米城大米

米城大米，四川省达县特产，中国国家地理标志保护产品。（2010年9月30日，《关于批准对江口醇酒、青川天麻、米城大米、富顺香辣酱、炉霍雪域俄色茶实施地理标志产品保护的公告》（总局2010年第112号）批准）

产地范围

米城大米地理标志产品保护产地范围为四川省达县米城乡、赵固乡、大堰乡、檬双乡、堡子镇、龙滩乡、金石乡、安云乡、碑庙镇、青宁乡、梓桐乡、北山乡、江陵镇等13个乡镇现辖行政区域。

米城大米地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省达县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。米城大米的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

（一）品种。

籼型杂交稻。

（二）立地条件。

保护区内海拔500米至1000米；土壤类型为紫色土，质地为壤土或粘土，土壤pH值为6.3至7.5，有机质含量≥1.0%；耕作层厚度≥30cm。

（三）栽培管理。

1. 种子处理：播种前晒种1至2天，用清水洗净后，催芽至破胸露白即可。

2. 育秧：播种时间为3月20日前，每公顷用种14.5至15.5公斤，旱地育秧，秧龄期35至40天。

3. 移栽：4月底移栽结束，每公顷植株数≥18万，每窝栽双粒谷或间窝双粒谷。

4. 施肥：每年每公顷施用有机肥量≥15000公斤，氮肥施用量≤180公斤。

5. 水管理：水稻移栽至分蘖浅水灌溉，适时晒田，灌浆期间歇灌溉，以湿润为主。

6. 收获：当全田黄熟时抢晴收获稻谷，收获时间为9月中旬。

7. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）加工。

稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→成品包装

（五）质量特色。

1. 感官特色：大米油亮光泽，米饭滋和糯实，有较浓的清香和甜味。

2. 理化指标：碎米总量≤25%、出糙米率≥75%、精米率≥70%、整精米率≥52%；胶稠度≥55mm、直链淀粉≤25%、糊化温度（碱消值/级）≥4。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。