有机化合物
有机化合物（德语：Organische Verbindung；英语：organic compound、organic chemical），简称有机物，是含碳化合物。但有少数含碳，却属无机化合物，主要有以下三类：碳氧化物（如一氧化碳、二氧化碳）、碳酸盐类、及氰化物。如碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐、氢氰酸、硫氰化物、氰酸、氰酸盐、卤化氰（如氯化氰）。有机化合物有时也可被定义为碳氢化合物及其衍生物的总称。有机物是生命产生的物质基础，例如生命的起源——胺基酸即为一有机化合物。除含碳元素外，绝大多数有机化合物分子中含有氢元素，有些还含氧、氮、卤素、硫和磷等元素。
大多数有机化合物具有熔点较低、可以燃烧、易溶于有机溶剂等性质。高分子化合物是一类分子量达几千甚至几百万的特殊有机化合物。有机化合物对人类具有不可估量的重要意义，地球上所有的生命形式主要是由有机物组成的，如脂肪、蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶、激素等。生物体内的新陈代谢和生物的遗传现象，都涉及有机化合物的转变。此外，许多与人类生活有着密切关系的物质，如石油、煤、棉花、合成纤维、橡胶、塑料、染料，以及天然和合成药物等，均属有机化合物。
词源
早期已知的有机物都是从生物体内分离出来的，因此，在那时有机物指由动植物有机体内取得的物质。当时有些学者认为，有机物与无机物截然不同，有机物只有在生物的细胞中，受一种特殊力量（即“生命力”）的作用才能产生出来，这种生命力学说赋予有机物以极其神秘的色彩。自1828年人工合成尿素后，有机合成得到了迅速发展，生命力学说逐渐失去影响，有机物和无机物之间的上述神秘界限也随之消失。但是由于历史和习惯的原因，“有机”这个古老的名词仍旧沿用。
特点
多数有机化合物主要含有碳、氢两种元素，有些含氧，此外也常含有氮、磷、硫、卤素等（以稀有气体以外的非金属元素为主）。在目前发现的有机物中，部分有机物来自生物圈，但绝大多数是以石油、天然气、煤等作为原料，通过人工合成的方法制得。
和无机物相比，有机物数目众多，可达几百万种，而无机物目前只发现数十万种，因为有机化合物的碳原子的结合能力非常强，可以互相结合成碳链或碳环。碳原子数量可以是一两个，也可以是几千、几万个，许多有机高分子化合物（聚合物）甚至可以有几十万个碳原子。此外，有机化合物中同分异构现象非常普遍，这也是有机化合物数目繁多的原因之一。
有机化合物除少数以外，一般都能燃烧。和无机物相比，它们的热稳定性比较差，电解质受热容易分解。有机物的熔点较低，一般不超过400℃。有机物的极性很弱，因此大多不溶于水。有机物之间的反应，大多是分子间的反应，往往需要一定的活化能，因此反应缓慢，往往需要加入催化剂等方法。另外有机物的反应比较复杂，在同样条件下，一个化合物可以同时进行几个不同的反应，生成不同的产物。
有机化合物一般密度小于2g/cm3，而无机化合物正好相反。在溶解性方面，有机化合物多为非极性化合物（例外：醇、胺等），无机化合物则大部分是极性化合物（例外：二硫化碳、三氧化硫、二氧化碳等）。
共价键
在有机物中，碳的化合价（原子价）都为4价，但在计算中（尤其是氧化还原反应）碳的氧化数被认为是不固定的。
有机物中普遍存在共价键。有机物发生反应时，就是一些共价键断裂，同时一些新的共价键生成。
分类
19世纪40年代，在科学地阐明分子概念并较正确地写出分子式和C.-F.热拉尔提出同系列概念后，有机化合物的分类工作才开展起来。当时的分类系统是类型说，即把有机物按照无机物系统分为水型、氢型、氯化氢型和氨型。直到60年代，有机化合物价键和结构理论建立后，才形成了合理的、系统的分类方法。有机化合物可按碳原子组成的骨架结构分类，也可按官能团分类。
按照碳原子组成的骨架分类
根据碳骨架可将有机化合物分为三类：
1.无环化合物，又称开链化合物。这类化合物分子中的碳原子连接成链，无环状结构。油脂含有这种开链结构，所以这类化合物又称脂链化合物。
2.碳环化合物。化合物分子中含有完全由碳原子组成的一个或多个碳环。它又可分为芳香族化合物和脂环族化合物（或称脂环化合物）。芳香族化合物含有交替的单、双键环状结构（即苯环结构），脂环族化合物是不含有苯环结构的碳环化合物。
3.杂环化合物。由碳原子和其他原子如氧、硫、氮等所组成的环状化合物，例如噻吩、吡啶。
按照官能团分类
在母体分子中，一个或多个氢原子可以被其他原子或原子团取代。取代氢原子的原子或原子团叫作官能团。官能团是决定化合物典型性质的原子团，含有相同官能团的化合物的化学性质相似。此外，具有碳–碳双键和碳–碳三键的烃类化合物与碳–碳单键的烃类化合物性质不同，所以，碳–碳双键和三键也是官能团。
历史与命名
“有机”这历史性名词，可追溯至19世纪，当时生机论者认为有机化合物只能以生物（life-force，vis vitalis）合成。此理论基于有机物与“无机”的基本分别，有机物是不能被非生命力合成的。后来德国化学家弗里德里希·维勒以氰酸与氨水合成尿素（无机物合成有机物）时这一理论才被推翻。一般而言，有机化合物定义为化合物中有碳氢键而无机化合物则没有。因此碳酸（H2CO3）、二氧化碳是无机化合物，但是甲酸（又名蚁酸）（HCOOH，第一个脂肪酸）则是有机化合物。然而，化合物中没有碳氢键也不一定为无机物，如聚四氟乙烯、环己六酮、乙烯四甲酸二酐。有碳氢键也不一定是有机物，如氰化氢，它的碳氢键可以电离，因此不是有机物。 因此对有机化合物的重新定义就是必须要含有碳氢键(C-H) 或碳碳键(C-C、C=C、C≡C), 而且这两重键必须是共价键形式连结，才会被定义为有机化合物。
最初，人们对少数有机化合物只有一些表面的认识，那时是根据它们的来源和性质命名的。例如，甲烷是由池沼里植物腐烂产生的气体中得到的，因此称为沼气。随着有机化学的发展，有机化合物日益增多，对它们的认识也从性质发展到结构，这就需要有一个根据结构的命名方法。1892年，在日内瓦举行国际化学会议，拟定了有机化合物系统命名法。1930年在比利时的列日召开国际化学联合会，修订并发展了该命名法。此后经过国际纯粹与应用化学联合会(IUPAC)的多次修订，1979年公布的《有机化学命名法》已普遍为各国所采用。中国化学会根据该命名法，结合中国文字特点，1980年制定了《有机化学命名原则》。2001年IUPAC又公布了修订版，中国的新版也在制定中。
