蒙古牛（汉语拼音：měng gǔ niú），（Mongolian cattle），中国黄牛中分布最广、数量最多的品种。原产蒙古高原地区。中国东北、华北北部、西北各地均有。耐粗饲，耐寒，抗病力强，能适应恶劣环境条件。头短宽而粗重，角细长，颈短，垂皮小，甲低平，胸部狭深，四肢粗壮，乳房较其他品种发达。体重因自然条件不同在250～500千克不等，膘满肥壮时屠宰率可达53％左右。泌乳期5～6.5个月，年平均产乳500～700千克。中国的三河牛和草原红牛都是以蒙古母牛为基础育成的。
