马头山羊
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马头山羊(汉语拼音:Mɑtou shɑnyɑnɡ;英语:Matou goat),中国南方山区优良肉用山羊之一。主要产在湘、鄂西部山区,并分布到湖南的石门、慈利、芷江与桑植和湖北的恩施、郧阳一带。产区内自然条件优越,农、林业发达,草场资源丰富,当地群众久有养马头山羊习惯。
体躯呈长方形,匀称,结实。公母羊均无角,但有角痕。两耳向前,略有下垂。颌下有髯,部分个体有一对肉垂。前胸发达,腰背平直,后躯发育良好。被毛以白色为主,次为黑色、麻色及杂色。毛较短,紧贴身体,有光泽,冬季生有少量绒毛。繁殖性能好,一般在10月龄时配种,一年二胎或二年三胎,经产母羊多产双羔。母羊的乳房呈球形,发育良好,排列整齐,大小适中。泌乳期一般为三四个月,高的可达五个月。母羊的恋羔性好,性情温驯,合群性强,产羔率可达192%~200%。羔羊早期育肥效果好,两月龄时断奶,将小公羊去势,成年羯羊的体重可达47千克左右。一般屠宰率62%,净肉率44%。肉呈赤色,肉味鲜美,膻味很小,肉质极佳。皮板张幅大,弹性好。毛的颜色洁白,粗细均匀,是制笔、刷的上等材料。