛋白质≥1.6％，粗纤维≤0.2％，维生素C≥152mg／100g。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
