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| − | | + | <span style="font-size: 90%; color:green;"> |
| − | <table style="width: 100%; background-color: #228B22; -moz-border-radius: 10px; -webkit-border-radius: 10px; border-radius:10px; table-layout: fixed;"><td style="background-color: #E0FFFF; -moz-border-radius: 10px; -webkit-border-radius: 10px; border-radius:10px; text-align: left;padding: 10px 0; width: 81.8%;"> | + | '''[[北京市]]'''，简称“'''京'''”，是[[中国]]的首都，[[中国历史文化名城]]，[[中国优秀旅游城市]]，是中国政治、文化的中心，以及国际交往中心，世界著名古都和现代化国际城市。地处[[华北平原]]的北部，东面与[[天津市]]毗连，其余均与[[河北省]]相邻。土地面积16410.54平方公里。辖16个区。 |
| − | | + | [[中国特产|各地十大特产 >>]] |
| − | <div id="articlecount" style="width: 96%; font-size: 100%; text-align: left; padding-left:20px; margin-top: .8em;">
| + | </span> |
| − | '''[[北京市]]'''，地处[[华北平原]]的西北边缘，背靠[[燕山]]，有[[永定河]]流经老城西南，毗邻[[天津|天津市]]、[[河北|河北省]]，是一座有三千余年[[历史]]、八百五十余年建都史的历史文化名城。共有16个县级行政区划单位：[[东城区]]、[[西城区]]、[[朝阳区]]、[[丰台区]]、[[石景山区]]、[[海淀区]]、[[门头沟区]]、[[房山区]]、[[通州区]]、[[顺义区]]、[[昌平区]]、[[大兴区]]、[[怀柔区]]、[[平谷区]]、[[延庆县]]、[[密云县]]。 >>> 返回'''[[中国特产]]'''
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| − | == 北京十大特产 ==
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| − | [[文件:999994.jpg|right|thumb|200px|北京烤鸭]] | + | <center><span style="font-size: 128%; color:green;">'''北京十大特产'''</span><br><br></center> |
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| | + | {| width=100% class="wikitable" |
| | + | |bgcolor="#F5FFFA" align="center"|[[北京烤鸭]]<br>[[文件:北京烤鸭题图.jpg|155px|link=北京烤鸭]] |
| | + | |bgcolor="#F5FFFA" align="center"|[[景泰蓝]]<br>[[文件:景泰蓝题图.jpg|155px|link=景泰蓝]] |
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| − | '''北京烤鸭 [http://spe.zwbk.org/news/show.php?itemid=11 北京烤鸭]'''
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| | + | |bgcolor="#F5FFFA" align="center"|[[北京果脯]]<br>[[文件:北京果脯题图.jpg|155px|link=北京果脯]] |
| | + | |bgcolor="#F5FFFA" align="center"|[[冰糖葫芦]]<br>[[文件:北京冰糖葫芦题图.jpg|155px|link=冰糖葫芦]] |
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| − | 北京烤鸭，北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。相传，北京鸭的饲养，约起于千年前，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。明初年间，宫廷里的御厨研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“便宜坊”最著名。在嘉靖年间，烤鸭从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。在1864年，京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。
| + | {| width=100% class="wikitable" |
| | + | |bgcolor="#F5FFFA" align="center"|[[北京鸭]]<br>[[文件:北京鸭题图.jpg|155px|link=北京鸭]] |
| | + | |bgcolor="#F5FFFA" align="center"|[[房山磨盘柿]]<br>[[文件:房山磨盘柿题图.jpg|155px|link=房山磨盘柿]] |
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| | + | |bgcolor="#F5FFFA" align="center"|[[大兴西瓜]]<br>[[文件:大兴西瓜题图.jpg|155px|link=大兴西瓜]] |
| | + | |bgcolor="#F5FFFA" align="center"|[[燕山板栗]]<br>[[文件:燕山板栗题图.jpg|155px|link=燕山板栗]] |
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| − | '''[[景泰蓝]]''' [http://spe.zwbk.org/news/show.php?itemid=12 景泰蓝]
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| | + | |bgcolor="#F5FFFA" align="center"|[[昌平草莓]]<br>[[文件:昌平草莓题图.jpg|155px|link=昌平草莓]] |
| | + | |bgcolor="#F5FFFA" align="center"|[[通州腐乳]]<br>[[文件:通州腐乳题图.jpg|155px|link=通州腐乳]] |
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| − | 景泰蓝，在铜胎上嵌丝后再涂烧搪瓷釉的艺术搪瓷。中国北京特产工艺品。明宣德年间(1426～1435)兴起。景泰年间(1450～1456)，以图案精美、色泽浑厚著称于世，制品雅静含蓄、温柔敦厚，因以深青色和浅天蓝色（略带绿）两种釉料最盛行，故名景泰蓝。清康熙年间，钦定为宫廷艺术。雍正、乾隆年间(1723～1795)，技艺成熟，造出许多精美桌椅、床榻和挂屏等，制品生动多姿、华丽光润。1950年后，上海、天津、西安等地也相继兴建起景泰蓝工厂。景泰蓝所用原料主要为铜（坯胎）及各种釉料。清中期以前多用黄铜胎，以后则为紫铜胎。20世纪70年代后，也曾用银和亚金制胎。釉料则用石英、长石、铅、硼砂等按色彩需要，以不同比例配制而成。景泰蓝生产工艺以手工为主，分为制胎、掐丝、焊接、点蓝、烘干、烧成、磨光、镀金等工序。其中点蓝（把各种色釉填入丝纹空隙）和烧成两 道工序须反复2～3次。有些器物的顶盖、边饰还采用錾花、花丝、镶嵌等工艺。产品既有金属的光泽，又有釉色的晶莹瑰丽。品种大多是瓶、盘、盒、灯、奖杯以 及各种工艺陈设品。景泰蓝长期只在宫廷监管下制作，19世纪其技艺流入民间，成为“燕京八绝”之一，并且逐渐扩散至各地，一度成为重要的手工业。但是由于工艺繁琐、成本很高，各地景泰蓝又纷纷消失，现主要产地是北京、台湾和深圳。其中北京景泰蓝被列入中国国家级非物质文化遗产。 [http://spe.zwbk.org/news/show.php?itemid=12 景泰蓝]
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| − | '''北京果脯'''
| + | [[老北京芝麻烧饼]] [[羊蝎子]] [[爆肚儿]] [[卤煮]] [[炒肝]] [[豆汁儿]] [[焦圈]] [[炸酱面]] [[它似蜜]] [[酱牛肉]] [[京酱肉丝]] [[焦溜丸子]] [[羊杂汤]] [[茶汤]] [[疙瘩汤]] [[冻柿子]] |
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| − | 北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。 【历史】 北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。 【工艺】： 采摘讲究，果实要成熟到果核与果肉能够分离，马上摘下送到工厂加工，鲜杏去核成两瓣，用白糖溶液煮制，或者浸……[详细]
| + | [[茯苓夹饼]]<br> |
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| − | '''昌平草莓''' | + | ---- |
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| | + | <center><span style="font-size: 120%;">'''各地十大著名特产'''</span></center> |
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| − | 昌平草莓，北京市昌平区特产，中国国家地理标志产品。昌平区位于国际公认的草莓最佳生产带，生产条件优越，产品质量突出，在周边省区享有盛誉，并远销香港、新加坡等地。昌平具有生产草莓的优越自然条件。昌平区位于北纬40度，这一纬度是国际公认的草莓最佳生产带。昌平区属暖温带大陆性半湿润半干旱季风气候区，全年四季分明，年平均日照时数2684小时，年平均气温为11.7℃，无霜期为200天左右，年平均降水量为550～600毫米，满足草莓生长的各项气候指标。昌平草莓产区位于山前暖带，昼夜温差大，草莓生长期光照充足，有利于草莓糖份的积累……[详细]
| + | [[北京十大特产|北京]] [[天津十大特产|天津]] [[河北十大特产|河北]] [[山西十大特产|山西]] [[内蒙古十大特产|内蒙古]] [[辽宁十大特产|辽宁]] [[吉林十大特产|吉林]] [[黑龙江十大特产|黑龙江]] [[上海十大特产|上海]] [[江苏十大特产|江苏]] [[浙江十大特产|浙江]] [[安徽十大特产|安徽]] [[福建十大特产|福建]] [[江西十大特产|江西]] [[山东十大特产|山东]] [[河南十大特产|河南]] [[湖北十大特产|湖北]] [[湖南十大特产|湖南]] [[广东十大特产|广东]] [[广西十大特产|广西]] [[海南十大特产|海南]] [[重庆十大特产|重庆]] [[四川十大特产|四川]] [[贵州十大特产|贵州]] [[云南十大特产|云南]] [[西藏十大特产|西藏]] [[陕西十大特产|陕西]] [[甘肃十大特产|甘肃]] [[青海十大特产|青海]] [[宁夏十大特产|宁夏]] [[新疆十大特产|新疆]] |
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| − | '''平谷大桃、平谷鲜桃'''
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| − | 平谷县山区半山区（大桃主产区）的大桃以及全区17个乡镇高效科技园区的设施桃生产基地 平谷大桃久负盛名，作为地理标志保护产品，其具有种植面积大、品种多、上市时间长、出口量多等特点。经过多年的科技研发，形成了白桃、蟠桃、油桃、黄桃4大系列200多个品种，达到了年产2.8亿公斤、年收入近10亿元的产业规模。每个大桃背后均有30余项科学技术做支撑，其上市时间从每年的3月底可以一直延续到11月中旬，平谷也实现了一年四季有鲜桃的果品产业新突破。……[详细]
| + | ===参见=== |
| − | 平谷是全国最大的桃乡，推广果草畜综合种养方式只是全区发展生态经济的形式之一。 从上世纪90年代开始，平谷区大面积推广以大桃为代表的果品生产。截至目前，全区已发展果树40.8万亩，建成以大桃为龙头的八大果品基地，占全区有林地面积的将近一半。林业资源调查显示，平谷区森林覆盖率为60.49％，高出全市平均水平25.2个百分点，达到世界发达国家水平。……[详细]
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| − | '''京白梨'''
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| − | 北京昌平阳坊镇西南，是京白梨生产基地。此处背靠驻跸山，东临京密引水渠，依山傍水，属典型的山前暖带，适宜果品生产之环境。白虎涧京白梨历史悠久，据祖辈所传及专家考证至今已300余年。京白梨口感细嫩，实细胞少，含糖量高，尤其经晚熟后，清香之气与众不同，而周边省份所产白梨，皮糙个大，水份高，耐储运，然而食之无味。经过十多年来的努力，京白梨生产基地在专业技术人员的指导下形成了一套日臻成熟，自有独特的管理模式，果品质量大幅度提高。一九九八年秋，在北京农展馆举办的全国农业产品博览会上获得金奖，参加市级果品鉴定会，多次获得第一名……[详细]
| + | *'''[[中国特产]]''' [[中国特产概况|概况]] [[中国各地十大特产|各地十大特产]] |
| − | | + | *[[中国特产 数据库|中国特产数据库]] |
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| − | '''张家湾葡萄''' | + | |
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| − | 张家湾有着上百年的葡萄种植历史，素有“北京吐鲁番”、“京郊葡萄之乡”的美誉，以种植面积大、品种多、品质好著称。张家湾葡萄获地理标志保护产品。张家湾自元朝就种植葡萄，到现在已有七八百年。早先张家湾葡萄以玫瑰香为主，上世纪60年代在我国率先引种日本巨峰。上世纪90年代，张家湾葡萄种植面积曾达两万多亩，那时不但京城、就连上海、广东、广西等省区市卖的葡萄都来自张家湾。经过30多年发展，张家湾葡萄已走过填补市场短缺、盲目追求面积和产量的阶段，正朝着品种多样化、管理精准化、环境生态化、产品有机化的方向发展。 张家湾镇内现有葡萄……[详细]
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| − | '''房山磨盘柿''' | + | |
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| − | 为地理标志保护产品；地理标志证明商标。产于北京市房山区十渡镇、张坊镇、大石窝镇、长沟镇、韩村河镇、周口店镇、城关街道、阎村镇、青龙湖镇、河北镇、佛子庄乡等11个乡镇现辖行政区域。
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| − | '''燕山板栗'''
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| − | 燕山山脉位于中国河北平原北侧。由潮白河谷到山海关，大致呈东西向。长300多千米。属褶皱断块山。海拔在400～1000米。北侧接七老图山、努鲁儿虎山，南侧为河北平原，高差大。滦河切断此山，形成峡口——喜峰口，潮河切割形成古北口等，自古为南北交通孔道。，在军事中也很有地位，古代与近代战争中，常常是兵家必争之地。而燕山板栗更是燕山山脉的一大特色。在国际市场上享有很高的盛誉。 板栗称之木本粮食,素有铁杆庄稼的美誉,栗子味道甘美、香甜,有很高的营养价值,自古以来,被人们视为上等食品。据《本草纲木》记载:栗子味甘性温,有养胃……[详细]
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| − | '''冰糖葫芦'''
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| − | 冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分 好看，红彤彤的山植果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶 莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。 早些年在北京 春节的庙会上，厂甸里，还时常看到串得长长的糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山植果，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的，更增添了节日的热闹气氛。提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。 宋光宗，名赵停（公元1147——1200年），是宋孝宗赵慎的第三个儿子。……[详细]
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| | + | *'''[[中国地标产品]]''' |
| | + | *[[中国地标产品数据库]] |
| | + | *[[国家地理标志保护产品]]（概念） |
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| | + | *'''[[中华老字号]]''' [[中华老字号（China Time-honored Brand）|概况]] |
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| | [[Category:北京特产]] | | [[Category:北京特产]] |
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| − | [[Category:北京市]] | + | [[Category:北京]] |
| − | [[Category:北京百科]] | + | |
| | + | [[Category:中文词典]] |
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