“北京十大特产”的版本间的差异

<span style="font-size: 90%; color:green;">'''[[北京市]]'''，简称“'''京'''”，是[[中国]]的首都，[[中国历史文化名城]]，[[中国优秀旅游城市]]，是中国政治、文化的中心，以及国际交往中心，世界著名古都和现代化国际城市。地处[[华北平原]]的北部，东面与[[天津市]]毗连，其余均与[[河北省]]相邻。土地面积16410.54平方公里。辖16个区。[[中国特产|各地十大特产 >>]]</span>

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[[茯苓夹饼]]

 

 

 

'''[[张家湾葡萄]]'''

 

 

 

[[文件:999891.jpg|right|thumb|200px|房山磨盘柿]]

 

　　房山磨盘柿，产于北京市房山区，是业界公认的最优良涩柿品种。据考证，早在明朝洪武年间（公元1368--1399年）房山区就有栽培磨盘柿。明朝万历年间编修的《房山县志》中曾有张坊磨盘柿的记载：“柿，为本境出产之大宗，西北河套沟，西南张坊沟，无村不有，售出北京者，房山最居多数。”明成祖定都北京后，张坊的磨盘柿就作为贡品年年进奉。房山磨盘柿其因果实缢痕明显，位于果腰，将果肉分成上下两部分，形似磨盘而得名。房山磨盘柿个儿大、色艳、皮薄、汁多，富含人体必须的7种氨基酸、大量维生素、胡萝卜素、矿物质和黄酮等。磨盘柿作为房山区农业的形象代表，是京郊的名特果品，数次参加市、部展评均获名优称号。2001年房山区被国家林业局授予“中国磨盘柿之乡”。同年，房山 磨盘柿荣获全国果品展“中华名果”称号。2003年“房山磨盘柿”又取得国家工商行政管理总局商标局颁发的“证明商标”；并获全国首届沙产业博览会“名优 产品”称号。2006年12月，国家质检总局批准对房山磨盘柿实施地理标志产品保护。张坊镇为房山磨盘柿主产区，目前，全镇磨盘柿种植面积1.9万亩，柿树40余万株，年产鲜柿660万公斤。近几年来，该镇加快建设柿果博览园；集采 摘、观光、民俗、度假为一体的精品园区初具规模；建有80多处规模化、标准化采摘园；并为磨盘柿注册了御贡商标，拓宽了产业发展和农民增收的渠道。经过品质测试分析表明：①房山磨盘柿果在无公害栽培环境综合指标及产品安全属性方面完全符合要求；②其平均单果重为250克，最大单果重约600克，色泽鲜艳，果形端正，果面光洁、缺陷少，符合优质外观等级标准；③脱涩后的硬柿脆甜爽口、肉质细、汁液中等、无核、可食率高，脱涩后的软柿皮薄、汁多、肉细、甘甜、无核、可食率高，品质优；④营养丰富，富含氨基酸、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、胡萝卜素和矿物质，同时具有高钾低钠特点，是一种营养甘甜果品。

 

 

[[文件:999886.jpg|right|thumb|200px|燕山板栗]]

 

 

 

 

　　[[冰糖葫芦]]，又叫糖葫芦，是中国汉族传统的小吃。它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。冰糖葫芦在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见。北京的冰糖葫芦，最盛行于民国时期。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同，有好几种类型，在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的，那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，其制作精致，品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。最早制售糖葫芦的，要数“不老泉”、“九龙斋”、“信远斋”等出售蜜果的几个老字号店铺。原址在前门大街和东琉璃厂的“九龙斋”和“信远斋”，其最早售卖的一颗颗单个儿红果海棠的糖球儿，极受百姓们的青睐。民国时最有名的，还要数东安市场南门的“隆记”食品店制售的冰糖葫芦。旧时还有一种糖葫芦，是挑着担子或挎着木提盒、竹篮走街串巷吆喝卖的：“唉，冰糖葫芦哟，新蘸的。”出售的小贩，挑子一头木盘上支着竹片弯成的半圆形架子，上面有许多小孔插着糖葫芦，另一头是可当场制作用的火炉、铁锅、案板、刀铲及糖、红果、山药等工具原料。因旧京黄土街道上无风三尺浪，为防风沙，那挎篮提盒的小贩，常用白色洁布盖着以防尘土。这类的糖葫芦，品种不多，价钱适中，也很大众欢迎。