从江香禾糯
从江香禾糯，贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县特产，农产品地理标志产品。
香禾糯又叫香禾，从江香禾糯，按芒的长短分为长芒、短芒和无芒，穗大，粒谷色彩多，米粒大饱满，呈卵圆形，色泽洁白，其米饭软而黏、油质多、不粘手、喷香可口，食而不腻。
从江香禾糯是贵州省从江县特有的地方优质特色水稻品种。
2016年11月2日，原中华人民共和国农业部批准对“从江香禾糯”实施国家农产品地理标志登记保护。
2020年7月27日，从江香禾糯入选中欧地理标志第二批保护清单。
产品特点
外在感官特征
从江香禾糯，按芒的长短分为长芒、短芒和无芒，穗大，粒谷色彩多，米粒大饱满，呈卵圆形，色泽洁白，其米饭软而黏、油质多、不粘手、喷香可口，食而不腻。
内在品质指标
从江香禾糯的品质控制指标为，阴糯米率≤2.0%，碱消值≥6.5级，胶稠度≥90毫米，蛋白质含量≥7.0%，直链淀粉含量≤1.7，玉米香型，香味≥80分。
产地环境
地形地貌
从江县地处云贵高原东南边缘，苗岭山脉向广西丘陵山地过渡地带。东北部属苗岭唐山纵丘山地，东南和西南部属九万大山。全县地势以都柳江为横轴两翼递升。总体特征是：群山起伏、切割强烈、山体破碎、高差悬殊、山地、丘陵、河谷、坝子交错。
土壤
从江县地处全国黄壤、红壤复合地带，硅铁质风化壳地区，自然土壤以红壤、红黄壤、黄壤为主，少量为冲积土壤和山地黄棕壤。稻田土壤主要为黄泥田、红泥田、潮泥田以及潜育性水稻土。土壤的土层较厚、肥力较高，中上等土地较多。土壤养分含量总的趋势是高氮、高钾、少磷、富有机质的土壤类型，pH值在4.5-6.5之间。从江境内雾多林密，大多以山下林间的梯田为主，呈田块小、水温低的特点。
水文
从江县全境属珠江流域、西江水系、地处都柳江中段，都柳江从江境内西北角向东南贯穿把全境分成南北两半，县内河段长为66千米，北半部分的河流自北向南，南半部分的河流自南向北汇入都柳江。《黎平府志》这样描述：“岚气上蒸，肤寸之云，即能致雨，故有漏天之号”。全县河流域面积20多平方千米，其中10千米以上的河流有24条，总长度674.7千米，平均每百平方千米面积有河流20.4千米，高于贵州省平均17.8千米，小河、溪沟众多，分别由南北两翼边缘山地注入各河流，构成全县枝状河流系统。泉水是农田灌溉和人畜饮用的主要水资源。
气候
从江县属中亚热带温暖湿润季风气候区，带有中亚热带向南亚热带过渡的特点，四季如春，气候宜人。年平均气温18.4℃，最冷月（1月）平均气温7.8℃，最热月（7月）平均气温27.6℃，极端最高温40℃左右，极端最低温-4.4℃，≥10℃有效积5949.7℃，年平均降水量1183.6毫米，无霜期为326天。禾以独特的光温反应特性，适应山高谷深，低纬寡照的环境，是与林配搭的理想水稻种群。环境空气符合GB3095中的一级标准。适宜从江香禾糯稻种植。
历史人文
香禾糯又叫香禾，是当地侗族农民在悠久的稻作历史发展过程中利用侗族地区特殊的水土资源和气候环境栽培选育并传承至今的一种远古水稻系列品种，品种已有千年的历史。
从江县素有“黔南门户、桂北要津”之称。从江香禾糯历史悠久，有“一亩稻花十里香，一家蒸饭十家香”的美誉。明朝《黎平府志》记载：“冷水田独宜糯”，即香禾糯品种具有适应冷、阴、烂、锈田的能力，休眠期较长，适宜香禾糯稻生长。
截至2018年，从江县把香禾糯稻谷种植作为重要扶贫产业来抓，采取“公司+基地+合作社(协会)+农户”等模式，引导当地老百姓发展复合生态农业产业，促进农业增效农民增收。
香禾是中国稻作进化史上的一块活化石，其品种演变与民族特色融为一体，形成了独特的禾文化。香禾让侗家人过上了更好的生活，更具有传统的、独一无二的“稻鱼鸭共生、摘禾挂凉”原生态种稻文化，不仅满足了人们的日常生活，还丰富了侗家人的餐桌。侗家人因“禾”而生，每年侗家人都要举行与“禾”相关的播种节、开秧节、尝新节等活动。
地理标志
地域保护范围
从江香禾糯地理标志产品保护范围是贵州省从江县现辖的丙妹镇、高增乡、雍里乡、谷坪乡、贯洞镇、洛香镇、庆云乡、西山镇、翠里乡、斗里乡、下江镇、停洞镇、往洞镇、东朗乡、刚边乡、秀塘乡、宰便镇、加榜乡、加勉乡、加鸠乡和光辉乡等21个乡镇。
质量技术要求
质量控制技术规范编号：AGI2016-03-1982。
质量安全要求
从江香禾糯在生产、运输、储藏、加工、销售过程中，严格按照NY5332-2006《无公害食品 大田作物产地环境条件》、NY5116-2002《无公害食品 水稻产地环境条件》、NY/T847-2004《水稻产地环境技术条件》、NY/T5117-2002《无公害食品 水稻生产技术规程》、GB4404.1-2008《粮食作物种子禾谷类》、NY5115-2002《无公害食品稻米》、NY/T 2798-2015《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》、NYT5190-2002《无公害食品稻米加工技术规范》、GB/T29890-2013《粮油储藏技术规范》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《国务院关于加强食品安全监督管理的特别规定》等相关规范、法律法规进行操作。香禾糯在加工、包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂和添加剂等材料，应当符合国家有关强制性的技术规范。
特定生产方式
1、产地选择：选择在远离公路、医院、矿山、垃圾场的农田作产地，土壤中有害重金属的含量不超过国家标准，产地环境质量必须符合相关规范、法律法规要求。
2、品种选择：选用从江本地自产自育经提纯、复壮过的具抗逆性强、抗病虫害、优质高产稳产的常规优质香禾糯稻品种。种子质量应符合《粮食作物种子禾谷类》的规定。
3、生产过程管理：采用稻-鱼、稻-鱼-鸭共育的生态模式或稻-绿、稻-油、稻-菜等种植模式，生产过程必须严格按照《从江香禾糯生产技术规程》操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合NY/T1276-2007《农药安全使用规范总则》、NY/T496-2010《肥料合理使用准则通则》、GB4285-1989《农药安全使用标准》、GB/T8321-2009《农药合理使用准则》。
4、产品收获及产后处理：在10至11月适时收获，将摘下的禾捆成禾把晾晒在禾晾上1个月左右，使水分含量≤14.5%。
5、加工技术流程：稻谷→筛选→除杂→打芒→砻谷→谷糙分离→碾米→白米分级→抛光→凉米→色选→检验→包装→贮存销售。
6、生产记录要求：从江香禾糯生产的全过程，要建立生产记录档案，必须准确、清晰、工整、完全。全面记载并妥善保存，以备查阅。
7、包装：产品分级包装。多采用塑料编织袋和小纸袋包装，包装容器和材料应符合GB/T17109及国家相应的卫生标准和有关规定，所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。所有包装应牢固缝制或牢固密封，不泄漏物料。
8、运输：成品运输工具、车辆必须清洁、卫生、干燥，无其他污染物。成品运输过程中，必须遮盖，防雨防晒，严禁与有毒有害、有异味或影响产品质量的物品混运。
9、贮藏：将摘下的禾捆成禾把晾晒在禾晾上1个月左右，使水分含量≤14.5%。在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏，必须实行一仓一品种或同仓分品种堆放储存。贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。若进行仓库消毒、熏蒸处理，所用药剂应符合国家有关食品卫生安全的规定和贮藏过程符合NY/T5190、GB/T29890的规定。
专用标志使用
标签内容应符合GB7718的规定，外包装标识应符合国家有关产品标识、标注的规定。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志产品应有的标识，包括产品的品名、产品执行标识、产地、生产者、净含量、包装日期、保质期和产品质量等级等内容，要求字迹清晰、完整、准确。（从江香禾糯名称和公共标识图案）
