盐池滩羊
盐池滩羊，宁夏回族自治区吴忠市盐池县特产，中国国家地理标志保护产品。（2016年2月1日，国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对赣南茶油等产品实施地理标志产品保护的公告》(2016年第9号)批准），地理标志证明商标（2005年注册），农产品地理标志产品。盐池县滩羊品种的形成已有两百多年的历史。滩羊以肉质细嫩、无膻无腥和特有的滩羊二毛皮名扬天下。
盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量。其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀。所产二毛裘皮是裘皮中的上品、宁夏的“五宝”之一，盐池“三宝”之首。
2000年，滩羊被农业部列入国家二级保护品种。2003年6月被中国国际品牌协会品味“中国滩羊之乡”，2005年6月成功注册了“盐池滩羊”产地证明商标，2006年盐池县建成了中国滩羊馆，并隆重举行了首届中国宁夏（盐池）滩羊节，2008年9月荣获宁夏回族自治区著名商标，2010年1月被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。
2016年、2017年和2018年盐池滩羊肉以其优良品质入选G20杭州峰会国宴、厦门金砖国家领导人会晤和青岛上合组织峰会的国宴食材，引起餐饮业和高端消费群体的关注和青睐。
产品特点
盐池滩羊是皮肉兼用型的品种。滩羊肉是滩羊的一个重要产品。盐池滩羊肉肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，羊肉中的精品。据内蒙古农牧渔业生物试验研究中心检测：每100克盐池滩羊肉所含蛋白质总量为93.2%（风干样），不饱和脂肪酸含量较高，矿物质元素种类丰富，含量适中，尤其微量元素硒的含量为0.073毫克/公斤，具有的保健功能；而对人体有害的铅、砷、汞未检出；使羊肉具有膻味的葵酸未检出；羰基化合物含量为1毫克/100克，与其它羊肉相比含量最低；而与羊肉风味有关的雌黄嘌呤等含量与其它羊肉相比最高；胆固醇的含量与其它羊肉相比最低。现代科学研究成果表明，盐池滩羊的营养成份结构明显优于其他肉类食品。
二毛裘皮是滩羊另一个最著名的产品。据1755年（乾隆二十年）出版的《银川小志》记载：“宁夏各地，俱产羊皮，盐州（盐池县）特佳”，“有禾采之貌”，毛色洁白，光泽悦目，花穗美观，毛皮轻便，毛股长而坚实，根部柔软，不毡结，能够纵横倒置。
二毛裘皮毛股长一般在7~8cm，有6~9个弯曲，毛股弯曲弧度均匀，光泽悦目、花案清晰、皮板轻便结实、保暖性好。
产地环境
滩羊具有典型的生态地理分布特性，据有关科研资料显示，盐池滩羊具有很明显的窄生态适应性，其最适宜区域是以盐池为代表的具有特殊光、热、水条件的干旱半干旱及荒漠化草原区。解放后，由于看重滩羊独特的裘皮产品，国内先后有许多省区引进滩羊，但大多在繁育2~3代后裘皮品质下降。因此，滩羊是独一无二的地方品种资源，是宁夏回族自治区的特产。
盐池县位于宁夏回族自治区东部，境内草场资源、畜牧业资源富集。在干草原草场、荒漠草场、沙生植被草场、盐生植被草场4种草原类型上，生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草，仅中药材就有110余种。境内土壤以淡灰钙土、灰钙土为主，有机质含量少，水土中碳酸盐、硫酸盐、硫化物较多，硫、磷、钙等矿物质含量丰富。这种光、热、水土、植被等独特的自然气候条件和天然草场植被培育造就了“盐池滩羊”这样一个优秀的地方绵羊品种，同时也是形成二毛裘皮性状的重要影响因素，更是形成盐池滩羊肉特有风味的主要原因。2000年，滩羊被农业部列入国家二级保护品种，盐池被列入滩羊种质资源核心保护区和核心产区。随着经济社会的发展，宁夏回族自治区盐池县成为全国唯一的滩羊保护区。
历史人文
滩羊是中国古老的地方裘皮用绵羊品种，距今已有近千年历史，起源于我国三大地方绵羊品种之一的蒙古羊，是蒙古羊在当地的自然资源和气候条件下，经风土驯化和当地劳动人民精心选留培育形成的一个宝贵的地方绵羊品种。但其与蒙古羊有着本质的区别，蒙古羊的羔羊不具备二毛裘皮性状。但是滩羊由于体躯是白色，所以在古代又被称之为“白羊”，古丝绸之路上的商人看到这种羊所产的裘皮与众不同，毛色洁白，光泽如玉，花穗美观，轻而且暖，是羊产裘皮中的佳品，又大都是在草滩上放牧的，为了区别产地和裘皮品种的不同，便把这种羊皮叫“滩皮”。由于“滩皮”驰名中外，后来人们习惯将生产“滩皮”的羊称为“滩羊”。
宁夏回族自治区盐池县养羊历史悠久，公元1755年（清乾隆20年）出的《银川小志》中有：“宁夏各州，俱产羊皮，灵州出长毛麦穟，狐皮亦随处多产”，“穟”有禾采之貌，形容其美观漂亮之意。公元1780年（乾隆45年）《宁夏府志》记载：“中卫、灵州、平罗，地近边，畜牧之利尤广”，并把“香山之羊皮”与“夏朔之稻、灵之盐、宁安之枸杞”并列为宁夏当时最富著的四大物产之一。滩羊裘皮在清末已闻名于世，《甘肃新通志》载：“裘，宁夏特佳”’。
21世纪初，盐池县委、政府坚持“以羊为主、草畜并举，科学养殖、加工增值、品牌带动，规模发展”，把盐池建设成宁夏畜牧强县的奋斗目标。全县滩羊饲养量在2005年首次突破100万只，2009年底突破181万只。截止2009年底，全县共培育发展滩羊规模养殖园区35个、科技养殖示范村64个，选育示范村32个，全县滩羊养殖户户均饲养量近百只，滩羊产品加工企业7家。通过实施品牌战略，盐池县滩羊产业“养、加、销”一体化经营模式初具雏形，滩羊产品不但在宁夏市场站稳了脚跟，而且畅销全国各地。2017年3月12日，《“大羊为美”项目合作框架协议》在海南三亚签订，今后将启动滩羊养殖、运输、线上线下订购及认领、品牌宣传及运营等多个方面的合作。
1978年，盐池县被国家畜牧总局列为畜牧业现代化综合试验基地县。
1979年，羊只饲养量达54万只。
2017年，盐池滩羊饲养量达311.2万只，出栏184.7万只，农民人均可支配收入一半以上来自滩羊产业。“盐池滩羊”畅销全国。
地理标志
（一）产地范围。
盐池滩羊产地范围为宁夏回族自治区盐池县花马池镇、大水坑镇、惠安堡镇、高沙窝镇、王乐井乡、冯记沟乡、青山乡、麻黄山乡共8个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
盐池滩羊产地范围内的生产者，可向宁夏回族自治区盐池县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经宁夏回族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。盐池滩羊的检测机构由宁夏回族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）质量技术要求。
一、品种
滩羊。
二、种源要求
由农业部或自治区农牧厅确认的种羊场提供的合格种源。
三、饲养条件
（一）饲养环境及饲料条件：
1.饲养环境：产地范围内日照长，盐碱性土壤，土壤pH≥7.5，有丰富的天然草地，主要植物包括甘草、披肩草、苦豆子、百里香、薄荷、茵陈、柴胡、黄芪、沙参、蒺藜、知母、百浆草、车前草等，浅层水的分布较广，水位浅，pH≥7.5。
2.饲料条件：所用饲料至少50%来自当地的玉米、荞麦、糜、谷籽实等能量饲料；胡麻饼、葵花饼等蛋白质饲料；胡萝卜、土豆等多汁饲料及农作物秸秆、青贮玉米、柠条、苜蓿等粗饲料；所喂饲草20%以上产自产地范围内天然草地的青干草。
（二）饲养方式：全舍饲。
（三）羊舍条件：育肥羊≥1.0㎡/只，运动场应为羊舍面积的2至5倍。
（四）出栏标准：
二毛羔羊，35至45日龄左右，毛股长度达到7至8cm出栏；育肥羔羊6至8月龄，体重30至35kg。
（五）环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、屠宰加工
（一）羊源：产自产地范围内的符合前述一至三项要求的健康羊只。
（二）屠宰环境要求：在符合国家相关要求的屠宰厂屠宰。
（三）屠宰关键工艺要求：按清真要求屠宰。
（四）贮存与运输：冷鲜肉在0℃至4℃下贮存运输；冷冻滩羊肉在-18℃以下贮存运输。
五、质量特色。
（一）感官特色：
1.活体羊：体躯毛色为白色，头部、眼周围和两颊多有黑色、黄色斑块或斑点。被毛毛股有规则的弯曲，细而柔软，背腰平直，胸较深，四肢端正，蹄质坚实，尾尖下垂尾根宽，尾尖细而圆一般达飞节以下。公羊有螺旋形角向外伸展，母羊一般无角或有小角。
2.羊肉：胴体表面被覆一层2至3mm的白色脂肪，分布均匀，三角形或楔形脂尾丰满、润滑，尾尖细圆达飞节；肌纤维细，肉色鲜红，肌肉细嫩，肉味清香，无膻腥味。
（二）理化指标：
1.活体羊：二毛羔羊活体重9至15kg，毛股长度7至8cm；育肥羊活体重30至35kg。
2.羊肉：
- 一级
- 胴体体重，kg 15-16
- 背膘厚度，cm 0.18-0.22
- GR值，mm 5-7
- 肉脂硬度：脂肪或肌肉硬实
- 肌肉度：全身骨骼略显露，腿部较丰满充实，略有肌肉隆起，背部和肩部比较丰厚。
- 二级
- 胴体体重，kg 13-15或16-18
- 背膘厚度，cm 0.15-0.18或0.22-0.25
- GR值，mm 7-9或3-5
- 肉脂硬度：脂肪或肌肉较硬实
- 肌肉度：肩隆部及颈部脊椎尖稍突出，腿部欠丰满，无肌肉隆起，背部和肩部厚稍窄。
- 三级
- 胴体体重，kg 10-13或18-21
- 背膘厚度，cm 0.10-0.15或0.25-0.30
- GR值，mm 9-11或2-3
- 肉脂硬度：脂肪或肌肉较略软
- 肌肉度：全身骨骼无显露，腿部丰满充实，有肌肉隆起，背部和肩部丰厚或肩隆部及颈部脊椎尖稍突出，腿部窄廋，有凹陷无肌肉隆起，背部和肩部厚稍窄、薄。
（3）安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
