莓茶

莓茶，是用一种野生藤本植物制作的茶叶，这种植物叫“显齿蛇葡萄”，属于葡萄科。

一般茶叶，来自于茶树。茶树是山茶科、山茶属灌木、或者小乔木。

因此，“莓茶”和普通茶叶，本质上是不同的；茶汤的味道和功效也不同。

莓茶有一定的药用价值。

莓茶的显著特征，是它的表面有一层白霜，像是发霉了一样，所以叫“莓茶”。莓茶表面的白霜不是“霉”，而是莓茶中的黄酮（tóng）化合物渗出在茶叶的表面形成一层白色的结晶。

莓茶，主要产于湖南省西部的湘西土家族苗族自治州和张家界市。

湘西土家族苗族自治州永顺县的永顺莓茶和溪洲莓茶，是地标产品；

张家界市的茅岩莓茶，是地标产品。

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主要由葡萄科蛇葡萄属多年生落叶藤本植物的幼叶制作而成，含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质、膳食纤维等营养成分，适当饮用莓茶可以补充身体所需的营养，有利于身体健康。而且莓茶中还含有丰富的黄酮类化合物，具有辅助抗氧化的作用，适当饮用莓茶还可以清除体内自由基，有助于延缓衰老。莓茶还具有一定的药用价值，适当饮用莓茶可以起到清热解毒的作用，如果患者出现了上火的情况，比如口舌生疮、大便干结等。

莓茶是一种半发酵茶，具有一定的药用价值，属于一种中药材。

莓茶是以显齿蛇葡萄的茎叶为原料，经过杀青，揉捻、烘干等21道土家族传统的制茶工艺而制成。

莓茶最显著的特征就是表面有一层白霜，像是发霉了一样。这层白霜可不是发霉了，而是莓茶的主要活性成分黄酮化合物；

莓茶在制茶的过程中，经揉捻，细胞壁破裂，莓茶中的黄酮化合物渗出在茶叶的表面形成一层白色的结晶，就是这层白霜。

所以莓茶上的白霜是黄酮化合物，不仅能喝，而且对身体很有好处，喝莓茶最主要就是喝它表面的这层白霜。