黄甲麻羊

黄甲麻羊，四川省成都市双流区特产，中国国家地理标志保护产品。（2015年12月29日，国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对达茂马铃薯等产品实施地理标志产品保护的公告》（2015年第162号）批准）

产地范围

黄甲麻羊产地范围为四川省双流县黄甲街道、协和街道、公兴街道、胜利镇、永安镇、黄龙溪镇。

黄甲麻羊产地范围内的生产者，可向四川省双流县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。黄甲麻羊的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

一、品种

以成都麻羊为父本、黄甲本地羊为母本，在成都市双流县区域内牧马山地区自繁自养的麻羊。

二、放牧环境

在保护范围内的牧马山丘陵区，选择坡度在20度以上，环境幽静，林草丰富，植被以枸树叶、艾蒿、蒲公英、野芹菜、夏枯草、车前草等为主的草场或山林为放牧地。

三、饲养管理

1.饲养方式与分类管理：实行种公羊、种母羊、羔羊、育肥羊分阶段分栏饲养管理，全群半舍饲，半放牧方式结合；晴天下午13:30至18:30放牧，18:30至次日9:00舍饲，9:00至13:30运动场活动；羔羊15至20日龄诱食，60日龄完全断奶，归牧后羊群可适当补充添加精饲料。

2.饮水：饮用当地山泉水与深井水。

3.溯源管理：由协会统一定制并到户挂耳标，存档备案。

4.出栏要求：饲养时间，羔羊60至70日龄，育肥羊：240至280日龄、公羊体重：27.5至40kg，母羊：25至35kg；出栏时须动物卫生监督所申报检疫。

5.环境安全要求：饲养环境、疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

四、屠宰加工

1.羊源标准：来自产地范围内，符合前述一至三项要求的健康羊只。

2.褪毛或剥皮：褪毛采用浸烫水温63℃至67℃，浸烫时间3分钟，手工褪毛，手工剥皮。

3.冷却保鲜：胴体在0℃至4℃环境下排酸24至48小时，在0℃至4℃环境下冷链贮存或运输。

五、质量特色

1.感官特色。

活体羊：活体全身被毛短，有光泽，呈赤铜色或麻褐色，并有十字架和画眉眼特征，腹部被毛颜色较浅，呈浅褐色或淡黄色。

羊肉：鲜肉切面呈大理石样花纹，肉质细嫩，膻味低,肉汤味鲜香微白。

2.理化指标。

活体羊：育肥羊体重：公羊27.5至40kg，母羊：25至35kg。

羊肉：脂肪含量≤20%，胆固醇含量≤60mg/100g。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。