燕麦

　　燕麦（汉语拼音：Yanmai；英语：Oat），禾本科燕麦属一年生草本。饲料和粮食作物。普通栽培燕麦起源于地中海红燕麦及其祖先野红燕麦。L.M.茹科夫斯基认为中国和蒙古的接壤地带是裸燕麦的初生基因中心。A.R.斯特顿和N.I.瓦维洛夫则确认中国是裸燕麦的起源地。中国燕麦的栽培历史已有2100年之久，略早于世界其他国家。燕麦主要分布在北半球的温带地区。中国燕麦集中分布在内蒙古的阴山南北；河北坝上、燕山地区；山西的太行、吕梁山区。云南、贵州、四川的大、小凉山海拔2000～3000米地带也有种植。

　　燕麦属按染色体数分为3群：①二倍体种。如长毛燕麦、长颖燕麦、偏肥燕麦和裸粒短燕麦等。②四倍体种。如细燕麦、瓦维洛夫燕麦和摩洛哥燕麦等。以上均为野生燕麦。③六倍体种。如普通栽培燕麦、野燕麦、裸燕麦、地中海红燕麦、野红燕麦、东方燕麦等。按稃的有无分为有稃和裸粒两大类。中国以裸燕麦为主，其产量占90％以上，子粒多供食用。

　　燕麦株高60～120厘米。茎圆而中空，地上部有3～5个节。幼苗分直立（多耐肥水，抗倒伏）、半直立和匍匐（多抗寒耐旱）3种类型。叶有突出膜状齿形的叶舌，无叶耳。圆锥花序，有紧穗型、侧散型（如东方燕麦）、周散型（如普通栽培燕麦)等3种。穗由各级分枝组成，半轮生。自花授粉，异交率低。除裸燕麦外，子粒紧包在内、外稃之间。

　　燕麦为长日照作物。喜凉爽湿润，忌高湿干燥，不适于寒冷气候。生育期间需≥5℃，积温1300～2100℃。对土壤要求不严，能耐pH5.5～6.5的酸性土壤。在灰化土中锌含量＜0.2ppm时，严重减产；缺铜则降低子粒淀粉含量。

　　燕麦的播种期因品种和地区而异。中国华北、西北和东北为春播区，当地温稳定在5℃时播种，播期4月上旬～5月中、下旬，生育期80～115天；西南为冬播区，生育期230～245天。据中国华北栗钙土区测定，生产100千克子粒，需氮素3.0千克、磷（P2O5）1.0千克、钾（K2O）2.5千克；在酸性土壤中需磷量减半。秋耕时应施足有机肥作基肥；播种时使用适量氮磷复合肥作种肥；分蘖的初期或中期结合灌溉追施氮肥。燕麦需水较多，旱地应搞好蓄水保墒，注意调整播期，使其需水盛期与当地的降雨季节吻合；灌溉区应适时浇分蘖水，后期要控制徒长，排水防倒。

　　主要病害有坚黑穗病、散黑穗病、红叶病、秆锈病、冠锈病和叶斑病。采用抗病品种、种子消毒和早播、轮作、排除积水等措施防治。主要害虫有粘虫、地老虎、麦二叉蚜和金针虫，用药剂防除。

　　燕麦营养价值较高 ，中国裸燕麦粉含蛋白质15％。脂肪8.5％。蛋白质中主要氨基酸含量较多，组成全面；脂肪酸中亚油酸占38％～46％。并含有其他谷类作物缺乏的皂苷，对降低胆固醇、甘油三脂、β脂蛋白有一定功效。还含维生素B1、B2、E。燕麦片可作主食，燕麦粉可作糕点、儿童食品原料。其绿色干草可提取叶绿素、胡萝卜素；稃壳可制糠醛。茎、叶和秸秆是优质饲料。