沧州金丝小枣
沧州金丝小枣，河北省沧州市特产，中国国家地理标志产品。沧州金丝小枣又名西河红枣。因干枣剥开时有金黄丝相连，入口甜如蜜，外形如珠似玑，故称金丝小枣。沧州金丝小枣是畅销于国内外的名贵果品。2004年08月04日，原国家质检总局批准对“沧州金丝小枣”实施原产地域产品保护。
沧州金丝小枣色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、味道甘美清香，并具有较高的营养价值。含糖量高达65％。每100克鲜枣含维生素C300-600毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、B1等多种维生素。被视为良好的滋补品，具有益心润肺、合脾健胃，益气生津、补血养颜之功能。
沧州金丝小枣具有悠久的栽培历史，产区遍及沧州地区的沧县、献县、交河、盐山、河间等县。又以沧州催尔庄为著名主产地，沧县已被誉为中国的“金丝小枣之乡”。清代乾隆帝御封沧州枣园为御枣园。从此纪晓岚家乡百亩枣园成为清代御用枣园。发展到现在的产品，主要有御枣园贡枣，御枣园贡枣茶，御枣园有机茶。据说，沧县栽培金丝小枣有3000多年的历史，始于商周，兴于明清，盛于当代。一代文宗纪晓岚的家乡就在沧县崔尔庄镇(墓地现在崔尔庄镇北村)。目前沧县运河以西8个乡镇有3.5万公顷枣林，形成了“数乡一园的”资源格局。
产品特点
品质特性
沧州金丝小枣色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、味道甘美清香，含糖量高达65%。
营养价值
沧州金丝小枣鲜枣每百克果肉中含糖24克、维生素C600毫克、维生素P3385毫克、脂肪0.2克、蛋白质1.2克、粗纤维1.6克、钙41毫克、磷23毫克、铁0.5毫克。干枣含总糖73.48%、蛋白质2.48%、总酸0.42%、铁10.9毫克/千克、钙175毫克/千克、镁251毫克/千克、锌1.4毫克/千克、磷0.023%、钾3600毫克/千克、维生素C26毫克/100克。另富含极具保健功能的环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷（已提取成功并试用于临床）。
药用价值
沧州金丝小枣被视为良好的滋补品，具有益心润肺、合脾健胃，益气生津、补血养颜之功能。《本草纲目》载：“枣味甘性温，……甘能补中，温能益气”。《本经》称：“枣能安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，益少气，少津，和百药”。临床上适用于治疗脾胃虚弱，气虚不足，贫血萎黄、肺虚咳嗽、失眠、倦怠乏力、高血压、肝炎等症。
产地环境
沧州位于河北省东南部，属黑龙港流域。成土母质为河流冲积物，受近代三次黄河改道的影响形成了大面积河荒地，经世代耕作改良形成了土层深厚的中壤质粘潮土。据《沧州土壤志》记载，在全市耕地中，中壤质粘潮土占80%，金丝小枣主产区的土壤均属于此类土壤。其主体结构为：耕层为中壤，心底上为中壤粘土，上松下实，俗称“蒙金土”，具有良好通透性和保水保肥能力。土层深厚，物理性状好，养分含量高，特别是锌、铁含量高于其它土种，这种土壤非常适宜小枣的生长及良好品质的形成。这与郭裕新、武之新等人的研究“生长在中壤质体粘潮土上的金丝小枣根系发达、生长健壮、品质好、产量高、寿命长”的结果相一致，这是因为金丝小枣树冠小、根系浅、少、吸收能力弱，要在短期内制造并积累以糖为主的干物质，需要土壤在养分强度和容量方面给予保证，中壤质体粘潮土正好能够满足。
另外沧州土壤中性偏碱，PH值7.5—8.8，专家指出这种土壤是形成沧州小枣独特品质和没有枣疯病的重要原因。其二是沧州的气候。沧州东临渤海，属暖温带半湿润大陆性季风气候区，“春旱、夏涝、秋吊”的降水特点，利于小枣品质的提高。沧州年平均气温12.1℃，≥0℃积温4708℃，无霜期约为210天，年降水500毫米，6、7、8三个月降水435毫米，占75%，而且水、光、热同期出现。小枣发芽晚，春旱无大碍，6－8月份正值枣树枝叶、花、果实形成期，雨量多，光热充足，9－10月份，光照充足，雨量少，昼夜温差大，不易裂果、浆烂，利于枣果糖分积累、着色及品质的提高。因而形成了沧州金丝小枣皮薄、肉厚、核小、色红的显著特点。
历史人文
沧州枣树栽培源远流长。早在春秋战国时代，农民就获枣树之利。
北魏贾思勰所著《齐民要术》中记载：“青州有乐氏枣，丰肌细核，膏多肥美，为天下第一。父老相传云，乐毅破齐时，从燕赍来所种也”。（当时乐陵属青州郡）距今已有2200余年。
清乾隆《乐陵县志》记载：明万历十九年（1591年），乐陵知县王登庸“教民树艺种枣，有过者课种枣，以赎愆，故邑多枣。”清代的乐陵即被誉为“斗地打石粮”、“一年顶三秋”的风水宝地。诗人吴泰庞诗中写道：“六月荷花连水碧，千家小枣射红云”。十分形象地描述了当时枣树栽培的盛况和金秋季节成熟的枣树挂满枝头的丰收景象。
沧县、河间、献县、泊头、盐山、海兴、以及山东的乐陵、庆云、无棣等县，处于环渤海湾一带都是小枣适宜生长区域和盛产之地。金丝小枣因为风味独特，成为红枣中的珍品，相传乾隆二年（1737年）秋，乾隆到沧州一带狩猎，途经献县，见路边风摇枣树，果实累累，顿时喜上眉梢，上前摘枣一枚，开时金丝闪耀，吃在口中甘如含蜜，喜言道：“沧州自古草泽之地，然金丝小枣风味殊佳，如是者鲜矣？”沧州金丝小枣由此得名。
地理标志
地域保护范围
沧州金丝小枣原产地域范围以河北省沧县人民政府《关于申请对沧州金丝小枣实施原产地域保护的请示》（沧县政请字[2003] 6号）提出的地域范围为准，为沧县的黄递铺乡、高川乡、崔尔庄镇、杜生镇、杜林乡、大官厅乡、大褚村乡、纸房头乡，泊头市的齐桥镇，献县的淮镇、高官乡，河间市的景和镇等12个乡镇。
质量技术要求
（一）金丝小枣品种：
金丝丰、金丝蜜、无核红和经过审定的沧州金丝小枣优良品种。
（二）土壤条件：
土层深厚肥沃的中壤质粘潮土，PH值7.5—8.5。
（三）栽培管理：
1.种苗的培育：选“金丝丰”、“金丝蜜”、“无核红”等优良母树嫁接。
2.苗木定植：春季苗木芽体萌动期栽植，株距2米—3米，行距4米—5米。
3.施肥：有机肥施入量按斤果斤肥施入。
4.花果管理及修剪：在30%—50%枣花开放时开甲。修剪，培养通风、透光，枝量适宜的良好树形。
（四）制干枣果采收及晾晒：
完熟后采用震落法采收，按特定的方法晾晒，含水量达28%时即可。
（五）鲜食枣果采收：
在脆熟期手工摘取。
（六）品质特色：
1.感官特征：干枣果实深红色或紫红色，果皮薄而坚韧，果肉肥厚富弹性，滑腻香甜。鲜枣果皮细薄呈浅棕红色，果面平滑富有韧性。果肉乳白略带淡绿色，味甜微酸。
2.理化特征：干枣总糖含量≥78%、单果重≥3.4克、可食率≥91%、含水量≤28%。
专用标志使用
在沧州金丝小枣原产地域范围内的生产者，如使用沧州金丝小枣“原产地域产品专用标志”，须向当地质量技术监督局设立的申报机构申请并经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用沧州金丝小枣“原产地域产品专用标志”。
