饮食禁忌

　　饮食禁忌（汉语拼音：Yinshi Jinji），在摄入饮食时应注意避免的内容。食性各异，人体各异，因而对饮食的需求与避忌也不同。是从相反的角度对饮食养生的法则进行研究的学说。

　　饮食禁忌的理论最早见于中国《黄帝内经》，从食性与五行生碔学说，食性与病性，体质的顺逆为主体，提出了“五禁”、“五味所禁”、“五味之所伤”等原则，张仲景对一些食物间的配伍禁忌做了具体阐述，此后，随着食品与药物内容的扩展，禁忌内容在历代的本草著作中逐渐丰富。并成为流传于群众中的饮食指导原则，被称为禁口或忌口。专著有《新刻养生食忌》、《饮食须知》及《服食须知》等，还有《食疗本草》、《饮膳正要》、《养生要括》以及一些主要的本草著作等。

　　饮食禁忌大致包括以下几方面内容：①以五行生克与食物性味相结合的禁忌原则，如《灵枢·五味篇》五禁，肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。肝病禁辛味食品，因辛属金而克木，故不宜食，同样，心病禁咸食是因为咸属水，水克火，余可类推。②以食物性味对疾病的作用而确立的禁忌原则，《素问》“五味所禁”。辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸；苦走骨，骨病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸，是谓五禁。此外，强调无多食，即可食而不可过，过则伤。③对饮食物的寒热，限制其过极，如《灵枢·师传篇》“食饮者，热无灼灼、寒无沧沧”。④食物百性，体质的寒热与食性的寒热忌相同，如寒性体质忌食寒性食物，热性体质忌食热性食物，而体质的虚实与食性的补泄则是虚体忌泄，实体忌补。

　　上述又可分为一般禁忌和疾病禁忌。①一般禁忌。又可分为常规禁忌，体质禁忌，年龄禁忌，妇女禁忌。常规禁忌指概须遵循的禁忌原则。禁生冷，禁食物不洁，禁毒物。体质禁忌概分四类：寒体禁忌（寒凉滑泄之品，如苋菜、西瓜、甲鱼等）、热体禁忌（偏于燥热的食品如辣椒、桂圆、犬肉等）、虚体禁忌(性味峻烈、重泄等之食物)、实体禁忌（补益、收濇、燥烈的食品）。年龄禁忌的婴幼期，脏腑稚嫩，禁忌具有强烈刺激性及过于辛辣、燥热，厚腻的食品。如咖啡、浓茶、辣椒。老年期脏腑渐虚，气血渐弱，禁忌粘腻，醇酒及肥甘厚味太过的食品。妇女禁忌：经期禁忌过于辛辣、寒凉、燥热、补涩的食品。孕期禁忌辛热燥烈，寒滑碍胎之物。乳期禁忌过于偏颇之物。②疾病禁忌。疾病种类繁多，难逐一区分，原则上，禁止能恶化病情，引发旧疾的食品，如疮疡，斑疹禁发物，臌胀病人禁盐酱，温病初复禁肉食、早食、多食等。