浙菜·视频解说

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浙菜，或称浙江菜，是中国传统八大菜系之一

主要由杭州、宁波、绍兴和温州四种风味的菜肴组成

浙江地处中国东海之滨，素有“鱼米之乡”之称

秦汉直至唐宋时期，浙江菜以味为本，讲究精巧烹调，注重菜品的典雅精致

南宋时，浙江菜引进中原烹调技艺的精华，南料北烹，创制出一系列名馔佳肴，成为“南食”风味的典型代表

浙菜的经典菜品主要有
西湖醋鱼

东坡肉（也是一道川菜）

龙井虾仁

宋嫂鱼羹

清汤越鸡

叫化童鸡

干菜焖肉

油焖春笋

冰糖甲鱼

雪菜大汤黄鱼

浙菜，或称浙江菜，是中国传统八大菜系之一。

主要由杭州、宁波、绍兴和温州四种风味的菜肴组成。

浙江地处中国东海之滨，素有“鱼米之乡”之称。

秦汉直至唐宋时期，浙江菜以味为本，讲究精巧烹调，注重菜品的典雅精致。

南宋时，浙江菜引进中原烹调技艺的精华，南料北烹，创制出一系列名馔佳肴，成为“南食”风味的典型代表。