锯缘青蟹

　　锯缘青蟹（汉语拼音：jù yuán qīng xiè），（Scylla serrata），甲壳动物十足目梭子蟹科青蟹属。重要海产经济蟹类。主要分布在印度洋-西太平洋区，中国长江以南沿海及东南亚各国。青蟹体呈宽卵圆形，具坚厚的甲壳，额缘、前缘均有刺。螯足粗壮膨大，左右不等大。末对步足粗而宽，末节宽扁呈桨状，形成游泳足。雄性腹部呈尖三角形，雌性腹部呈圆形。喜栖息在温暖、低盐、泥底的近岸浅海。白天穴居，夜间活动觅食。以小鱼、虾、贝类、动物尸体及有机碎屑为食。通常孵化后1年性成熟。青蟹的养殖场一般建在内湾潮差较大、风浪平静的中潮区，要求盐度稳定、不受污染、泥沙底质。蟹苗可人工育成。经15～45天的饲养后，雌蟹的卵巢成熟充满整个头胸甲成为膏蟹，雄蟹肌内丰满成为肉蟹，便可收获。青蟹主要供鲜食，营养和经济价值高，也可制成蟹肉罐头或蟹肉干，蟹壳可提取甲壳质或磨成粉作饵料。