香精

香精（英语：Essence），以天然香料或合成香料为原料，调配成具有预定香型的混合物。按用途分为日化香精和食用香精两大类。香精主要成分有：①主香剂，赋予香精基本香型特征的原料，成为香精香气的主体。②调和剂，同主香有相似的韵调，用以调合主香的成分，使香气和谐。③变调剂，通常由与主香不同韵调的香料组成，用以修饰、变化香精格调，使整体香气更丰盈、多调，并突出个性。④定香剂，由香气持久、挥发度较低的香料组成，使香气挥发均匀，留香久远。通常某种香精的制备要将上述4种组分以合适的比例配合，使各种香气能扬长避短，取得香气的和谐和平衡，自始至终散发出令人愉悦的香气。香精的香气在挥发过程中随时间有头香（最先嗅闻到的香气）、体香（经常挥发的主体香气）、底香（最后阶段的香气）的变化。