石花菜属（Gelidium），红藻门石花菜科的一属。植物体以分枝的平卧的轴附着于基质上自其上生圆柱状至扁压的、两侧羽状分枝的主干。精子囊群位于小枝顶端。 果胞枝只1个细胞，受精后与邻近细胞融合。成熟的囊果在枝的两面突起，每面有1囊孔，鲜为2～3个。该属约50种，中国有7种，世界各海区均有生长。中国常见的有：石花菜是制造琼胶的主要原料，黄渤海沿岸为主要产区；小石花菜遍布南北海岸，以福建、广东产量较大，用以制造凝胶食用；大石花菜产于浙江和福建沿岸。此外，细毛石花菜、异形石花菜和中肋石花菜也都是制造琼胶的原料。
