张武岗红薯
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叶县处于南暖温带向北亚热带过度地带，为大陆季风气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，叶县无霜期长，适宜农作物生长。
张武岗红薯气温日差较大，年均日照时数近2000小时，十分有利于块根作物储存养分。此外，该区域土壤类型以黄棕壤为主，土层深厚、土质黏重，天然蕴藏大量的有机质和矿物质，尤其是铁、锰、钾含量极为丰富。
张武岗红薯淀粉含量多，层次分明，干面似栗，粗纤维少，黄瓤红薯生食质脆味甜，熟食绵软甘甜。
张武岗红薯，河南省平顶山市叶县辛店镇特产，地域保护范围为：平顶山市叶县所辖辛店镇、保安镇共计2个镇25个行政村。地理坐标为东经113°15′08 ″～113°25′56 ″，北纬33°19′47″～33°24′54″。
