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[[文件: 中国地理标志产品数据库-标题.png|right|300px|link=中国地标产品数据库]] '''西丰鹿鞭''',[[辽宁省]][[西丰县]]特产,[[中国]]国家地理标志保护产品。<span style="color:gray;"><small>(2009年12月31日,国家质量监督检验检疫总局《关于批准对柳河山葡萄、西丰鹿茸、西丰鹿鞭、东坡泡菜、峨眉山茶实施地理标志产品保护的公告》(总局2009年第141号公告) 批准)</small></span> ==产地范围== 西丰鹿鞭地理标志产品保护范围为辽宁省西丰县西丰镇、平岗镇、安民镇、郜家店镇、振兴镇、凉泉镇、房木镇、天德镇、更刻乡、陶然乡、金星乡、明德乡、钓鱼乡、德兴乡、柏榆乡、成平乡、和隆乡、营厂乡18个乡镇现辖行政区域。 ==专用标志使用== 西丰鹿鞭地理标志产品保护范围内的生产者,可向辽宁省西丰县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经辽宁省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。西丰鹿鞭的法定检测机构由辽宁省质量技术监督局负责指定。 ==质量技术要求== (一)品种。 梅花鹿(Cervus nippon)。 (二)环境要求。 森林覆盖率≥55%,其中柞树占50%;水质无污染,符合饮用水标准。 (三)饲养管理。 1.鹿舍要求:地势平坦,避风向阳,通风良好。鹿舍地面坡度≤5°,圈棚≥2.1㎡∕只,运动场≥10㎡∕只。 2.饲养要求:以青粗饲料为主,精饲料为辅。粗饲料中柞树叶占50%。 3.管理要求:冬季每天强制运动2至3次,每次≥5min。 4.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。 (四)收获及加工。 雄性鹿被屠宰后,在剥皮时自坐骨弓处取出阴茎,破阴囊取出睾丸(带7cm至10cm精索,带包皮皮肤1cm至3cm),用清水洗净,将阴茎拉长,连同附着阴茎基部的睾丸钉在木版上,放到通风良好处自然风干,炎热夏天也可用沸水烧烫一下后入烤箱烘干。 (五)质量特色。 1. 感官特色: 色泽:表面呈棕黄色或黄褐色 形态:呈长圆柱形,略扁;有纵横纹,包皮外翻,有明显包皮毛,海绵体断面呈蝶型,无残肉、无脂肪、无虫蛀 气味:气微腥、味微咸,无臭味,无霉变 2. 理化指标: 水分/(g/100g) ≤ 13.0 灰分/(g/100g) ≤ 16.0 氨基酸总量(g/100g) ≥ 73.0 3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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