对虾

　　对虾（汉语拼音：Dui xia；英语：Penaeus）,十足目对虾总科对虾科对虾属动物的通称。

形态特征

　　体侧扁，腹部发达。头胸甲有胃上刺、触角刺和肝刺；有明显的触角脊、额角后脊和侧脊，有些种还有肝脊，额角后脊上有中央沟。额角侧沟向后延至后缘附近，额角长，呈剑形，上缘 8～11齿，下缘1～5齿。雄性第3颗足末端2节变形，末端第 2 节有丛毛。第1～3对步足有螯，第4、5步足爪状。腹部发达，雄性第 1对内肢变形为交接器，呈倒钟形 。雌性交接器大多数种呈圆盘状，中央有纵裂口，前端有小圆室；个别呈袋状，前端横裂；有些端有小圆室；个别呈袋状，前端横裂；有些种雌交接器为开放型，无纳精囊，仅胸部用甲上有突出板和凹陷。　　

分布与分类

　　全世界共有29种，美洲大西洋岸有7种，太平洋岸6种，印度-西太平洋共14种，太平洋及地中海1种，西非1种。中国有10种，栖于热带、亚热带浅海。

　　对虾个体大，通称大虾。雌性成长个体体长般16～22厘米，重约50～80克，最大的可达30厘米，重250克；雄性较小，体长13～18厘米，重30～50克。中国北方常成对出售，故名。

　　根据生态习性，对虾可分定居型（如日本对虾、宽沟对虾、欧洲对虾等）和洄游型（如中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾，前一类栖于沿岸浅海，白昼常潜入沙底内，不作大范围的移动；后一类栖于河口沿岸混浊海域，常作大范围的移动和洄游。对虾主要以底栖无脊椎动物为食，如多毛类 、小型甲壳类和双壳类软体动物等，有时也捕浮游动物。

生活习性

　　对虾属中最特殊的一种是中国对虾，它分布于亚热带海域的边缘区 ，对环境的适应能力较强 ，有长距离洄游习性，在低于10℃和高于30℃的温度条件下，尚能生存。产卵场所在河口附近及沿岸的低盐度海区。在黄、渤海 5 月前后繁殖产卵，受精卵孵化成为无节幼虫，体呈卵圆形，不分节，仅有3对附肢，与成虾毫无相似之处，经6次蜕皮，变为蚤状幼体；再蜕皮3次变为糠虾幼体，再经3次蜕皮变为仔虾，形态构造与成体相似，体长不过5毫米，和游浮生活，再经几次蜕皮才下沉到海底生活。

　　仔是常大量密集于河口低盐水域和潮间带，它们能进入河口内生活，到体长 30 毫米以后返回浅海， 幼虾生长迅速，到10月底即可长成交配，雄性将精英塞入雌性交接器内，经过冬季约5个多月，到第 2 年5月繁殖产卵时受精发育。对虾是暖水性种，不能适应过低水温，经过长距离越冬洄游到黄海南部较深水域越冬，秋末集结涸游前大量成群，形成有利的捕捞条件和渔汛期。

养殖产量

　　世界对虾产量 30～40万吨，在海洋渔业中占重要地位。目前全世界美虾生产发展很快，主要养殖种有中国对虾、斑节对虾、日本对虾、墨吉对虾、褐对虾、凡纳对虾、细角对虾、长毛对虾、短沟对虾、白对虾等。