石蒜科

　　石蒜科（Amaryllidaceae），单子叶植物纲百合亚纲的一科。多年生草本，具鳞茎或根状茎。叶通常基生，狭长。花常艳丽，通常两性，单生或成各式花序，具佛焰状总苞或无；花被片6，2轮，花瓣状，具花被筒或无；雄蕊常6枚；子房下位 。蒴果或浆果。约90属1300多种，分布于全世界热带、亚热带和温带地区，许多种类为旱生植物。中国连同引种栽培有17属30种，主要分布于南方各省区，有一些种从国外引种栽培以及少数逸为野生。

　　代表植物有：①水仙花。水仙花属，鳞茎卵状。叶带状，形似蒜叶，花葶在冬春间抽出约与叶等长，中空，伞形花序具数朵花；花芳香，呈高脚盆状，平伸或稍下垂；花被筒绿色裂片6枚，白色，展开；副花冠短，金黄色，浅杯状，由于黄白相间，雅致秀丽，故水仙花又有金盏银台之称，是中国最常见花卉之一，有单瓣和重瓣两类。家庭用水盆栽种。一般认为福建漳州培植的为最佳。花的芳香油可供作高级香料，用于香水、香皂和化妆品中。鳞茎捣烂敷治痈肿。②葱莲。葱莲属，原产南美，中国有引种，鳞茎具颈部。叶细，扁圆柱形，略似葱，故又名葱莲。夏秋间开花。花单生，白色，具佛焰状总苞，花被片向上近直立，无明显的筒部，柱头微3裂。常见庭园栽培供观赏。同属植物风雨花，叶扁平，似韭，又名韭莲，花粉红色，具细长的花被筒，柱头3深裂，具有同样的观赏价值。③文殊兰。文殊兰属，中国广东、福建、台湾有野生，常生于海滨地区或河旁沙地上，原种东南亚也有。多年生草本，植物体粗壮，具圆柱状或球状鳞茎。叶宽带形，边缘波状。花葶常在夏季抽出，直立，稍扁，约等长于叶；伞形花序具多朵花；花高脚碟状，白色带朱红色，筒部细长而伸直；裂片扩展，条形，向先端渐狭；雄蕊比花被裂片短。其花芳香清馥，叶丛浓绿庭园广为栽培供观赏。④朱顶兰。朱顶兰属。原产南美秘鲁，中国南方庭园和北方的温室常见栽培。多年生草本，鳞茎球状。叶宽带形，与花同期或花后发出，鲜绿色。花葶在春夏间抽出，中空，稍扁、粗状，比叶大；伞形花序具2至数花；花大，漏斗状，稍俯垂；花被裂片红色，腹面中央具白色条纹，花被筒比裂片短，喉部有不明显的副花冠；雄蕊比花被裂片短。为美丽的观赏植物。⑤石蒜。石蒜属。广布于中国长江流域以南各省区，日本也有分布。喜生于林缘、河岸阴湿处。多年生草本，叶带状，深绿色带白霜粉。花葶在夏秋间叶枯死后抽出，实心，高达30厘米，伞形花序具数朵花；花红色，长约4厘米，花被筒很短，喉部具鳞片，有6枚裂片；裂片倒狭披针形，边缘皱缩，展开而反卷；雄蕊和雌蕊远伸出花被裂片之外。鳞茎含淀粉，可提取植物胶代阿拉伯胶。全草含石蒜碱、加兰他敏等用于制药的原料，有祛痰、催吐、消肿止痛、利尿等效，但有大毒，宜慎用。⑥君子兰。君子兰属。原产南非，多年生草本。鳞茎由叶基的鞘互抱而形成。叶基生，2列，宽厚亮绿，带状。伞形花序配以黄红色的筒状花朵，美观大方。花期长，有很高的观赏价值。中国引种，为常见的庭园观赏植物，北方多作盆花，南方可露地栽培。⑦龙舌兰。龙舌兰属。广布于美洲热带的干旱地区。中国南方省区有引种，现多逸为野生。高大乔木状草本。叶大型，在短茎周围丛生成莲座状，肥厚肉质，灰绿色，倒披针形，通常长1米多，宽达20厘米，先端具1硬刺边缘具疏刺。植株约10年或更长时间成熟。花葶高达数米，圆锥花序大型，多分枝；花黄绿色，漏斗状；雄蕊远伸出花被之外。栽培于温室供观赏。龙舌兰属植物的叶大，肥厚，花非伞形花序，有独特的结构，近代多数植物学家主张将它从石蒜科分出，另立龙舌兰科。⑧仙茅。仙茅属。分布于中国东南和西南部，印度、印度尼西亚和菲律宾也有分布。多年生无茎草本，根和根状茎肉质粗状。叶3～6枚，基生，披针形，基部呈鞘状。夏季开花，花腋生，花被内面黄色，外面白色。分根繁殖。中医学上以根状茎入药，性温，味辛，有小毒，可温肾壮阳，散寒湿。

　　该科与百合科在系统位置上有密切关系。在分类学上不同学派对于划分这两科的界线持有不同的观点，按照传统的观点，凡单子叶植物是花冠状花被，下位子房，6枚雄蕊者，均归入石蒜科。中国已有的该科植物包括3个亚科（石蒜亚科、龙舌兰亚科和仙茅亚科），2族17属。