红薯，全国红薯类地标产品
甘薯（汉语拼音：Ganshu；英语：Ipomoea batatas；sweet potato），旋花科甘薯属一年生或多年生蔓生草本。又称番薯、山芋、红薯、地瓜等。甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。16世纪末从南洋引入中国，中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。
学名红薯，但也因地域不同而称呼各异，有的地方称之为甘薯、白薯、红山药等，也有的地方称其为地瓜、山芋等，
红薯，曾是很多家庭餐桌上的主要糊口之食。正是由于红薯的产量较大，在生产困难时期帮助千千万万个家庭度过了生活难关。
红薯原产于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种。
20世纪五六十年代，我国大部分地区的人民缺吃少穿。期间我国又遭受了建国以来一场连续多年的严重干旱灾害，即“三年自然灾害”，很多地方颗粒无收，忍饥挨饿更是常有的事情。红薯对土地要求不高，产量又非常可观，生吃或煮食，打粉或晒薯干，在那个时代救了很多人的命，成为不少地区的主食。
目前，全国共有红薯类地标产品51种，其中的6种是红薯加工品（就是红薯干、红薯粉条、粉丝），分布在全国15个省份。
河南、福建、山东、山西、四川、
重庆、湖北、江西、广东、广西、
贵州、陕西、江苏、辽宁、新疆
番薯原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区，但在一些较北的地区如黑龙江省也已栽种成功，中国大多数地区都普遍栽培。番薯适应性强，喜温暖多光而不耐霜冻，抗旱耐碱，适种于肥沃而排水良好的砂质壤士，是一种易于保收的作物。
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，在中国南方，有“一造番薯半年粮”的说法，与工农业生产和人民生活关系密切；块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料；根、茎、叶可作优良的饲料；番薯还可入药用，在《本草求原》中记载番薯可凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒，舒筋络，止血热渴，产妇最宜。和鱼、鳢鱼食，调中补虚。
植物学史
番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种。
番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间（400多年前），分3条路线进入中国―云南、广东、福建。
甘薯传入中国通过多条渠道，时间约在16世纪末叶，至少有三种可能的途径： 一是葡萄牙人从美洲传到缅甸，再传入中国云南； 一是葡萄牙人传到越南，东莞人陈益或者吴川人林怀兰再传入广东； 一是西班牙人从美洲传到吕宋，福州长乐人陈振龙再传入中国福建。
一般普遍认为，番薯的在明代时期引入中国，中国引进番薯第一人是陈益，据史料记载，陈益是广东东莞虎门北栅人，明万历八年（1580年），他身着布衣，肩搭包裹，搭乘友人的商船从虎门出发前往安南（今越南）。到达安南后，当地酋长接待他们时摆出一道官菜，这道菜香甜软滑，除了非常可口外，还能充饥，这便是番薯。陈益此后便特别留心番薯的生长习性和栽培方法，两年之后的1582年，他冒着杀身的危险，收买酋卒，将薯种藏匿于铜鼓中，想偷偷带回国。陈益在其祖父位于虎门金洲小捷山山腰的坟墓前购置了35亩地，开始大面积种植番薯。成功收获后，他决意要把这种食物广为传播，并将自己的寿穴也选在薯田边，要与番薯长相厮守。陈益作为“中国引种番薯第一人”，为我国开辟粮源，贡献重大。
陈益，字德裕，广东广州府东莞市虎门镇北栅人。明万历八年(1580年)，陈益随友人往安南 （今越南），当地酋长以礼相待，每次宴请，都有味道鲜美的甘薯。但当地法例，严禁薯种出境。陈益以钱物“疏通”了酋奴，在他们的帮助下得到薯种，于万历十年（1582年）偷带回国。陈益作为“中国引种番薯第一人”，为我国开辟粮源，贡献重大。
明时，多年在吕宋（即菲律宾）做生意的福建长乐人陈振龙同其子陈经纶，见当地种植一种叫“甘薯”的块根作物，块根“大如拳，皮色朱红，心脆多汁，生熟皆可食，产量又高，广种耐瘠”。想到家乡福建山多田少，土地贫瘠，粮食不足，陈振龙决心把甘薯引进中国。1593年菲律宾处于西班牙殖民统治之下，视甘薯为奇货，“禁不令出境”。陈振龙经过精心谋划，“取薯藤绞入汲水绳中”，并在绳面涂抹污泥，于1593年初夏，巧妙躲过殖民者关卡的检查，“始得渡海”。航行七天，于农历五月下旬回到福建厦门。甘薯因来自域外，闽地人因之称为“番薯”。陈氏引进番薯之事，明人徐光启《农政全书》、谈迁《枣林杂俎》等均有论及。
番薯传入中国后，即显示出其适应力强，无地不宜的优良特性，产量之高，“一亩数十石，胜种谷二十倍”。加之“润泽可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸荠”，故能很快向内地传播。
十七世纪初，江南水患严重，五谷不收，饥民流离。彼时，科学家徐光启因父丧正居住在上海家中，他得知福建等地种植的番薯，是救荒的好作物，便自福建引种到上海，随之向江苏传播，收成颇佳。
陈振龙的五世孙陈川桂，在康熙初年把番薯引种到浙江，他的儿子陈世元带着几位晚辈远赴河南、河北、山东等地广泛宣传，劝种番薯。据记述，陈世元在山东胶州古镇传授种植番薯的时候，亲自整地育秧，剪蔓扦插，到秋天收获，得薯尤多，于是一传十、十传百，竞相种植。番薯在华北地区便很快推广开来。
清乾隆时期，不少地方都是由官方提倡栽种。在直隶、更由皇上“敕直省广劝栽植”。由于朝野上下积极推广，番薯很快在全国广为传种，并成为中国仅次于稻米、麦子和玉米的第四大粮食作物。
1733年，番薯传到四川，1735年传至云南，1752年传至贵州。此后，番薯踪迹遍布西南。
河南
（11种）
- 兰考红薯（河南省开封市兰考县特产，农产品地理标志产品）
- 汝阳红薯（河南省洛阳市汝阳县特产，农产品地理标志产品）
- 郸城红薯（河南省周口市郸城县特产，农产品地理标志产品）
- 冯桥红薯（河南省商丘市睢阳区特产，农产品地理标志产品）
- 张武岗红薯（河南省平顶山市叶县特产，农产品地理标志产品）
福建
（6种，其中1种为红薯干）
- 宣和雪薯（福建省龙岩市连城县宣和乡特产，农产品地理标志产品）
- 连城地瓜干（连城红心地瓜干）（福建省龙岩市连城县特产，国家地理标志保护产品，地理标志证明商标，农产品地理标志产品）
- 长泰吴田蜜薯（福建省漳州市长泰县吴田山特产，地理标志证明商标）
山东
（6种）
山西
（3种）
四川
（3种）
重庆
（1种，为红薯粉丝）
- 彭水晶丝苕粉(粉丝)（重庆市彭水县特产，地理标志证明商标）
湖北
（2种，其中1种为粉条）
江西
（2种，其中1种为红薯干）
广东
（4种）
广西
（2种）
贵州
（2种，其中1种为红薯粉丝）
陕西
（3种）
江苏
（1种，为粉丝）
- 淮阴红薯粉丝（江苏省淮安市淮阴区特产，地理标志证明商标）
辽宁
（4种）
- 康平甘薯（辽宁省沈阳市康平县的特产，地理标志证明商标）,康平地瓜（国家地理标志保护产品）
- 瓦房店闫店地瓜（辽宁省大连市瓦房店市特产，农产品地理标志产品）
- 彰武地瓜（辽宁省阜新市彰武县特产，农产品地理标志产品）
- 黑山地瓜（辽宁省锦州市黑山县特产，农产品地理标志产品）
新疆
（1种）
其他：
其他
- 红薯，全国红薯类地标产品
- 土豆，全国土豆类地标产品
