邳州苔干

邳州苔干，江苏省邳州市特产，中国国家地理标志保护产品。（2013年4月18日，《关于批准对张家湾葡萄（张湾葡萄）、黑龙江大豆（九三垦区）、邳州苔干、隆昌夏布、太白贝母（咀头产区）实施地理标志产品保护的公告》（2013年第55号公告）批准）

产地范围

邳州苔干产地范围为江苏省邳州市现辖行政区域。

邳州苔干产地范围内的生产者，可向江苏省邳州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江苏省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。邳州苔干的法定检测机构由江苏省质量技术监督局负责指定。

一、品种

加工莴笋品种：青不老。

二、立地条件

土壤类型为黄潮土，质地为中壤土，有机质含量≥2.0%，土壤pH值7.5至8.0。

三、栽培管理

1．育苗与移栽：每年播种两次，秋苔干在8月中旬育苗，9月上中旬移栽；春苔干在10月上旬育苗，11月上旬进行移栽。

2．种植密度：种植密度24至32万株/公顷。

3．施肥：基肥中的有机肥施用量≥30吨/公顷。

4．田间管理：定植成活后中耕松土，蹲苗不超过1周。蹲苗后根据土壤肥力、墒情适量追肥、浇水。

5．环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、采收

当苔干植株顶端心叶与外叶平齐时采收。秋苔干采收期为10月下旬至11月下旬；春苔干采收期为4月中旬至5月上旬。

五、加工与贮存

1．刨皮：采收后两天内将收获的鲜品去掉叶和根部，基部削成圆锥形，去皮。

2．划菜：把肉质茎均匀剖开为粗细在8mm至12mm的细长条，梢部留20mm至30mm。

3．晾干：自然悬挂晾晒2至3天脱水，致肉质茎手折可断，颜色青绿。

4．贮存：常温下阴凉干燥处贮存。

六、质量特色

1．感官特色：色泽青绿，形状细长，组织致密，肉质肥厚，质地脆嫩。

2．理化指标：水分17%至21%，粗蛋白含量≥12%，可溶性糖含量≥30%，粗纤维≥5.0%，维生素E≥0.5mg/100g。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。