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[[文件: 中国地理标志产品数据库-标题.png|right|300px|link=中国地标产品数据库]] '''温江大蒜''',[[四川省]][[成都市]][[温江区]]特产,[[中国]]国家地理标志保护产品。<span style="color:gray;"><small>(2006年12月31日,国家质量监督检验检疫总局公告《关于批准对温江大蒜实施地理标志产品保护的公告》(2006年第218号)批准)</small></span> ==产地范围== 温江大蒜地理标志产品保护范围以四川省成都市温江区人民政府《关于温江大蒜地理标志产品保护区域图的报告》(温府发[2006]81号)提出的范围为准,为四川省成都市温江区现辖行政区域。 ==质量技术要求== (一)大蒜品种。 红七星。 (二)立地条件。 灰色冲积潮土,耕层厚度≥30cm,pH值6.5至7.5,土壤有机质≥2.0%,海拔517至645m。 (三)耕作制度。 水旱轮作,稻草覆盖。 (四)栽培管理。 1.整地与施肥: (1)翻耕栽植田:在前作收获后及时翻耕整地,在整地的同时将底肥全层施入,要求每hm2施腐熟的有机肥15000至30000kg,配施适量化肥。 (2)免耕栽植田:在前作收获后,栽前2至3d将底肥全层施入,施肥量同上述翻耕栽植田。 2. 栽植: (1)栽植期:9月20至30日。 (2)栽植密度:67.5至75万株/ hm2,栽植时蒜瓣背腹连线与栽植行向平行。 3. 田间管理: (1)出苗期:重点是土壤水份,酌情适时灌溉或清沟排渍。 (2)幼苗期、花芽和鳞芽分化期:重点是清除田间杂草,根据苗情进行肥水管理,预防病虫害。 (3)花茎伸长期:重点是促进蒜薹的生长、伸长,酌情、酌量追施抽薹肥。 (4)鳞茎肥大期:适时采收蒜薹,尽量保护叶片,追施叶面肥,促进后期物质的积累。 4. 收获贮藏:当上部叶片褪色,假茎不易折断时及时将拔起的蒜头连同假茎捆系成捆,至通风避雨处晾贮、后熟。 (五)质量特色。 1. 感官特色:成熟蒜头蒜香味浓,辛辣味烈,瓣肥脂重,汁液粘稠,形状扁圆,横径3至4cm,纵径2.5至3.5cm,质地硬实,皮紫红色,由外向内紫红渐深,单头重11至15g。单头平均蒜瓣数7瓣(±1),单轮排列。蒜瓣大小均匀,平均单瓣重1.5至2g,瓣肉白色。 2. 理化指标:成熟蒜头每100g含水分≤70g,蛋白质≥6g,大蒜素≥640mg。 ==专用标志使用== 温江大蒜地理标志产品保护范围内的生产者,可向成都市温江区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。
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