糖精

　　糖精（汉语拼音：Tangjing；英语：Saccharin），分子式C₇H₅NO₃S。学名邻磺酰苯酰亚胺。无色单斜晶体。熔点229℃（分解），相对密度0.828。在真空下升华为针状晶体。溶于乙醇、丙酮，微溶于氯仿和乙醚。糖精的稀水溶液比食糖约甜500倍，稀释至1∶100000仍有甜味。糖精可由邻氨磺酰苯甲酸NH₂SO₂C₆H₄COOH制备。糖精的钠盐称糖精钠，分子式C₇H₄NNaO₃S。溶于水，甜味约相当于食糖的300～500倍。糖精可作低热量甜味剂，糖尿病患者可用糖精钠代替食糖。