莱阳梨
莱阳梨,山东省烟台市莱阳市特产,中国国家地理标志保护产品。(2009年11月19日,国家质量监督检验检疫总局《关于批准对永年大蒜、盘锦河豚、莱阳梨、双流二荆条辣椒、渠县黄花实施地理标志产品保护的公告》(总局公告2009年第108号)批准)
莱阳梨多为倒卵形,果实硕大,果皮为黄绿色,莱阳梨表面粗糙,有褐色锈斑,萼部凹入。果肉质地细腻,汁水丰富,口感清脆香甜,是梨中的上品。莱阳梨因产于莱阳市而得名,莱阳也因莱阳梨而闻名,并延伸出独有的“梨文化”。
莱阳梨与河北鸭梨、安徽砀山酥梨、新疆库尔勒香梨并称为“中国四大名梨”
产品特点
莱阳梨皮呈黄绿色,粗糙而有褐色锈斑,果形头粗尾细,萼部凹入,表面上并不美观,但去皮后擎着粗硬的果梗,宛如一支乳白色的雪糕,其肉质细嫩,汁水丰富,甘甜如饴,口感清脆香甜,有独特的风味,是梨中的上品。
莱阳梨其色略呈暗绿,上有褐色斑点,型为椭圆,仅莱阳五龙河两岸若干亩产正宗莱阳梨,清脆多汁,如若不慎掉落,落地既迸裂如水散,食之解渴消暑,不尽清凉。
产地环境
莱阳梨之所以成为梨果之中的佼佼者,是与它生长的自然环境分不开的。”莱阳梨主要产地在五龙河流域,莱阳境内有五条大河,即清水河、墨水河、富水河、蚬河和白龙河。这五条河在照旺庄五龙河口汇流。已淤积成一片广阔的油沙地。这种细沙土壤里腐植质特别多,含云母也多,土质松散,通透性好,对光的反射性强。因此这里栽培的梨树能进行充分的光合作用,并且由于这种沙土升温急,散热快,昼夜温差大,梨树白天在光合作用中获得糖分,晚上低温不易消耗,从而加快了梨果糖分的积累。因此,莱阳梨含糖量达14%左右。
照旺庄镇是莱阳梨的核心产区,仅树龄400年以上的梨树就有15737棵。其中一棵树龄430多年的“梨树王”,是世界珍稀古梨树之一。
历史人文
“莱阳梨的传说”故事流传很广,大部分学者传承人认为该故事起源于明末(1627年),形成于清初(1658年)。据《莱阳县志》载:“相传邑人于茌平得来”那就是说应先有梨后有传说。据考查,迄今在莱阳照旺庄镇芦儿港村梨园还有一株400多年的老梨树,树干生长仍很健壮,年株产量近三、四百公斤。
《莱阳县志》载:“县河、漳水河两岸,沙土广漠,含腐植物。”这种沙土是一种独特的棕色细沙土,含云母多,土块松散,通透性好,利于梨树生长,而且对光的反射性强,能使树叶进行充分的光合作用。这种得生独厚的自然环境,是造成莱阳梨独特风味的主要原因。
莱阳梨相传是清时邑人张凤清在茌平县任督学,查学时尝到一种梨:皮薄、肉细、味道鲜美,便带回梨芽与当地杜梨嫁接培育而成的。但据新的考证,茌平历史上并无茌梨栽培。专家们在研究探索茌梨的原祖时,发现了山东省茌梨的“五姐妹”,即青岛恩梨、诸城冰糖子梨、滕州市槎子梨、曹县歪把糙梨和平原县境内原恩县金香梨。它们都有莱阳梨的某些属性,“血缘”亲近,但都不及莱阳梨,莱阳梨独居各色梨果之上。
2010年,莱阳梨产业从业人员为42400人,占该镇人口总数的比重80%;产业增加值为42390万元,占该镇GDP的比重66.8%;营业收入157000万元,占该镇二三产业营业收入的比重61.9%;实缴税金7800万元,占该镇税收的比重55.4%,对该镇财政的贡献率51.8%。
地理标志
产地范围
莱阳梨地理标志产品保护范围为山东省莱阳市现辖行政区域。
专用标志使用
莱阳梨地理标志产品保护范围内的生产者,可向山东省莱阳市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经山东省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。莱阳梨的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。
质量技术要求
(一)品种。
茌(慈)梨。
(二)立地条件。
土壤类型为风沙土,质地为松砂和紧砂,土层厚度≥50厘米,排水良好,土壤pH值为6.0至7.0,有机质含量≥0.7%。
(三)栽培管理。
1. 苗木繁育:以杜梨或秋子梨为砧木,采用嫁接方法繁殖苗木。
2. 栽植时间:在11月下旬至12月下旬或第二年2月下旬至3月下旬进行栽植。
3. 栽植密度:每公顷≤825株。
4. 掐花萼:谢花后20天进行,7天内掐完。
5. 肥水管理:每公顷施腐熟有机肥不少于30吨,合理配施无机肥料,适时灌溉。
6. 整形修剪:冬剪和夏剪相结合,确保树体通风透光。
7. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)果实采收。
九月下旬至十月上旬,可溶性固形物含量≥13.5%后开始采收。
(五)质量特色。
1. 感官特色:
(1)果皮色泽:绿色至黄绿色。
(2)果实外形:果呈倒卵形,萼洼深陷有锈斑,果点大而密,果梗周围或一侧凸起,果梗稍斜或直。
(3)口感:肉质细嫩致密,石细胞少,汁多可口。
2. 理化指标:果实横径≥80mm,硬度7.00至11.00㎏f/cm2,可溶性固形物含量≥13.5%,总酸含量≤0.14%。
3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。