山羊

　　山羊（汉语拼音：shɑnyɑnɡ；英语：Capra hircus; goat）偶蹄目牛科山羊属一种。草食性反刍动物。乳、肉可食用，绒、毛和皮可作工业原料。个别国家(如印度)在交通不便地区用于驮运货物和拉车。驯化开始年代约在8,000年以前，是人类最早驯养的动物之一。

生物学特性

　　不同品种的体格大小相差悬殊，大的体高1米，重100余千克；小的高仅40厘米，重20千克。外形共同特征为：毛粗直，头狭长，角三棱形呈镰刀状弯曲，颌下有长须，颈上多有二肉髯，尾短上翘。公羊有膻味，发情季节尤为明显。嘴尖牙利，口唇薄，能啃食短草和灌木，喜食带苦味的嫩枝和树叶，嗅觉灵敏，对食物先嗅而后采食，好饮流水。善攀登陡坡和悬崖，机灵活泼，比绵羊易于调教。家山羊易退化为野山羊，北非、中东等地均可见有这种野化山羊。

类型和品种

　　世界上山羊属有6种，品种200多个，除野生种类外，还包括家山羊。家山羊按生产用途分为以下类型：

1. 乳用山羊。以产乳量高为特点。著名品种有萨能、吐根堡、关中奶山羊等。
2. 毛用山羊。以产毛为主要饲养目的。著名品种为安哥拉山羊。
3. 绒用山羊。其产绒量超过粗毛产量，且绒质好。中国辽宁绒山羊、内蒙古白绒山羊、陕北白绒山羊以及俄罗斯的普里顿山羊都是著名品种。
4. 裘皮山羊。中国的中卫山羊是世界上唯一的裘皮山羊品种。
5. 羔皮山羊。出生后1～2日内宰剥皮用。如中国的济宁青山羊、埃塞俄比亚的羔皮山羊等。
6. 肉用山羊。以产肉为主要饲养目的，屠宰率高，肉质细嫩，膻味小。主要品种有南非波尔山羊、中国南江山羊、中国的马头山羊等。
7. 普通山羊。又称土种山羊。数量最多，分布最广，适应性和生活力很强，但绒、毛、肉、乳和板皮的产量均较低，如中国的蒙古山羊、西藏山羊、新疆山羊等近40种。

繁殖和饲养

　　山羊的性成熟比绵羊早，初配年龄因品种和地区而异，一般早熟品种为6～8月龄，晚熟品种18月龄左右，母山羊有鸣叫、摆尾等明显的发情征状。发情持续期1～2天，发情周期18～20天。大多数品种在秋、冬发情配种。但有些品种，特别是分布在低纬度地区的能常年发情，两年三产或一年两产。妊娠期146～150天。产羔率一般在200%左右，初产母羊多产单羔，第2胎后则常产双羔或三羔。

　　山羊已从放牧饲养逐渐转为在牧区以放牧与舍饲相结合；在农区以舍饲为主，大量的农作物秸秆是山羊粗饲料的主要来源。种公羊、妊娠后期和哺乳的母羊酌量补饲精料。耐热，但畏寒风和冷雨，须注意防寒避雨。不作种用的公羔生后半个月左右去势。