龙州乌龙茶

龙州乌龙茶，广西壮族自治区崇左市龙州县特产，中国国家地理标志保护产品。（2016年11月4日，国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对龙山矿泉水等44个产品实施地理标志产品保护的公告》（2016年第112号）批准）

（一）产地范围。

龙州乌龙茶产地范围为广西壮族自治区崇左市龙州县现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

龙州乌龙茶产地范围内的生产者，可向龙州县工商行政管理和质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。龙州乌龙茶的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

（三）质量技术要求。

一、品种

金萱

二、立地条件

海拔≥400 m，土壤质地为砂壤土，pH值4.50-6.50，土层厚度≥80cm，土壤有机质含量≥2%。

三、栽培技术

1. 育苗：扦插育苗。

2. 栽培密度：≤45000株/公顷。

3. 施肥：每年施腐熟的有机肥≥35吨/公顷。

4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采摘

按标准采摘对夹2叶，第2、3、4片单叶。

五、加工工艺

工艺流程：采摘→晒青→做青（摇青、静置）→炒青→包揉→烘干→包装→成品

1. 晒青(日光萎凋) ：在傍晚日光斜照或午后阳光较弱时进行晒青，叶温≤30℃，时间20分钟-40分钟，温度应控制在35℃以下。

2. 做青：摇青和静置两个工序交替进行3-5次。做青室温18-24度，机械摇青投叶量不得超过摇笼体积的2/3，每次摇青时间为1-5分钟，静置时间30-60分钟。

3. 炒青（杀青）：炒青温度250-280℃，炒青程度为闻之青气消失，茶香显现。炒青叶出锅后及时摊凉。

4. 包揉：

初包揉：包揉解块交替进行3-4次，每次包揉时间2-5分钟。

复包揉：将初包揉的茶坯复焙后，再包揉、解块交替进行3-4次，每次包揉2-5分钟。

5. 烘干：温度80-100℃，烘干8成干。

6. 复烘：温度60-80℃，烘干至足干。

六、质量特色

1. 感官特征

外形条索肥壮紧实，色泽砂绿乌润、油润有光，匀整。汤色黄绿明亮，香气浓郁清长、“茶韵”明显，滋味醇厚、回甘。叶底软亮、有余香。经久耐泡，七泡后仍有余香，有茶味。

2. 理化指标

• 水浸出物≥32%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。