白洋澱
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白洋澱（拼音：bái yáng diàn），中國海河平原上最大的湖泊。主體位於河北省保定市安新縣境內。舊稱白陽澱，又稱西澱。白洋澱有大小兩個範圍：狹義或小白洋澱是周圍澱泊裡最大的澱，廣義或大白洋澱是以狹義白洋澱為主體的、周圍澱泊的總稱，現有大小澱泊143個，平均年份蓄水量13.2億立方米。
小白洋澱位於安新縣中部偏南，是在太行山前的永定河和滹沱河沖積扇交匯處的扇緣窪地上匯水形成，從北、西、南三面接納瀑河、唐河、漕河、瀦龍河等河流。
大白洋澱主要位於保定市安新縣、容城縣、雄縣境內，小部分位於高陽縣北部和任丘市西部。
白洋澱於1982年乾涸，1988年大雨使白洋澱湖區恢復，成為旅遊勝地。為控制湖區水位，在白洋澱東部自然泄水處建有棗林莊大閘，引入大清河北支的南拒馬河，擴大水源。由於南拒馬河含泥沙量大，淤積嚴重，湖泊面積和容積有不斷縮小的趨勢。水產資源豐富，淡水魚有50多種，並以大面積的蘆葦蕩和千畝連片的荷花澱而聞名，素有華北明珠之稱。
白洋澱文化底蘊深厚歷史悠久。白洋澱自古即是帝王巡幸駐蹕之所，英雄輩出之地。早在新石器時代就有人類聚居繁衍，春秋戰國時期，燕國在此修築了長城，北宋名將楊六郎曾在此屯兵駐守，大敗韓昌；康熙、乾隆兩位皇帝先後40余次遊覽白洋澱，並修建四所行宮，留下了膾炙人口的詩文。白洋澱是革命老區，抗日戰爭時期水上遊擊隊——雁翎隊利用有利地形驅船為馬、投葦當槍神出鬼沒出入莽莽蘆蕩、輾轉茫茫大澱譜寫了一曲白洋澱人民抗日救國的英雄讚歌；作家孫犁的《白洋澱紀事》奠定了中國文壇“荷花澱”文學流派的基調，孔厥、袁靜的《新兒女英雄傳》、徐光耀的《小兵張嘎》等優秀文學鄉土氣息濃厚，時代特色鮮明，成為中國現代文學發展史上一道絢麗的景觀。
2007年5月8日，保定市安新白洋澱景區經國家旅遊局正式批准為國家5A級旅遊景區。2015年4月環保部聯合河北省人民政府約談保定市人民政府，要求保定市對白洋澱澱區開展污染整治，確保2015年6月底前全面整改到位，限期通過驗收。2017年4月1日，中共中央、國務院印發通知，決定在保定市下轄的雄縣、安新縣、容城縣設立河北雄安新區。白洋澱成為新區的焦點。
地理
白洋澱地處北緯38°43′-39°02′，東經115°38′-116°07′。由白洋澱、藻苲澱、馬棚澱、腰葫蘆澱等143個大小不等的澱泊組成，總面積366平方公里（水面大沽高程10.5米），85%的水域在安新境內，幾乎在安新縣總面積的二分之一。澱區地勢自西北向東南傾斜，自然坡度為1∶7000。白洋澱總流域面積31199平方公里，占大清河水系流域面積的96.13%。澱區地形複雜，溝壕3700條，腳趾錯落，百畝以上大澱99個，尤以白洋澱為最著。
地形地貌
白洋澱的地形地貌是由海而湖，由湖而陸的反復演變而形成的，水區是古白洋澱僅存的一部分，上游九河、瀦龍河、孝義河、唐河、府河、漕河、萍河、楊村河、瀑河及白溝引河，下通津門的水鄉澤國，史稱西澱。到明弘治（西元1488年）之前已淤為平地，地可耕而食，形成九河入澱之勢。以後人們看到澱水“汪洋浩淼，勢連天際”，故改稱白洋澱。
白洋澱位於太行山東麓永定河沖積扇與瀦沱河沖積扇相夾持的低窪地區，為沖積平原窪地。地勢較高的的土壤發育為褐土，地勢較低的為潮土。東半部水區澱底高程5.5-6米，園田一般的高程8.5米左右。為湖沉積的沼澤土，由於常年種植水稻，形成水稻土。
氣候
白洋澱屬東部季風區暖溫帶半乾旱地區（乾燥度1.40），大陸性氣候特點顯著（大陸度64.3）。四季分明，春季乾燥多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽，冬季寒冷少雪。平均氣溫12.1°C，日照2638.3小時，無霜期203天，平均降水量5522.7毫米。
春季（3月-5月） 隨太陽直射北移，地面迅速增溫，由3月的5.5℃-5月的20.3℃，平均4天增溫1℃.但受蒙古大陸性氣團影響。冷空氣活動頻繁，倒春寒現象時有發生。乾燥多風，降水稀少。
夏季（6月-8月） 受海洋氣團的影響，盛行由海洋吹向大陸的濕熱夏季風，氣溫變化不大，月平均25.5℃.天氣炎熱、潮濕，降水多而集中，有時也嚴重乾旱。
秋季（9月-11月） 隨太陽直射南移，地面輻射冷卻加強，太平洋高壓南撤東退，寒冷乾燥的蒙古高壓重新佔據澱區上空。氣溫由9月的20.4℃-11月的4.7℃，平均每天下降0.26℃。降水量顯著減少，形成風涼雲談、秋高氣爽的氣候特點。
冬季（12月-次年2月） 受大陸幹冷氣團控制，盛行自西北吹向海洋的冬季風，月平均氣溫-3.1℃。年極端最低氣溫多在1月。寒冷乾燥，降雪稀少。
自然資源
植物資源
蘆葦，品種多達10餘種，蘆葦面積11.6萬畝，年產量8895萬斤。蘆葦具有橫走的根狀莖，在自然生境中，以根狀莖繁殖為主，根狀莖縱橫交錯形成網狀，甚至在水面上形成較厚的根狀莖層，人、畜可以在上面行走。根狀莖具有很強的生命力，能較長時間埋在地下，1米甚至1米以上的根狀莖，一旦條件適宜，仍可發育成新枝。也能以種子繁殖，種子可隨風傳播。對水分的適應幅度很寬，從土壤濕潤到長年積水，從水深幾釐米至1米以上，都能形成蘆葦群落。在水深20-50釐米，流速緩慢的河、湖，可形成高大的禾草群落，素有“禾草森林”之稱。抗日戰爭期間，那些雁翎隊員就是利用有利地形，神出鬼沒把日本鬼子打的暈頭轉向。
白花菜，下面是一段乳白色的短莖，短莖下又是一截長長的翠發長莖。這是白洋澱的獨特產品。每年仲春後澱裡開始生長，以鮮嫩著稱。用熱水燙過後涼拌，別有風味。
蓮藕，白洋澱的藕素以潔美、質細、脆甜、入口無渣滓而久負盛名。藕切成片後，中間一大孔，周圍六小孔，存放一天不變色。藕掰開後藕絲長長，確有“藕斷絲連”的感覺。白洋澱藕含澱粉量多，既可製成藕粉，又可與其它菜拌成涼菜，是極好的酒菜。
蓮子，有紅、白蓮子之分。紅蓮結子後，去掉黑色硬皮，蓮子肉為暗紅色；白蓮結子後，去皮，蓮肉為白色。紅白蓮子營養價值高，含多種維生素，有保健強身作用，便於貯藏與攜帶。且因質脆味香，曬乾後熬的羹，過去一直是宮廷營養用品。
動物資源
白洋澱水產資源豐富，是有名的淡水魚場，盛產鮭魚、鯉魚、青魚、蝦、河蟹等40多種魚蝦，加之水生植物遍佈，野鴨大雁棲息，這裡的人們既可以捕撈魚蝦，採挖蓮藕，也可獵取各類水禽，一年四季，一片繁忙。故被人稱為“日進鬥金，四季皆秋”的聚寶盆。白洋澱還是候鳥遷徙內陸通道途中的重要食物與能量補充棲息地。區內有鳥類197種，其中國家一級保護鳥類4種（大鴇、白鶴、丹頂鶴、東方白顴），國家二級保護鳥類26種（灰鶴、大天鵝、鷹科、隼科等），有重要科研、經濟和社會價值的158種，河北省有重要科研、經濟和社會價值的52種，有野生兩栖爬行動物3種，哺乳類14種，魚類54種。白洋澱還是中國重要的淡水水產品基地之一，魚、蝦、蟹 、鴨蛋類銷往長江以南的各省市。
河蟹，白洋澱河蟹個大肉厚，味道鮮美，營養豐富，久負盛名。白洋澱河蟹海水產卵，淡水生活。三四月孵化，六七月入淡水，八九月蟹正肥，所以有八月中秋持蟹賞月的說法。白洋澱河蟹多為人工養殖，以滿足遊客需求。
圓魚，白洋澱重要名產之一。由於白洋澱水質肥活，光照時間較長，水生的藻類豐富、為圓魚的繁殖生長提供了良好的條件。白洋澱的圓魚肉肥味鮮，營養價值很高，以圓魚為主料的菜肴很多，有清蒸圓魚、爆炒圓魚、圓魚湯、紅燒圓魚等。
白洋澱三寶
芒子、雞頭、老菱角，被譽為白洋澱“三寶”。它們都生長在水中，但形狀各異、味道不同、各具特色，又各有來歷。
芒子，是水生野草皮條所結的果實。皮條是一種扁莖、扁葉、長穗的植物，它常與較低矮的蘆葦混雜在一起生長，皮條的葉莖鍘碎可做大牲畜的飼料，它的果實曬乾後，經碾軋加工成芒子米，黑色，細長，有點像現在市面上出售的黑米，只是要比黑米小得多。芒子是鳥類、魚類喜歡的食品，以水草為主要食物的鰱魚、魴魚常碰撞皮條，以便撞落芒子而食之。
雞頭，學名芡實。芡，是雞頭；實，是果實。芡實，就是雞頭的果實，白洋澱人叫它雞頭米。春夏之交發芽出水，葉似小荷葉，但上面長滿了刺，莖上、雞頭上也都是刺，很像乍起毛的雞頭。一個雞頭中包藏著許多顆粒。秋季收穫時，當地人都是乘船用鐮刀削下雞頭，再用鐵笊籬從水面撈起，放入船艙中。上岸後，把雞頭堆放在一起，漚掉雞頭皮上的刺，再碾軋雞頭皮才成雞頭米。雞頭米顆顆粒圓，呈暗白色，頂著一個“小紅帽”。白洋澱人熬臘八粥時，常在前一天用溫水浸泡，使其發開，第二天再與其它米一起下鍋熬煮，吃起來，不僅有嚼頭，有筋骨，而且吃完後還口有餘香。吃雞頭，白洋澱人還有一種特殊吃法，把帶皮帶刺的雞頭曬乾後放到柴禾中燒烤，皮和刺燒掉了，再撣去灰燼，吃起來別有一番風味。
菱角，是白洋澱上極富特色的一種水產品。4月長葉，浮在水面；6月開花，一片銀光燦燦；7月菱角成熟，採摘；8月，老菱自動落入水中。采菱是一種十分有趣的勞動。白洋澱菱角生長最繁盛的澱泊主要為小北澱、馬棚澱。上個世紀五、六十年代，每逢菱角成熟季節，水鄉人民雲集這裡採摘。菱角吃法有三種，一種是採摘嫩菱，那要在6月左右，那是菱角被綠色外衣包裹，菱角尖而軟，輕輕一剝，便可剝開，露出雪白菱肉，放入口中，用舌頭一壓便化了，脆甜脆甜。第二種吃法便是菱角成熟後，採摘回來，戧去外皮，帶殼煮熟。涼了以後，放入水中，輕輕一咬，菱肉便從菱角一端擠出，味道清香。第三種吃法則是曬乾菱角，菱肉收縮，用剪刀剪開外皮，剝出菱角米，與其他豆類、米熬粥。
景點
白洋澱荷花大觀園，國家AAAAA級景區，占地2000多畝，水域面積1560畝。園中有六區、十二園、三十六景、七十二連橋，366種中外名荷，是目前中國植荷面積最大、品種最多的巨型自然生態荷園。荷花大觀園呈金元寶形，碧水藍天、葦綠荷紅、以棧橋、拱橋、浮橋、情趣橋等組成五條橋系如虹如龍，逶迤十裡跨荷塘、入葦蕩。園中荷花澱，是當年雁翎隊戰鬥過的地方；孫犁紀念館，是一代文學大師仙居之所。濕地文化館能讓你瞭解北方濕地濕地文化；精品荷園、極品荷園、睡蓮園、百傾荷園千姿百態，如詩如畫、令人陶醉。荷花大觀園是集旅遊、觀光、休閒、度假、會議、拓展、購物、科研、拍攝、教學於一體的生態景點。
鴛鴦島 白洋澱之窗 新八景中的“鴛鴦映月”是指在白洋澱九十九個澱泊中有大小兩個鴛鴦澱。鴛鴦島度假村經保定正大集團投資和管理，正成為旅遊"中國情侶文化聖地"，島內有宏偉壯觀的“天下第一銅鎖”，靈秀神聖的“月老祠”和集居著世界各地珍奇鴛鴦的“鴛鴦池”。鴛鴦島度假村以“愛情”為文化理念，將古老的愛情傳說與中國愛情的象徵“鴛鴦結合起來”，詮釋著中國的情侶文化，把“鴛鴦島”大造成“中國愛情島”。島內還有一個重量級組成部分——白洋澱之窗展館。民俗廳，介紹白洋澱人民勤勞樸實的生產生活，充分展示民俗風情；自然資源廳，彙聚了珍稀禽鳥、魚類和奇花異草等自然生態資源；人文歷史廳，主要介紹了幾千年的發展歷程。其中包括：發展與變遷；名聞遐邇的六大古跡；聞名於世的四大行宮；趙北口十二連橋；令人心曠神怡的“濡陽八景”和“新安八景”；具有巨大研究價值的漢代古墓群；白洋澱的古代軍事、教育、古道歷史；以及白洋澱的古地名由來、歷史上的著名人物；雁翎隊事蹟展廳，進一步貼近當年在白洋澱抗日烽火，水上遊擊隊抗擊侵略者的可歌可泣的歷史。
文化苑，是集優美生態文化，悠久歷史文化、革命傳統文化、淳樸民俗文化為一體的大型旅遊景區。文化苑共有八大亮點：西澱風荷、雁翎隊紀念館、水生植物園、東堤煙柳、康熙水圍行宮、敕賜沛恩寺、祈福錢屏、嘎子村。
- 雁翎隊紀念館：館名由呂正操將軍親筆題寫的，館內共分為序廳、全面抗戰的爆發與冀中抗日根據地的建立、侵華日軍在白洋澱的暴行、雁翎隊與水上遊擊戰、喜迎抗日戰爭的勝利、繼承革命傳統弘揚雁翎精神、影視廳等多個展示廳。
- 康熙水圍行宮：康熙水圍行宮是康熙皇帝水圍時駐蹕之處。康熙曾四十次在此水圍。行宮之內風物器具寂然如初，筆墨紙硯鋪陳有序；雕樑畫棟美侖美奐，簷角脊頂勾心鬥角。宮殿內有康乾二皇御筆親題詩賦。
- 敕賜沛恩寺：寺內東有鐘樓、西有鼓樓、前面是天王殿、彌勒佛半臥笑迎天下客，東西兩側是觀音菩薩及諸神。後面乃大雄寶殿，數十米高的佛祖如來，俯視著每個前來膜拜之人。
- 水生植物園：引進國內外數百種轉基因荷花優良品種，花型大、花色多、或紅、或粉、或白、或紫、或灑金；荷花出污泥而染，濯清漣而不妖；是欣賞荷花的絕好去處。
- 東堤煙柳：是新安八景之一。晴日朗空，微風吹來，楊柳飄飄；晨暮之時，漫步其中，柳兒拂面，使人萬念俱空，放浪形骸。長堤綿亙如帶，萬柳覆水，依依向人。每當春雨初晴，煙絲如織，何似蘇堤春曉時也。
- 西澱風荷：暮春之時，澱水清新一碧，小荷才露尖尖角，葉兒或覆水含露，或捲縮如小舟，清麗可人。仲夏烈日，荷葉田田菡萏初放，馥香沁人，或蕩舟其間，或穩坐釣魚亭，盡享悠閒之樂趣；秋日裡，劃著小舟穿行荷葉中採摘蓮蓬，別有情趣；冬天來了，澱中殘荷敗葉猶太有傲霜枝，餘香猶在，餘韻猶存。
- 祈福錢屏：遠遠望去，一條巨龍抓住一枚碩大的古銅錢正欲騰空飛天。這枚巨錢天下無雙，身若從孔中而過，預示著今後能財源滾滾，永立商海潮頭。
- 嘎子村：嘎子村內漁家小院錯落有致，漁家戲臺、書場、葦編表演展示。您可包一個漁家小院住上一晚，再嘗一嘗的雜魚餅子，可在餐廳享受魚宴大餐，或看戲、聽書、或到小村外的田裡種菜弄花、擔水澆園，體驗原汁原味的白洋澱風情。
寶島水上樂園，位於鴛鴦島景點北側。寶島水上樂園占地85800平方米，奇特的地理位置、獨特構思的人文景觀與自然風光巧妙結合，具有濃郁的意趣風情，為來旅遊的遊客觀光、休閒提供了絕佳的場所。 寶島水上樂園是集娛樂觀賞、知識型為一體，具有極強的參與性、挑戰性，融競技、趣味、刺激、驚險於娛樂之中，其樂無窮。
異國風情園，位於白洋澱中心，占地二萬三千平方米，投資兩千八百多萬元。園中的娛樂項目集參與性、競技性、趣味性、科學性和自我挑戰性於一體，盡展異國風情。
特產、美食
全魚宴，屬於河北菜。河北菜分成三大流派，即冀中南派、宮廷塞外派、京東沿海派。冀中南派是以保定為代表，它又有山區禽類和水區魚類兩種，享譽中外的“白洋澱全魚宴”正是魚類菜肴中的精品。白洋澱全魚宴極富特色。其一，部分魚菜是吃魚不見魚的。這主要是採用了多種刀工和烹調方法，從造型到口味。色調都不相同，有的造型很美，富有詩情畫意。其二是因材施藝，物盡其用。以炒魚片兒為例，主要是用魚背，這裡肉肥而嫩；魚頭則可做魚湯了，成為名副其實的一魚兩做。其三，講究當地原料入饌，以烹製鮮活見長，原料豐富，刀工細膩，口味清淡。菜品配以精美瓷器，別具風格。白洋澱“全魚宴”有廣義與狹義之分。廣義包括魚、蝦、蟹等水產品在內，而狹義的只包括魚類。為適應不同層次的旅遊者的需要，白洋澱“全魚宴”又有不同規格。一般大眾餐飲有四涼四熱、六涼六熱、八涼八熱。涼菜包括涼拌魚絲、芝麻魚條、香辣魚肝、蛋皮魚卷、酥炸魚塊、燒拌魚絲等，熱萊包括酥魚片、炒魚片、溜魚片、清蒸甲魚、爆炒圓魚、清蒸圓魚、鯰魚豆腐、爆炒鯰魚、金毛獅子魚、紅燒魚段、紅燒鯉魚等。有時根據顧客要求，也兼做一些魚類小吃，如熏泥鰍、小魚鹹菜之類，作為佐酒小菜。高品位的全魚宴包括八涼八熱、二個飯菜、一個湯菜，共十九品菜。八品涼菜分別為花式大拼盤，呈松鶴延年圖樣；其它七個圍盤為蛋皮魚卷、酥炸魚條、香辣魚肝、涼拌魚絲、酸抖魚塊、玻璃魚、芝麻魚餅，八品熱菜分別是蟹粉魚蜃、松鼠魚、鬚髮魚排、金毛獅子魚、鴛鴦魚絲、番茄魚片、鳳尾魚托、芙蓉鯽魚。兩個飯菜是小龍過江和什錦脫骨魚。一個湯菜是三色魚脯湯。
貼餑餑熬小魚，白洋澱人的家常菜。做法：小魚放到開水鍋裡，撒上點鹽，待到鍋熱了的時候，貼上玉米餅，鍋裡的小魚熬熟了。
小蝦胡餅，據說三百多年前，康熙來到白洋澱，途經一個水村，嗅到一陣陣香味。其中，既有米糧之香，又有水草、魚蝦之香。循香找去，康熙來到一家簡陋的民宅，只見一位老婦人正彎腰在鐵鍋內拍打一種玉米麵、小蝦、苲菜攪拌在一起的，像餅一樣的食物。他走近時，老婦人正好鏟起玉米餅來，只見餅是金黃的，苲菜是綠的，小蝦是紅的，色彩鮮豔，香氣濃郁。一時間，康熙食欲大振，吃了幾口，龍顏大悅，問是什麼食物。老婦人隨口答道：白洋澱小蝦糊餅。
屎包魚，這是個以訛傳訛的叫法，真名叫鰟鮍，個頭不大，味道鮮美，是白洋澱過去有名的四大鮮之一。
酥鯽魚，做法：殺好的鯽魚清洗乾淨，控幹水分。炒鍋燒熱，少放些油，將魚一條條地煎。將煎好的魚放在高壓鍋裡，放薑片，蒜頭，大料，雞精，再加入鹽，生抽，老抽，料酒，一點點糖。加上水後蓋上蓋子，加閥，起了氣後十分鐘左右轉小火壓著，四十分鐘或一個小時就酥爛了。
涼拌荷葉牙，小荷才露尖尖角的時候摘下來的嫩荷葉芽，用水炒一下撈出涼拌，營養豐富，口感清涼。涼拌荷葉芽味道微苦，具有清涼去火、排毒養顏的功效。
紅心老醃蛋，又名醃青果，主要用放養鴨子所產之蛋。醃蛋的最佳時間為每年3月初至11月。這個時節，澱裡小魚、蝦及水草較多，鴨子吃活食後，多產紅心蛋。紅心老醃蛋的特點是蛋心紅色，切開後有油淌出，蛋黃蛋青，紅白分明。口感好，不鹹不淡，適做佐酒菜。
茶紋松花蛋，又名皮蛋，是白洋澱名特產品之一。蛋源為放養鴨子所產之蛋，採用傳統工藝加新的科學配方製作。白洋澱茶紋松花蛋主要特點為色澤鮮亮，味道鮮美，茶紋清晰。切開後，松花呈墨綠、黑、淺褐、深褐四圈顏色。可做涼拌、豆腐松花、松花粥等菜肴。
