马头山羊

　　马头山羊（汉语拼音：Mɑtou shɑnyɑnɡ；英语：Matou goat），中国南方山区优良肉用山羊之一。主要产在湘、鄂西部山区，并分布到湖南的石门、慈利、芷江与桑植和湖北的恩施、郧阳一带。产区内自然条件优越，农、林业发达，草场资源丰富，当地群众久有养马头山羊习惯。

　　体躯呈长方形，匀称，结实。公母羊均无角，但有角痕。两耳向前，略有下垂。颌下有髯，部分个体有一对肉垂。前胸发达，腰背平直，后躯发育良好。被毛以白色为主，次为黑色、麻色及杂色。毛较短，紧贴身体，有光泽，冬季生有少量绒毛。繁殖性能好，一般在10月龄时配种，一年二胎或二年三胎，经产母羊多产双羔。母羊的乳房呈球形，发育良好，排列整齐，大小适中。泌乳期一般为三四个月，高的可达五个月。母羊的恋羔性好，性情温驯，合群性强，产羔率可达192%～200%。羔羊早期育肥效果好，两月龄时断奶，将小公羊去势，成年羯羊的体重可达47千克左右。一般屠宰率62%，净肉率44%。肉呈赤色，肉味鲜美，膻味很小，肉质极佳。皮板张幅大，弹性好。毛的颜色洁白，粗细均匀，是制笔、刷的上等材料。