洋葱

　　洋葱（汉语拼音：Yangcong；英语：Allium cepa；Onion），百合科葱属二至三年生草本。又称葱头、圆葱。以鳞茎作蔬菜用。起源于亚洲西部阿富汗、伊朗至中亚一带。现以美国、日本、印度、中国栽培最多。株高80～100厘米。根弦状，无主根。茎为麟茎盘。叶筒状，中空。一般分为分蘖洋葱、普通洋葱、顶球洋葱3个类型。性耐寒。种子和鳞茎可在3～5℃低温下缓慢发芽，12℃以上发芽迅速。按鳞茎形成所需日照长短分为短日型、长日型和中间型品种。对土壤要求不严。主要病害有霜霉病，主要害虫为蓟马和红蜘蛛。鳞茎含有植物杀菌素，以及无机盐、挥发油、糖、蛋白质和维生素等。其用途除以新鲜鳞茎作蔬菜外，也可脱水加工。