电灶

　　电灶（electric range），一种利用电热元件加热食物的厨房电器。20世纪初，美国G.A.休斯制成世界上第一台电灶，称为电气化的煤气灶。30年代进行了定时、控温等改进。1963年出现自净式电灶。同年，还出现玻璃陶瓷的电灶灶台。

　　电灶按安装方式可分为自由放置式和内藏式（嵌装在厨房柜台内）；按灶台加热器类型可分为全电型和电-气两用型（除电加热器外，还带1～2个煤气加热器）。电灶由壳体、电热元件和控温定时系统组成：①壳体。包括箱体、控制屏和箱门3部分，均用薄钢板制作。②电热元件。分灶台加热元件和灶膛加热元件两类。灶台加热元件安装在灶台台面上，可加热各类锅具。其典型形式是弯成圆盘状的金属管式电热元件，功率可调或固定。灶膛加热元件安装在灶膛内部供烤制食物用。通常由上部烤制元件和下部焙制元件组成，常见的是金属管式。③控温定时系统。电灶的控温与定时主要用于灶膛。控温采用双金属片式或感温包式控温器，定时则采用发条式、电动式或电子式定时器。

　　电灶的总功率均较大，一般在2千瓦以上，有的可高达10千瓦以上，安装使用时应特别注意超负荷的安全问题。