茶亭沟红薯
茶亭沟红薯，河南省郑州市登封市告成镇茶亭沟村特产，农产品地理标志产品。
登封市属暖温带大陆性半湿润季风型气候，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽昼夜温差大，干湿度差大，有利鲜食红薯作物的生长。茶亭沟红薯外形品质特点：薯形周正小中块，平均薯重150-750克；无畸形薯，薯形呈长圆形或长椭圆形，无圆形、球形或碓形；薯皮完整鲜艳光滑干净，无病斑、虫驻，无发黑斑、脱皮、檫伤，无冻坏、霉变，分蛋黄、紫红、鲜红、紫黑多个色泽。
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“茶亭沟红薯”实施农产品地理标志登记保护。
- 茶亭沟：明朝年间，境内有许（昌）洛（阳）大道经往。清初县署在路旁大皂角树附近设官司地八十庙，且竖碑石曰：凡耕种此片土地者，应设“茶亭”（或搭茶庵），为过路客人备茶也。……当时，乡吏赵某接种官地，搭庵设茶。后来乡人见大片土地收粮甚多，即赶走赵家，埋掉石碑，平分了官地，至今皂角树仍存于世。故取名。
告成镇茶亭沟村，全村224户，家家种红薯，在当地久负盛名。为了强化品牌意识，2008年注册“茶亭沟”牌红薯绿色食品标志，并获得国家绿色食品发展中心万亩绿色红薯生产基地认证。为了搞好产业化种植，促进农民增收，成立了登封市茶亭种植专业合作社，种植区域扩大到茶亭沟村、北沟村和竹园村等8个村子，红薯种植面积达到1万亩。
目录
产品特点
品质特性
茶亭沟红薯外形品质特点：薯形周正小中块，平均薯重150-750克；无畸形薯，薯形呈长圆形或长椭圆形，无圆形、球形或碓形；薯皮完整鲜艳光滑干净，无病斑、虫驻，无发黑斑、脱皮、檫伤，无冻坏、霉变，分蛋黄、紫红、鲜红、紫黑多个色泽。
营养价值
茶亭沟红薯个头大、风味佳，是保健和食疗的佳品，常食有健脾胃、补肝胃、防癌、延长寿命和美容之功效，被营养学家誉为均衡的绿色保健和益寿产品。据农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）对茶亭沟红薯的检测结果显示：维生素C21.9毫克/100克-31毫克/100克，维生素E0.145毫克/100克-1.5毫克/100克，铁8.4毫克/千克-9毫克/千克，钾2000毫克/千克-3000毫克/千克，可溶性糖7.14%-10%。
产地环境
土壤地貌
登封市地层系统齐全，构造形态多样，是中国地质条件比较优越的地区之一。地貌主要有两个特点：其一，地势西高东低，东西差异明显。位于中国第二级地貌台阶和第三级地貌台阶的过渡地带。保护区为中西部低山丘陵山区，土壤类型主要是褐土，土层厚度多数在80厘米以上，部分地块在60厘米以上，据测定有机质含量1.2%以上含氮0.12%，含磷0.3%，速效磷大于80毫克/千克，速效钾大于120毫克/千克，土层疏松深厚，保水保肥能力强，适合鲜食红薯生长。
水文
登封市属颍河流域，境内地下水资源分布不均。河流北有五度河、北沟河，东有石漴河，东南有新庄河、袁窑河、豹沟河、冶上河、王窑河等。茶亭沟村有水库一座，常年水流不断，水质清澈无污染，总库容量为10万立方米。
气候
登封市属暖温带大陆性半湿润季风型气候，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽昼夜温差大，干湿度差大，有利鲜食红薯作物的生长。
光照：该区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，常年平均日照时数为2158小时，有利于红薯光和作用。
温度：年积温4580℃，平均气温14.7℃，8月份最高40.5℃，1月份最低气温-15.5℃。无霜期213天左右，自然农耕期长达290天左右。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于红薯作物养分积累和生长。水：年降水偏量少，因多集中7、8月份，年均变化大，降水不稳定，平均降水量563毫米，年均蒸发量1300毫米，相对湿度60%。
历史人文
红薯传入中国有400多年的历史。在明朝万历十年（1582年），从吕宋引进中国，由东莞人陈益从安南首先引入广东。
万历二十一年（1593年）五月，福建长乐人又从吕宋携带回中国，试种后，“甫及四月，启土开掘，子母钩连，大者如臂，小者如拳”，福建巡抚金学曾大力推广，并撰《海外新传七则》。《农政全书》详细记述了番薯的种植方式。
清雍正（1678-1735年）、乾隆年间（1711-1799年），红薯引入河南。
新中国成立以来直至20世纪70年代，红薯是群众的看家粮食，故有“一季红薯半年粮”的美誉。
解放初期，为改善农村人民生活，沿用茶亭沟村的老传统，号召和扶持种植红薯，红薯种植规模开始扩大。
2009年，告成镇“茶亭沟红薯”通过农业部绿色食品认证。
2013年，茶亭沟红薯的产地面积666.7公顷，年总产量1000多万公斤。
地理标志
地域保护范围
茶亭沟红薯的地理标志保护的区域范围为登封市境内告成镇茶亭沟村、竹园村、贾沟村、五度村、八方村、范店村、森子沟村、北沟村等8个行政村。地理坐标为东经113°05′00″-113°07′00″，北纬34°24′00″-34°26′00″。
质量技术要求
特定生产方式
（1）产地选择要求：产地环境应选择生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域，并符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）生产要求。茶亭鲜食红薯主产地告成镇茶亭村系登封市生态农业示范区，独特的水土气候环境形成了适应红薯生长最佳条件，红薯成熟早，糖份高，外观好、品质优、价格高。产地环境已于2008年9月通过国家农业部环境监测，符合绿色食品红薯产地环境条件要求，达到绿色食品红薯的生长条件。
（2）品种选用：茶亭鲜食红薯是告成人民及农业科技工作者在告成这片肥沃的土地上50多年来通过实践、辛勤工作、科技创新、精心培育、优选出来的特别适合鲜食加工（烘烤、榨汁）专用型北京553红薯、苏薯8号、川山紫三个红薯品种，其特点集中为薯型整齐大中块，薯面鲜艳光滑商品性好；薯皮蛋黄或淡红、紫黑，薯肉淡黄或橘红、紫黑；热食香甜粉软，肉质细腻，生食脆甜可口，甜度高，耐储存，抗病性较好；耐旱耐肥较耐瘠薄田地，适应性广泛，亩产一般2500-3000公斤以上，是极佳推广的鲜食保健用红薯品种，特别适宜丘陵山区栽植，是鲜食、加工（烘烤、榨汁、薯脯）、出口保鲜主要品种。
（3）生产过程管理：包括农业投入品方面的特殊使用规定：茶亭沟红薯的生产过程包括红薯地选择与规划，红薯苗的选择与处理红薯地的翻耕施肥和起垄，科学的栽插和除草，适时收刨和储存等几个生长时期，在茶亭沟红薯整个的生长时期、生产过程中严格按照《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）生产质量控制措施和生产技术操作规程要求及河南省出入境检验检疫局注册备案出境红薯管理要求执行。生产过程中农药化肥使用必须符合GB4285【农药安全使用标准】和NY/T496【肥料合理使用标准】，主要栽培措施：1、培育无病壮苗。2、精细整地，配方施肥。3、科学栽苗，合理密植。4、精细管理。5、留好薯种，适时储存。
（4）产品收获及产后处理的规定：茶亭沟红薯收获和加工严格按照登封市茶亭种植专业合作社出售保鲜红薯质量及加工包装操作规范进行收获加工，根据客户要求进行收购、挑选、清洗、风干、保鲜、整理、分级、称重、包装、装箱、出售，根据客户要求及农业部农产品质量安全中心和河南省出入境检验检疫局要求，在产品上或包装箱上加贴绿色农产品标志和中华人民共和国农产品地理标志，并标识农产品溯源编码和产品条形码。
（5）生产记录要求：茶亭沟红薯生产记录严格按照【中华人民共和国农产品质量安全法】要求，严格按照农业部农产品质量安全中心和河南省出入境检验检疫局要求，建立建全茶亭沟红薯生产记录：
（A）严格记录管理，并整理归挡，保存2年，以保证农产品质量安全追溯和生产过程问题的追查。
（B）规范记录内容，应详细记录农业投入品情况，红薯病虫害发生防治，红薯收获加工情况。
（C）加强对社员技术培训，提高其生产技能和产品质量意识。（D）接受上级农业、商检、质检部门的监督检查。
产品质量安全规定
入市或出售茶亭沟红薯必须达到农业部《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）卫生和理化指标要求，按照登封市茶亭种植专业合作社出售保鲜红薯质量及加工包装操作规范进行收获加工，有【中华人民共和国农产品质量安全法】第三十三条规定的不得上市出售。
标志使用规定
（1）分级:按照登封市茶亭种植专业合作社出售保鲜红薯质量及加工包装操作规范进行收获加工，根据客户要求进行收购、挑选、清洗、风干、保鲜、整理、分级、称重、包装、装箱、出售，地瓜按块条重量分A/B/C/D四级，150-300克A级；300-450克B级；450-600克C级；600-750克C级），每大箱净重10公斤，每小箱净重5公斤，称重时每箱应多加400-500克舍耗。
（2）包装:出口包装用带有商检号的天地盖纸箱，纸箱印有登封市茶亭种植专业合作社特定图案，底盖用胶带封好，内放地瓜保鲜袋，再摆放加工好的红薯，标重后封箱码跺。
（3）标识:销售红薯加工好后，要在纸箱专标位置加贴无公害农产品标志和中华人民共和国农产品地理标志，并标识农产品溯源编码和产品条形码。客户有特别要求的，要在每个红薯上加贴无公害农产品标志和中华人民共和国农产品地理标志及商标，并作好生产，入库，出库，出厂记录。
（4）储藏和运输：销售红薯加工好后，销售产品按客户要求装货车发运全国各地。产品随加工随出厂销售，不销售不加工，放毛货在红薯窖温度要控制在12-14度，干湿度控制在85-90%，微通风存放。
