瑶里嫩蕊
瑶里嫩蕊，江西省浮梁县瑶里镇特产，中国国家地理标志保护产品。（2008年7月1日，国家质量监督检验检疫总局《关于批准对瑶里嫩蕊、景芝神酿、左权绵核桃、酒鬼酒、秦安蜜桃实施地理标志产品保护的公告》（2008年第77号）批准）
瑶里处于黄山余脉的中国绿茶“金三角”的地理核心，是浮粱茶的主产地，自古就以出产优质茶叶闻名于世。瑶里嫩蕊具有三大特点：一是制作工艺精湛，外形紧直匀绿，银毫显露，银光隐翠；二是香味独特，具有兰花清香；三是色泽独特，在阳光下，产品色泽嫩绿，透明似玉，栩栩如生。
产地范围
瑶里嫩蕊地理标志产品保护范围以江西省浮梁县人民政府《关于瑶里嫩蕊申请地理标志产品保护范围的请示》（浮府文〔2008〕25号）提出的范围为准，为江西省浮梁县瑶里镇现辖行政区域。
专用标志使用
瑶里嫩蕊地理标志产品保护范围内的生产者，可向景德镇出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
质量技术要求
（一）茶树品种。
浮梁槠叶种、迎霜、浙农113，浙农117等品种。
（二）立地条件。
海拔400米以上土壤呈酸性，pH值4.5至6.5，红壤、页岩和花岗岩等风化而成的沙壤土，土层深度在0.3米以上，有机质含量在1.0%以上，坡度35%以下。
（三）栽培管理。
1. 育苗：苗木采用无性繁殖，扦插育苗。
2. 茶树种植：
（1）定植时间分别为冬末春初季节，即上年的12月至下年的2月。
（2）定植密度为：单行双株，行距1.5至1.2米，株距35cm，每667m2(亩)植≤2500株；双行双株，大行距1.5至1.8米，小行距40cm，株距35cm，每667m2(亩)植≤5000株；
3. 树冠培养：幼龄茶园进行3至4次定型修剪：成龄投产茶园进行轻修剪和深修剪，一般每年进行两次；视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠。
4. 施肥：施肥以有机肥为主，每年每亩≤1000公斤，秋冬季结合深耕施基肥。
5. 环境，安全要求：农药，化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）鲜叶采摘。
1. 采摘时间和标准：采摘期为春季，采摘标准为一芽至一芽一叶。鲜叶质量要求芽叶完整，鲜嫩匀净。其中特级采摘标准为一芽至一芽一叶初展，一级采摘标准为一芽一叶初展至一芽一叶。
2. 采摘手法：手工提采。
3. 鲜叶运输：必须用清洁，透气良好的盛具装盛，不得紧压，注意保质保鲜，合理储存。
（五）加工工艺。
工艺流程：鲜叶摊放→挑选→杀青→揉捻→理条→烘干→包装入库。
1. 鲜叶摊放：厚度1.5cm至3cm。
2. 杀青：锅温180摄氏度至150摄氏度，直至杀匀杀透。
3. 揉捻：按轻→重→轻的原则揉捻。
4. 理条：理条至茶叶银毫显露，达到七成干。
5.烘干：炉温80至60度使其含水量6%以下出笼。
6.包装入库：按产品等级进行包装，入库冷藏保鲜。
（六）质量特色。
1. 感官特征：外形条索紧直匀绿；色泽嫩绿显毫，在阳光下通透似玉，汤色清澈透亮，香气高长持久，呈兰花香，滋味鲜醇回甜，叶底嫩绿匀齐。
2. 理化指标：水浸出物≥36%，氨基酸≥3.5%。
3. 安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。
