葱属

　　葱属（汉语拼音：Cong Shu；英语：Allium），百合科的一属，通称葱蒜类。通常有特殊的葱蒜气味，地下有种种形状的鳞茎，由肥厚的叶鞘组成，外被膜质、革质或纤维状的外皮。叶圆柱状至长条形，空心或实心，较少为卵形而具柄，一般基部有闭合的叶鞘。花序为伞形，开放前为一闭合的总苞所包，开放时总苞开裂；花两性或罕有单性，较小；花被片6，排成2轮，分离或基部靠合成管状；雄蕊6枚；子房上位，3室，每室具1至数枚胚珠，沿腹缝线特别是在它的基部常具各种形状的蜜腺。蒴果具黑色种子。

分布

　　约有500余种，中国约产100种，南北均有分布，但以西北、西南地区种类最多。葱蒜类大多数可以供食用，其中不少种类为著名的蔬菜，如葱、蒜、韭、藠头、洋葱和韭葱等。有些种类亦供药用，如薤白和葱蒜的鲜茎及韭的种子等。

　　葱属的归属问题一直存在着争论，在A.恩格勒系统中被置于百合科，而在J.哈钦森系统中则被放在石蒜科。

常见葱属植物

　　作食物之用：

　　象大蒜（英文：Elephant garlic），学名：Allium ampeloprasum var. ampeloprasum

　　韭葱（亦即：扁葱）（英文：Leek），学名：Allium ampeloprasum var. porrum

　　薤（亦即：小蒜和藠头），学名：Allium bakeri

　　洋葱（亦即：洋蒜和皮牙孜）（英文：Onion），学名：Allium cepa

　　火葱（亦即：冬葱和分葱）（英文：Shallot），学名：Allium cepa var. aggregatum

　　葱（英文：Welsh onion, Spring onion, Green onion, Japanese bunching onion），学名：Allium fistulosum

　　大蒜（英文：Garlic），学名：Allium sativum

　　虾夷葱（亦即：细香葱）（英文：Chive），学名：Allium schoenoprasum

　　韭菜（英文：Garlic chive），学名：Allium tuberosum

　　茖葱，学名：Allium victorialis

　　也有一些种观赏用的，例如：

　　莫莉葱，学名：Allium molly

　　熊葱（亦即：野葱）（英文：Ramsons）可在野外采集得，它的叶子和鳞茎可作为食物。学名：Allium ursinum