扬中江虾（活的），江苏省镇江市扬中市特产，地理标志证明商标。
菜谱：盐水江虾
原料：江虾、 盐、料酒（白酒）、米葱、生姜等
步骤：将虾洗净沥干，倒入沸水中，盖上锅盖烧煮至虾熟，捞起；重新烧开一锅水，再次将虾放入，加入适量盐、料酒（白酒），约一分钟再次捞起；再烧开水，放入盐、生姜、小米葱等，将汤汁均匀浇在虾盘中，反复三次即可。
