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[[文件: 中国地理标志产品数据库-标题.png|right|300px|link=中国地标产品数据库]] '''象窝茶''',[[广东省]][[新兴县]]特产,[[中国]]国家地理标志保护产品。<span style="color:gray;"><small>(2010年12月29日,《关于批准对吕四海蜇、海门山羊肉、成武酱大头、富川山茶油、象窝茶实施地理标志产品保护的公告》(总局2010年第166号)批准)</small></span> ==产地范围== 象窝茶地理标志产品保护产地范围为广东省新兴县太平镇、稔村镇现辖行政区域内天露山山脉。 ==专用标志使用== 象窝茶地理标志产品保护产地范围内的生产者,可向广东省新兴县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经广东省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。象窝茶的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。 ==质量技术要求== (一)品种。 适宜制作象窝茶的云南大叶种、英红一号、英红九号、台湾金萱等。 (二)立地条件。 保护区范围内海拔≥100m。土壤为红壤、黄壤、赤红壤,土壤pH值4.5至6.5,土层深度1m以上,有机质含量大于1.5%。 (三)栽培管理。 1. 育苗:采用无性系繁殖。 2. 种植:种植密度每公顷≤50000株。 3. 施肥:每公顷每年施商品有机肥料≥3000kg,或经无公害处理的腐熟农家有机肥料≥15000kg。 4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。 (四)鲜叶采摘。 1. 采摘时间:每年2月初至5月中旬为采摘期。 2.采摘要求: 特级:全芽≥90%,一芽一叶初展≤10% 一级:一芽一叶≥70%,一芽二叶初展≤30%,芽叶完整,一芽一叶芽长于叶或芽叶等长,大小均匀一致,色泽嫩绿鲜亮,粗壮饱满,匀齐完整。 (五)加工工艺。 1.加工工艺:鲜叶→摊青→杀青→揉捻→干燥→拣剔→提香→包装入库。 2.工艺要求: (1)摊青:鲜叶厚度5至15cm,摊青时间4至8h,鲜叶失水率达15%至20%。 (2)杀青:温度控制在240℃至300℃。 (3)揉捻:成条率≥95%。 (4)干燥:干燥后毛茶含水量要低于5%。 (5)提香:温度控制在70℃至80℃,时间2至3h。 (六)质量特色。 1.感官特色:(略) 2. 理化指标: 水浸出物,%(m/m) ≥ 38.0 3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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