火腿腊味

原产地微商城分类：

• 01 火腿

1. 0101 金华火腿
2. 0102 宣威火腿
   其他云腿：（1）010201 诺邓火腿，（2）010202 鹤庆圆腿，（3）010203 撒坝火腿
3. 0103 宣恩火腿
4. 0104 盘县火腿
   其他贵州火腿：010401 威宁火腿
5. 0105 安福火腿
6. 0106 如皋火腿
7. 0107 冕宁火腿
8. 0108 皖花火腿
9. 预留0109 — 0116 （0109，0110，0111，0112，0113，0114，0115，0116）

• 02 腊味
  • 0200 广式腊味
    • 020001 黄圃腊味
    • 预留020001 — 020005 （020002，020003，020004，020005）

1. 0201 腊肉
2. 0202 腊肠
   1. 020201 广式腊肠
   2. 020202 梧州腊肠
   3. 预留020203 — 020207 （020203，020204，020205，020206，020207）
3. 0203 腊鱼
4. 0204 腊鸡
5. 0205 腊鸭
6. 0206 板鸭　又有“琵琶鸭”之称，板鸭分为腊板鸭与春板鸭两种，前者的产季是小雪至立雪；后者是立春至清明，质量以前者为佳。
   1. 020601 南京板鸭
      包括：盐水鸭、桂花鸭
   2. 020602 南安板鸭（江西省赣州市大余县）
   3. 020603 建瓯板鸭（福建省建瓯市）
   4. 020604 建昌板鸭（四川省凉山彝族自治州西昌市）
   5. 020605 遂川板鸭（江西省吉安市遂川县）
   6. 020606 无为板鸭（安徽省无为县）
   7. 020607 白市驿板鸭
   8. 020608 什邡板鸭（四川省德阳市什邡市）
      什邡板鸭分生板鸭（腊板鸭）和熟板鸭（腊板鸭），俗称“烧腊鸭子”，系腌卤食品中的精品。
   9. 文峰板鸭（福建省三明市尤溪县）
   10. 郜台板鸭（安徽省阜阳市阜南县）
   11. 沙地板鸭（江西省赣州市赣县区沙地镇）
   12. 沙县板鸭（福建省三明市沙县）
   13. 石观音板鸭（四川省成都市崇州市石观音镇）
7. 预留020609 — 020616 （020609，020610，020611，020612，020613，020614，020615，020616）
8. 0207 酱鸭
9. 0208 酱板鸭
10. 预留0209 — 0212 （0209，0210，0211，0212）

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• 13. 火腿腊味

• 火腿

1. 金华火腿（浙江金华市）
2. 宣威火腿（云南宣威市）
   其他云腿：（1）诺邓火腿（云南大理州云龙县诺邓镇），（2）鹤庆圆腿（云南大理州鹤庆县），（3）撒坝火腿（云南昆明市禄劝县）
3. 宣恩火腿（湖北宣恩县）
4. 盘县火腿（贵州盘州市）
   其他贵州火腿：威宁火腿（贵州威宁县）
5. 安福火腿（江西安福县）
6. 如皋火腿（江苏如皋市）
7. 冕宁火腿（四川凉山州冕宁县）
8. 皖花火腿（安徽黄山市休宁县）

• 腊味

1. 腊肉
   1. 按区域：
      1. 广式腊味
         包括：广式腊肉、广式腊肠、东莞腊肠
      2. 川式腊味
         包括：川式腊肠、四川麻辣腊肠
      3. 苏式腊味如皋腊肠、睢宁腊肠、
      4. 湖北腊味
      5. 湖南腊味
         包括：湘西香肠
      6. 其他腊味
         济南腊肠、蒜香孜然腊肠
   2. 按肉类：
      1. 腊猪肉 （腊猪头、腊猪肝）
      2. 腊羊肉
      3. 腊驴肉
      4. 腊牛肉
2. 腊肠
3. 腊鱼
4. 腊鸡
5. 腊鸭
6. 板鸭　又有“琵琶鸭”之称，板鸭分为腊板鸭与春板鸭两种，前者的产季是小雪至立雪；后者是立春至清明，质量以前者为佳。
   1. 南京板鸭
      包括：盐水鸭、桂花鸭
   2. 南安板鸭（江西省赣州市大余县）
   3. 建瓯板鸭（福建省建瓯市）
   4. 建昌板鸭（四川省凉山彝族自治州西昌市）
   5. 遂川板鸭（江西省吉安市遂川县）
   6. 无为板鸭（安徽省无为县）
   7. 白市驿板鸭
   8. 什邡板鸭（四川省德阳市什邡市）
      什邡板鸭分生板鸭（腊板鸭）和熟板鸭（腊板鸭），俗称“烧腊鸭子”，系腌卤食品中的精品。
   9. 文峰板鸭（福建省三明市尤溪县）
   10. 郜台板鸭（安徽省阜阳市阜南县）
   11. 沙地板鸭（江西省赣州市赣县区沙地镇）
   12. 沙县板鸭（福建省三明市沙县）
   13. 石观音板鸭（四川省成都市崇州市石观音镇）
7. 酱鸭
8. 酱板鸭

• 【注】

1. 全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、南安板鸭（江西省赣州市大余县）、建瓯板鸭（福建省建瓯市）、建昌板鸭（四川省凉山彝族自治州西昌市）。
2. 南京板鸭衍生出了一些其它品种。如桂花盐水鸭则是其中之一，南京桂花盐水鸭同样久富盛名。南京桂花盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。 此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。 《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，已成了南京世俗的礼节。