牡丹
牡丹（汉语拼音：mǔ dan；学名：Paeonia suffruticosa Andr.），毛茛科（或芍药科）、芍药属植物，为多年生落叶小灌木。花色泽艳丽，富丽堂皇，素有“花中之王”的美誉。牡丹品种繁多，色泽亦多，以黄、绿、肉红、深红、银红为上品，尤其黄、绿为贵。牡丹原产中国，汉中是中国最早人工栽培牡丹的地方。牡丹以其特有的富丽、华贵和丰茂，在中国传统意识中被视为繁荣昌盛、幸福和平的象征。唐代刘禹锡有诗曰：“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”。成语“国色天香”最早出自于唐朝李正封《牡丹诗》（李正封，曾任唐朝监察御史）。 在清代末年，牡丹曾被当作中国的国花。1985年5月牡丹被评为中国十大名花之二。在中国栽培甚广，并早已引种世界各地。
中国牡丹资源丰富，分布范围几乎遍及全国。牡丹栽培面积最大、最集中的地区有：菏泽、洛阳、北京、临夏、彭州、铜陵等。 洛阳、菏泽均以牡丹为市花。以牡丹为市花的城市还有：四川彭州市，安徽铜陵市、宁国市，黑龙江省牡丹江市。
菏泽曹州牡丹园、百花园、古今园及洛阳王城公园、牡丹公园和植物园，每年于4月15至25日举行牡丹花会。兰州、北京、西安、南京、苏州、杭州等地均有牡丹景观。
牡丹的价值主要用于观赏，还可以食用、入药。每年的四月至五月，是牡丹花盛开的季节。
牡丹在中国有数千年的自然生长和1500多年的人工栽培历史。随着栽培经验的积累，牡丹的品种越来越多，花色和花型也丰富多彩。目前，中国牡丹的品种有1000多种，著名品种有姚黄、魏紫、赵粉、豆绿、二乔、梨花雪、金轮黄、冰凌罩红石、瑶池春、掌花案、首案红、葛巾紫、蓝田玉、乌龙卧墨池，等等。
药用牡丹的花多为白色。以根皮入药，称牡丹皮，简称丹皮。丹皮以安徽、四川两省的产量最大。安徽铜陵凤凰山为牡丹皮之乡，所产丹皮质最佳，习称“凤丹”，是国家地理标志保护产品、地理标志证明商标、农产品地理标志产品。
目录
形态特征
多年生落叶小灌木，生长缓慢。株型小，株高多在0.5-2米之间。根肉质，粗而长，中心木质化，长度一般在0.5-0.8米，极少数根长度可达2米。根皮和根肉的色泽因品种而异。枝干直立而脆，圆形，为从根茎处丛生数枝而成灌木状，当年生枝光滑、草木，黄褐色，常开裂而剥落。叶互生。枝上部常为单叶，小叶片有披针、卵圆、椭圆等形状，顶生小叶常为2-3裂。叶上面深绿色或黄绿色，下为灰绿色，光滑或有毛；总叶柄长8-20厘米，表面有凹槽。花单生于当年枝顶，两性，花大色艳，形美多姿。花径10～30厘米；花的颜色有白、黄、粉、红、紫红、紫、墨紫（黑）、雪青（粉蓝）、绿、复色十大色。雄雌蕊常有瓣化现象，花瓣自然增多和雄、雌蕊瓣化的程度与品种、栽培环境条件、生长年限等有关。正常花的雄蕊多数，结籽力强，种籽成熟度也高，雌蕊瓣化严重的花，结籽少而不实或不结籽，完全花雄蕊离生，心皮一般5枚，少有8枚，各有瓶状子房一室，边缘胎座，多数胚珠，骨果五角，每一果角结籽7～13粒，种籽类圆形，成熟时为共黄色，老时变成黑褐色，成熟种子直径0.6～0.9厘米，千粒重约400克。
地理分布
牡丹原产于中国西部秦岭和大巴山一带山区，汉中是中国最早人工栽培牡丹的地方。
中国牡丹资源丰富，根据中国牡丹争评国花办公室专组人员调查，中国滇、黔、川、藏、新、青、甘、宁、陕、桂、湘、粤、晋、豫、鲁、闽、皖、赣、苏、浙、沪、冀、内蒙古、京、津、黑、辽、吉、海、南、港、台等地均有牡丹种植。大体分野生种、半野生种及园艺栽培种几种类型。
牡丹栽培面积最大最集中的有菏泽、洛阳、北京、临夏、彭州、铜陵等地。通过中原花农冬季赴广东、福建、浙江、深圳、海南进行牡丹催花，促使了牡丹在以上几个地区安家落户，使牡丹的栽植遍布了中国各省市自治区。
种群
中国牡丹园艺品种根据栽培地区和野生原种的不同，可分为4个牡丹品种群，即中原品种群、 西北品种群、江南品种群和西南品种群。
中原
中原品种群的栽培历史最为悠久，中国牡丹的主要栽培中心，始终位于中原（黄河中、下游）地区。成为中国牡丹园艺品种体系形成的主线。中原是中国牡丹园艺品种的发祥地。
栽培分布
主要分布于黄河中、下游地区，包括河南、山东、河北、山西等省。分布中心在山东菏泽、河南洛阳和北京。实际上中原牡丹品种的栽培分布，向南在上海、杭州；向东已在青岛、烟台，向西在甘肃兰州，向北在长城以南都能正常开花。如今经防寒越冬，已在黑龙江的哈尔滨、大庆、牡丹江、尚志以及到青海西宁等地也能露地栽培，正常开花；稍加防寒即可安全越冬。可见中原品种群对环境的适应能力是很强的。在国外，已经引种栽植到日本、荷兰、英国、法国、德国、美国、澳大利亚、意大利、新加坡等国。
野生原种
主要野生原种是矮牡丹（Paeomia spontanea）如紫斑牡丹（P.rockii） ，在杨山牡丹（P.ostii）也参与了中原牡丹品种的形成。
主要特点
- 本品种群植株高低不一，一般情况下，较其它品种群为矮。但有杨山牡丹血统的少量品种，则株型较高。本品种群叶形变化较多。
- 品种群中部分品种花瓣基部具有深色斑或深色晕，显示带有紫斑牡丹的血缘。形成中原品种群的3个野生原种中，只有紫斑牡丹花瓣基部具有墨紫色大斑， 而矮牡丹和杨山牡丹在花瓣基部只稍有淡紫色晕。
- 花型种类最为齐全。
- 花色多样，富于变化。有白、粉、红、紫、墨紫、绿、淡黄、雪青等色和复色，色彩浓淡富于变化，在4个品种群中，花色最为丰富。
- 品种多达500多个，在4个品种群中数量最多。
西北
西北牡丹的观赏栽培约始于唐代。甘肃天水一带早已有牡丹栽培。西北牡丹明清之际栽培日盛。如栽培中心临复，当时有“小洛阳”之称。
栽培分布
分部于甘肃省渭河中、上游的天水、甘谷、武山、陇西及静宁；大夏河中、下游的夏河、临夏、和政；洮河下游的临洮、康乐，以及兰州、榆中等地；陇东的平凉也有较多栽培。此外青海西宁及其以东地区，陕西西安及其以西地区和宁夏的固原地区也有分布。栽培中心在兰州、临夏、临洮等地。
野生原种
紫斑牡丹和矮牡丹的野生分布区主要在黄土高原、黄河流域地区。从西北牡丹品种的主要性状表现中可以证明，西北牡丹品种群的主要野生原种是紫斑牡丹，但也带有矮牡丹的血缘。
主要特点
- 植株高大。年生长最量较大，叶形变化较少，总叶柄长。
- 花瓣基部具有墨紫色或紫红色大斑。花瓣厚，花香浓郁。
- 花型演化程度较中原品种群为低。台阁花品种数量较少。
- 品种数量较多。约有100多个品种。开花时间长。
- 耐寒、耐旱、耐碱，生长旺盛，病虫害少，可在寒冷、 干旱的广大西北地区种植。
江南
从宋代起已有数十个性状优异的品种。其历代栽培中心的转移如下：杭州（ 宋代）→暨阳（明代，今江苏江阴，一说是浙江诸暨 ）→铜陵、宁国、杭州，上海（清代）→铜陵、宁国、杭州、上海。
栽培分布
分布于安微、江苏、浙江等省。铜陵、宁国、杭州、上海等地为栽培中心。主要栽培地有盐城（江苏）、乐昌（广东），南昌（江西）等。
野生原种
主要原种为杨山牡丹 。
主要特点
- 植株高大。一年生枝长，土芽少，分枝性强，开花多，蔚为壮观。
- 开花早，当地花期4月上旬至下旬。
- 历史上品种数量众多。如计楠《牡丹谱》（1890）收集品种103个， 嘉兴 一带牡丹名冠一时。
- 根系浅，耐湿热，适合在中国南方广大地区推广栽植。
西南
天彭（今四川省彭州市）牡丹从唐代开始栽培，主产地在丹景山，种牡丹甚多。到宋代，引入洛阳品种，栽培大盛。 陆游《天彭牡丹谱》（1178 ）载：“大抵花品近百种，其中著者四十。”到清末天彭牡丹走向衰退，现又恢复发展起来。
栽培分布
分布于四川、云南、贵州、西藏等地。以彭州和成都为栽培中心，主要栽培在大理、丽江、昭通、武定、贵阳、拉萨等地。
野生原种
天彭牡丹主要是由中原牡丹和西北牡丹引种后，那些适应当地生态环境的品种残留下来，和当地原有品种经过历代栽培选育而形成的。由引可见，天彭牡丹的野生原种，主要应为紫斑牡丹和矮牡丹，或有杨山牡丹的血统。
主要特点
- 植株高大。叶大，花梗长，花瓣基部有紫 斑或红晕。枝叶粗壮而较稀疏。丽江品种叶狭长，顶裂浅，缺刻少，脚芽多。
- 根系浅，生长势强。
- 花型演化程度高，多台阁花品种。
- 花径大，着花量较少，花期较长。
牡丹色系及代表品种
红色系
- 红色系名品
- 代表品种：珊瑚台、十八号、璎珞宝珠、霓虹幻彩（霓虹焕彩）、脂红、旭日、肉芙蓉、飞燕红装、银红巧对、百园红霞、娇红、玉面桃花、日月锦、新日月锦、盛丹炉、大瓣红、迎日红、宏图、明星、太阳、绣桃花、状元红、鲁菏红、五洲红、红玉、山川飘香、京华旭日、京华朝霞；飞燕红装、富贵满堂、锦袍红、卷叶红、俊艳红、旭港、映日红、锦帐芙蓉、宝庆红、火炼金丹、火炼绿碧、红珠女、百花争春、山花烂漫、大叶红、小叶红、满院芙蓉、红冠玉珠、大红袍、醉胭脂、唇红、萍实艳、朝阳红、花竞、新熊谷
- 紫红色类：乌龙捧盛、乌金耀辉、藏枝红、百园红霞、锦袍红、锦红、大棕紫、首案红、状元红、锦绣球、洛阳红、锸头凤、紫蝶迎风、九州大紫、红莲、宁安红、英雄红、重瓣红、玉兰紫、喜庆、红蔷薇、古城相会、金花状元、红霞争辉、红霞迎日、盘中取果、映金红、
- 菏泽牡丹红色系列代表品种：虞姬艳妆（虞姬艳装）、曹州红、春红娇艳、丛中笑、红宝石、胡红（大胡红）、花王、娇美人、彩云飞、大红剪绒
- 菏泽牡丹紫红色系列代表品种：百园红霞、大棕紫、魏紫、紫二乔、凌花湛露、盛葛巾、烟龙紫、五星红、百花丛笑、紫斑牡丹
 花王 |
 红宝石 |
 春红娇艳 |
 火炼金丹 |
 十八号 |
粉色系
- 粉色系名品
 赵粉 |
 贵妃插翠 |
 肉芙蓉 |
 日月锦 |
 露珠粉 |
白色系
- 白色系名品
 夜光白 |
 雏鹅黄 |
 白雪塔 |
 月宫烛光 |
 凤丹白 |
黄色系
- 黄色系名品
 姚黄 |
 海黄 |
 御衣黄 |
 金阁 |
 金晃 |
紫色系
- 紫色系名品
 魏紫 |
 洛阳红 |
 群芳殿 |
 首案红 |
 大棕紫 |
绿色系
 豆绿 |
 春柳 |
 绿幕隐玉 |
 荷花绿 |
 绿香球 |
黑色系
- 黑色系名品
 冠世墨玉 |
 青龙卧墨池 |
 初乌 |
 乌金耀辉 |
 墨润绝伦 |
蓝色系
- 蓝色系名品
 雨后风光 |
 朱砂垒 |
 彩绘 |
 蓝芙蓉 |
 蓝宝石 |
复色系
 岛锦 |
 贵妃插翠 |
 花二乔 |
 娇容三变 |
 添色红 |
分类
- 株型 因品种不同，牡丹植株有高有矮、有丛有独、有直有斜、有聚有散，各有所异。一般来说按其形状或分为五个类型。
- 直立型 枝条直立挺拔而较高，分布紧凑，展开角度小，枝知与垂直线的夹角多在30o以内。节间较长，新生枝年生长量在10～15厘米，一般五年生株高40～50厘米，高者达1米以上。如“首案红”、“紫二乔”、“姚黄”等。
- 疏散型 枝条多疏散弯曲向四周伸展，株幅大于株高，形成低矮展开的株形，枝条展开时与垂直线的夹角多在45o以上，新枝长，较软。如“赵粉”、“守重红”、“山花烂漫”、“青龙卧墨池”等。
- 开张型 枝条生长健壮挺拔，向四周斜伸开张，角度在上述两者之间，株形圆满端正，高矮适中，新枝年生长量6～8厘米，一般五年生株高在30～40厘米。如“状元红”、“银红巧对”、“金玉交章”等。
- 矮生型 枝条生长缓慢，节间短而叶密，枝条分布紧凑短小，年新枝生长量为2～4厘米，一般五年生株高15高厘米左右。如“美人红”、“罗汉红”、“海云紫”等为代表。
- 独干型 多为人工培植的艺术造型，具有明显的主干，主干高矮不等，一般在20～80厘米。主干上部分生数枝，构成树冠（有的无树冠），形态古雅，酷似盆景，生长较慢，一般成型期需8年以上。如“十八号”等。
- 每一植株类型中，因品种不同，直立程度、高矮、斜伸角度等亦有不同；同时，枝条的粗壮、细弱、硬挺、直弯等也有不同程度的差异。如矮生类型中“罗汉红”即属于粗壮矮生型，而“出梗夺翠”则属于细弱矮生型；又如直立型中的“首案红”属粗壮直立型，“姚黄”则属于细硬直立型。
- 根 牡丹根系发达，具有多数深根形的肉质主根和侧根。初生根始为白色，渐变为黄色至褐色，肉质白色，个别红色，肉质中心木质化，俗称“木心”。肉质部储有大量养份和水份供植株生长，一般来说，根深的植株枝叶茂盛，植株较高，根浅则枝短株型矮。牡丹因品种不同，其根型、数量也不一致，但大体上可分为三类：
- 直根型 此类型的根深（四年生的牡丹根可入土80厘米以上），但根条稀疏，没有明显的主根，仅有几十条粗细均匀的粗“面条根”，根光滑、皮百，根上极少分生小根，根（加工后称“丹皮”）产量高，质量好。如“凤丹”、“赵粉”、“二乔”、“墨魁”等。这类牡丹多为药用兼观赏两用品种。
- 坡根型 此类根条粗细长短不一，分生侧根较多，交叉生长，俗称“鸡爪根”，多数入土较浅，斜坡角度大。如“青山贯雪”、“白玉”、“黄花葵”等品种，此类牡丹产丹皮质量、产量低于直根型，不适于药用栽培。
- 中间型 此类根条稀密适中，无明显主根，生有多数粗细均称、根皮光滑的“面条根”，平均入土深度在70～80厘米，如“种生黑”、“姚黄”等，既可观赏，又可药用。
- 芽 牡丹的芽外由6～8枚鳞片所包，所以牡丹芽又称“鳞芽”。牡丹以鳞芽越冬。牡丹的芽按功能和分化程度分为花芽、叶芽、潜伏芽和不定芽四种。
- 花芽 牡丹的花芽为混合芽，能抽枝、长叶、开花。着生在枝条顶端的称为“顶生花芽”，开过一次花的枝条，花茎便自行干枯回缩一段。着生在干枯花茎下部的叶腋间的花芽称为“腋生花芽”或“侧生花芽”。花芽一般都比较肥大饱满，剥除鳞片，可见“花胎”（即鳞芽内部的幼小花蕾）。
- 叶芽 叶芽只抽枝长叶，多数着生在花芽下部的叶腋间，也有着生在枝条顶端的，较花芽瘦小，萌发后发育成枝条。
- 潜伏芽 潜伏芽着生在新枝的最下部，形状瘪小，如粟粒，俗称“狗鳖”。平时不萌发，在花芽、叶芽或枝条受伤后才能萌发，其寿命较长，可维持10～15年之久。
- 不定芽 着生在根茎处的芽叫做“不定芽”。出土后抽生为萌蘖枝，俗称“土芽”。不定芽萌发力特强，是接穗、更新老枝（股）和增加新股的主要来源。不定芽当年不开花，生长旺盛者，在顶部当年可发育分化形成花芽，翌年开花。
- 牡丹在芽因品种不同在形状、颜色等方面均有差异，形态百出，各有特征。大体上有圆锥型、珍珠型、扁圆型、长锥型、鹰咀型等；各形状之间又有大小、鳞片的多少、芽质瘪瘦虚实等差别；颜色也有青绿、黄绿、土红、土黄、银灰、棕褐和不同程度的紫红等色；另外还有花色和混和色，是秋季分辨品种的主要依据。因此，单靠芽的形状、颜色等很难识别牡丹的品种，需靠长期耐心细致的观察，才能掌握每一品种鳞芽的特性。
- 分枝 因当年生效枝上节间长短不同，着生芽数及新枝萌发力强弱也不同，分枝的习性也有明显差异但分枝大体上有以下两种类型：
- 单枝型 当年生新枝节间长，着生芽较少，仅在基部1～2节部位或第1～3节部位上生芽，并且这些新芽中，当年仅有一芽萌发成为当年生新枝，该类型一般株高枝稀，如“姚黄”等。
- 稠枝型 当年生新枝节间短，着生新芽较多，一般3～5个，新芽发枝力强，每个新芽在当年都能抽出形成短枝，枝多较稠、丛生。这类品种的植株一般较矮，分枝密。如“瑛珞宝珠”、“丹炉焰”、“脂红”等。
- 叶 牡丹叶互生，由叶片、叶柄组成。叶形、大小、色泽、质地等因品种而异可分为以下几类：
- 大形圆叶型 全叶大而圆，长40厘米以上，宽25厘米以上，小叶宽大，圆纯而肥厚，呈广卵形或卵形；侧小叶边缘缺少；叶面多平展。如“王红”、“大胡红”、“墨魁”、“首案红”等。
- 大形长叶型 全叶大小同前，但小叶较狭长，呈长椭圆形，质较薄，边缘缺刻少而尖，叶较稀而平展或下垂，如“银粉金鳞”、“冰凌罩红石”等。
- 小叶圆叶型 全叶较小，长约20～30厘米，小叶短而厚，边缘缺刻少而圆纯。如“葛巾紫”、“蓝田玉”、“美人红”等。
- 小形长叶型 全叶大小同上，但小叶较狭，边缘缺刻尖而上卷。如“脂红”、“烟龙紫”等。
- 中形叶型 全叶中等大小，长约30～40厘米，小叶长椭圆形，边缘缺刻多且较尖又上卷，叶多斜伸。如“假葛巾紫”、“状元红”、“大棕紫”等。
- 此外，还有特殊的叶形。如“三奇集盛”，每个叶柄上只生三枚不规律的圆形叶片，比一般品种少三分之二，为二回一出复叶；又如“肉芙蓉”、“大棕紫”，每一叶柄上着生三组叶片，分为顶五后六共十一枚小叶，比一般品种多二片。
- 牡丹叶的颜色以绿色、黄绿色为主，个别品种的叶有深浅不同程度的紫晕；有的叶面上还缀有紫色或黄色的斑点；叶背面多为灰绿色和浅灰色，个别的品种（如“鹤白”）茸毛特别多。
- 叶柄
- 牡丹的叶柄也有粗细、硬软、长短之分，长者可达40厘米，短者不过10厘米；叶柄凹处多为暗紫、紫红、灰褐、黄绿等不同颜色。
- 叶柄的长短，特别是叶柄和枝条夹角的大小因品种不同差异较大，同时对花的观赏价值影响也较大，叶柄与枝夹角大，叶面平展或下垂，叶也较稀，如“墨魁”，花朵均着生在叶丛之上，形成花美叶秀，相得益彰的观赏价值；相反，叶柄较短，叶柄与枝条夹角较小，因枝叶紧密，花朵常藏在叶丛中，造成“叶里藏花”现象，大大降低了观赏价值。
- 花 牡丹花大色艳，品种繁多。有的品种花器齐全，萼片，雄蕊、雌蕊发育正常，如“似荷莲”、“凤丹白”等；但有的品种雄、雌蕊瓣化或退化，形成了多姿形美的花型，五彩缤纷的花朵。根据花瓣层次的多少，传统上将花分为：单瓣（层）类、重瓣（层）类、千瓣（层）类。在这三大类中，又视花朵的形态特征分为：葵花型、荷花型、玫瑰花型、半球型、皇冠型、绣球型（传统上把皇冠型和绣球型称为起楼）六种花型。这种分类方法比较直观地反映了花朵的各种变化形态。近年来，有关牡丹专家学者提出了新的花型分类，即把牡丹花型分为单瓣型、荷花型、菊花型、蔷薇型、千层台阁型、托桂型、金环型、皇冠型、绣球型、楼子台阁型。
- 单瓣 花瓣2-3轮，10-15片，宽大平展，雄蕊200-300个，雌蕊4-6枚，雄、雌蕊发育正常，结实能力强。此类花型以“鸦片紫”、“石榴红”、“赛珠盘”、“凤丹白”等品种为代表。
- 荷花型 花瓣4-5轮，20-25片，花瓣宽大，形状大小近似，排列清晰，雌蕊发育基本正常，结实能力较强，但个别品种偶有雄蕊或雌蕊柱头瓣化现象。此类花型以“似荷莲”、“锦云红”、“雪莲”、“玉板白”等品种为代表。
- 菊花型 花瓣6轮以上，花瓣形状相似，排列整齐，层次分明，自外向内逐渐变小，雄蕊正常或减少变小，并偶有瓣化，雌蕊5~11枚，正常生长或退化变小。有些品种柱头有瓣化现象，结实力较差，此类花型以“玫瑰红”、“丛中笑”、“银红巧对”、“锦袍红”等品种为代表。
- 蔷薇型 花瓣多轮，花瓣由外向内逐渐变小，雄蕊部分瓣化成正常花瓣，雌蕊退化变小或瓣化，结实力差。此类花型以“紫二乔”、“乌花耀辉”、“红霞争辉”等品种为代表。
- 托桂型 外花瓣2－5轮，宽大整齐，部分雄蕊瓣化成细长花瓣，瓣瑞常残留有花药或花药痕迹，瓣间杂有正常雄蕊，排列不规则而稀疏，雌蕊正常或稍有瓣化，具有结实力。此类花型以“淑女装”、“娇红”、“仙娥”、“三变赛玉”等品种为代表。
- 金环型 外花瓣2－3轮，宽大平展，花朵中心有部分雄蕊瓣化成狭长直立大花瓣，中心花瓣与外轮花瓣之间有一圈正常雄蕊呈金环状，雌蕊正常或稍有瓣化，结实力差。此类花型极少，以“白天鹅”、“俊颜红”品种为代表。
- 皇冠型 外花瓣2－5轮，宽大平展，排列规则，雄蕊大部或全部瓣化成细碎或曲皱花瓣，瓣群稠密耸起，形似皇冠。内花瓣排列不规则，瓣间常杂有正常雄蕊或退化中的雄蕊，瓣端也常残留有花药；雌蕊退化或瓣化，偶有结实。此类花型以“蓝田玉”、“胡红”、“姚黄”、“首案红”等品种为代表。
- 绣球型 雄蕊充分瓣化，内外瓣形状大小近似，拥挤隆起呈球形或椭圆形；雌蕊基本或全部退化或瓣化，无结实能力。此类花型似“豆绿”、“绿香球”、“雪映朝霞”等品种为代表。
- 千层台阁型 下方花瓣4轮以上，花瓣排列较整齐，形状近似，瓣间不杂有雄蕊和退化的雄蕊。雄蕊正常而量小，或偶有瓣化，雌蕊退化变小或瓣化；上方花瓣量少，平展或直立，雄蕊量少而变小，雌蕊退化变小或瓣化。此类花型以“菱花湛露”、“脂红”、“寿星红“等品种为代表。
- 楼子台阁型 下方花雄蕊瓣化较充分，与正常花瓣形状相似，雌蕊瓣化成正常花瓣或彩瓣；上方花花瓣略大，数量较大，雄蕊基本全部瓣化或退化；雌蕊瓣化成正常花瓣或彩瓣，有的品种退化消失。此类花型以“赤龙焕彩”、“盛丹炉”、“玉楼点翠”、“紫重楼”等品种为代表。
- 牡丹的花型在演进程中，有些品种同株、同枝常开2-3花型或更多种花型。如“赵粉”、“青香白”、“白鹤卧雪”、“山花烂熳”等，同株可开“皇冠”、“托桂”、“单瓣型”等花型。所以在确定某一品种的花型时，应以该品种演化达到最高的花型为标准。
- 果实种籽
- 单瓣花结骨果五角，每一果角结籽7-13粒，种籽类圆形。外果皮始为绿色，有毛，成熟时为蟹黄色，种籽为黄绿色，过熟时果角开裂，种籽为黑褐色，每公斤可称干种2400-3000粒。重瓣花一般结果1-5角，但种籽仅有部分成实，或完全不实；千瓣花类不结果和籽。
牡丹品种的识别
- 花 花是鉴定品种的重要依据之一。牡丹与其它花卉一样，其主要特征集中于花冠上，欲分辩品种先要看花冠。
- 花型 牡丹分类三类十二型。即单瓣类、重瓣类、重台类。单瓣型、荷花型、菊花型、蔷薇型、托桂型、金环型、皇冠型、绣球型、菊花台阁型、蔷薇台阁型、皇冠台阁型、绣球台阁型。最后四型可以概括为台阁型：由两朵重瓣单花重叠而成。分为“菊花叠”、“蔷薇叠”、“皇冠叠”、“绣球叠”。如“火炼金丹”、“昆山夜光”、“大魏紫”、“紫重楼”等。
- 花色 牡丹系以八大色著称，如白色的“夜光白”、蓝色的“蓝田玉”、红色的“火炼金丹”、墨紫色的“种生黑”、紫色的“首案红”、绿色的“豆绿”、粉色的“赵粉”、黄色的“姚黄”。还有花色奇特的“二乔”、“娇容三变”等等，另外在同一色中，深浅浓淡也各不相同。
- 叶
- 牡丹叶为3出2回复叶。因品种的不同，叶子所呈出现来的形状、宽窄、厚薄、颜色等方面各不相同。如“大胡红”叶大、圆而肥厚，叶面多平展。如“墨洒金”叶形大而长，但小叶较狭长，质地薄，较稀疏开展或下垂。如“状元红”全叶中等大小，小叶长椭圆型，边缘缺多且较尖、上卷，叶多斜伸。如“豆绿”叶背有一层白绒毛。如“大棕紫”叶色发紫红等。
- 枝干 牡丹为丛生灌木，因不同的品种，其株形和分枝方式也不相同。
- 直立型 枝条开张角度小，直立向上，节间长，长势强，株丛高大，如“洛阳红”、““桃李增艳”等。
- 开展型 枝条开张角度大，向四周延伸，株形低矮。如“一品朱衣”、“赵粉”等。
- 半开展型 介于上述两型之间，如“脂红”、“蓝田玉”等。
- 分枝方式又分单枝型和丛枝型：
- 单枝型 当年生枝间较长，着新生芽少，此芽翌年早春抽发成枝，株高，枝稀疏，如“姚黄”、“粉二乔”等。
- 丛枝型 当年生枝间较短，新生芽多且发枝力强。当年即可形成丛生状短枝，株矮枝密。如“葛巾紫”、“瑛王名宝珠”等。
- 芽
- 牡丹不同的品种，其芽形与芽色也不尽相同。“洛阳春”的芽尖而圆；“朱砂垒”的芽呈狭尖型；“青龙卧墨池”的芽尖而带钩，好似鹰嘴。至于芽色就更为丰富：“百花妒”的芽为黄绿色；“脂红”的芽为绿色；“墨魁”的芽为暗紫色等。芽色与花色有一定的相关性，芽色深者，花色也深；芽色浅者，花色也浅。
- 果实
- 一般结实力强，心皮呈开张轮状辐射排列的品种，多为单瓣和半重瓣品种，如“似金莲”、“凤丹”等。结实率低，果实成簇生状，多为重瓣起楼品种，如“二乔”、“朱砂垒”等。
- 根
- 牡丹的根部也作为区别其品种的辅助手段。一些品种根系中毛细根少，根的粗细较均匀，如“葛巾紫”。另一些品种有较多毛细根，呈蓬状，如“瑛王名宝珠”大多数品种根为白、黄白、红白色等，而“首案红”根呈紫红色，为识别此品种的重要依据之一。
价值和用途
牡丹观赏部位主要是花朵，其花雍容华贵、富丽堂皇，素有“国色天香”、“花中之王”的美称。牡丹可在公园和风景区建立专类园；在古典园林和居民院落中筑花台种植；在园林绿地中自然式孤植、丛植或片植。也适于布置花境、花坛、花带、盆栽观赏，应用更是灵活，可通过催延花期，使其四季开花。根皮入药，花瓣可酿酒。
牡丹自古以来皆用其根皮入药，名曰“丹皮”。《神农本草经》将其列为中品。李时珍《本草纲目》曰：“牡丹以色丹者为佳”。丹皮用量很大，国内年需要量在250万公斤左右，年出口量约为50万公斤。曹州牡丹为药用观赏两用品种，所产“曹丹”皮厚粉足质量好，为全国丹皮四大产区之一。牡丹根皮外层为木栓层，由多列木栓细胞组成细胞壁，呈浅红色；内层为皮层，由数列切向延长的薄皮细胞组成，皮层内韧皮部，占根的绝大部分，中心为木质部及髓。牡丹根的韧皮部及皮层薄壁细胞和细胞间隙中，聚集有较多的草酸晶簇，并含有很多淀粉。
鲜皮中含有牡丹酚原甙约5－6%。牡丹酚为主要药用成份，具有抗菌作用，体外试验丹皮对伤寒杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌等有较强的抗菌作用，对白喉杆菌也有抑制作用。丹皮水剪汤剂还有降血压作用。丹皮呈圆筒状、半圆筒状或破碎的片状，有纵向裂隙，两面向内卷曲，外皮粉白色或微红，内层棕色或土黄色，有细顺纹，质而脆，容易折断，断面呈粉性白色，具有特异香气为了便于运输和贮藏，加工后的根皮通常截成6－15cm长的小段，装在木箱或竹篓、条筐里，放在干燥通风避雨的地方。贮藏期间要注意防潮。
丹皮性微寒，味苦辛，无毒。入心、肝、肾经。具有清血，活血散瘀的功能。主治斑疹吐血，血滞经闭，经前发势，痈肿疮毒，损伤瘀血，阴虚发势，无汗骨蒸。临床上主要用于清肝火和凉血散瘀(消炎、降压)，如因肝郁火而致的发热、盗汗、自汗、头痛目涩、月经不调，常配栀子、柴胡等，方如“丹栀逍遥散”。取其热散瘀作用，治部急性阑尾炎常配大黄、金银花等，方如“大黄牡丹汤”加减。因高血压和动脉化而瘘有肝郁积热症者，可配野菊花、石决明等降压。如阴虚发热，可配“青蒿鳖甲煎汤”。热症出血，可助犀角、生地凉血止血；因甩胸腥部挫伤后有瘀血作痛者，方剂中加丹皮、赤艾以凉血去瘀。
因此，丹皮是治部血中伏火，除烦热，祛血瘀或瘕积聚的常用药物。丹皮不但可以配伍其它药物水煎汤剂用于治疗一般急性疾病，还可制成吸收缓慢、药力持久且服用、携带、贮存方便的丸剂和片剂。如山东菏泽制式厂生产的“六味地黄丸”中就有曹州粉丹皮。该药为6g重的小密丸。因其整个配方选用“道地”药材，以优质枣花蜂蜜为辅料，丸药质好，对肾阴亏损、腰膝酸软、头晕目眩、耳鸣耳聋、盗汗、遗精、消渴、骨蒸潮热等症疗效显著。该厂又在本方的基础睛，加上枸杞子、菊花，加工出“杞菊地黄丸”。主治因肾阴虚而导致的眼花岐视，或枯涩疼痛等症状，是中老年眼疾患者的理想药物。山东菏泽健民中药厂生产的浓缩“咽炎片”，方剂中加丹皮以取其清热泻火之效，辅佐玄参、板兰根增强滋阴解毒作用。该药具有养阴润肺、清热解毒、清利咽喉、镇咳止痒功能，用于慢性咽炎引起的咽痒、咽干、刺激性咳嗽等症，效果良好。
牡丹文化
牡丹是中国特有的木本名贵花卉。花大色艳、雍容华贵、富丽端庄、芳香浓郁，而且品种繁多，素有“国色天香”、“花中之王”的美称，长期以来被人们当做富贵吉祥、繁荣兴旺的象征。
牡丹文化兼容多门科学，其构成非常广泛，它包括哲学、宗教、文学、艺术、教育、风俗、民情等所有文化领域。牡丹文化中所提供的文化信息，可以反映出民族文化的基本概貌。
牡丹文化的起源，若从《诗经》牡丹进入诗歌，算起距今约3000年历史。秦汉时代以药用植物将牡丹记入《神农本草经》，牡丹已进入药物学。南北朝时，北齐杨子华画牡丹，牡丹已进入艺术领域。史书记载，隋炀帝在洛阳建西苑，诏天下进奇石花卉，易州进牡丹二十箱，植于西苑，自此，牡丹进入皇家园林，涉足园艺学。唐代，牡丹诗大量涌现，刘禹锡的“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，脍炙人口；李白的“云想衣裳花想容，春风拂槛露化浓”，千古绝唱。宋代开始，除牡丹诗词大量问世外，又出现了牡丹专著，诸如欧阳修的《洛阳牡丹记》、陆游的《天彭牡丹谱》、丘浚的《牡丹荣辱志》、张邦基的《陈州牡丹记》等。元姚遂有《序牡丹》，明人高濂有《牡丹花谱》、王象晋有《群芳谱》，薛凤翔有《亳州牡丹史》，清人汪灏有《广群芳谱》、苏毓眉有《曹南牡丹谱》、余鹏的有《曹州牡丹谱》等。散见于历代种种杂著、文集中的牡丹诗词文斌，遍布民间花乡的牡丹传说故事，以及雕塑、雕刻、绘画、音乐、戏剧、服饰、起居、食品等方面的牡丹文化现象，屡见不鲜。
牡丹作为观赏植物始自南北朝时期，文献多有记载。刘赛客《嘉记录》说：“北齐杨子华有画牡丹”，牡丹既已入画，其作为观赏的对象已确切无疑。谢康乐更具体指出种植的具体情况：“永嘉水际竹间多牡丹”（《太平御览》）近代生物学先驱达尔文在十九世纪七十年代写的《动植物在家养情况下的变异》一书中说，牡丹在中国已经栽培了一千四百年“从十九世纪七十年代推到一千四百年前，那是公元五世纪，即南北朝初年，和中国牡丹的栽植历史大体相属。
隋代，隋炀帝（公元605-618）时“辟地周二百里为西苑……，昭天下境内所有鸟兽草木驿至京师（今河南洛阳）……。易州（今河北易县）进二十箱牡丹”。《隋志素问篇》中说道：“清明次五时牡丹华。”这又足以说明牡丹作观赏植物则规模更大。
唐代牡丹栽培开始繁盛起来。开元中盛于长安。传说当时洛阳有个叫宋单父的善于种花，应唐玄宗李隆基之召，到骊山种了一万多本，颜色不相同（《龙城录》）。李白“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。”等三首“清平调”就是歌咏几种不同颜色牡丹的。“庭前芍药妖无格，池上芙蓉静少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”（刘禹锡《赏牡丹》）“帝城春欲暮，喧喧车马度；共道牡丹时，相随买花去。贵贱无常价，酬值看花数：灼灼百朵红，戋戋步束素。……家家习为俗，人人迷不悟。……”（白居易《买花》）从以上这些诗篇可以看出当时帝都长安栽培牡丹的盛况。这时，牡丹不但颜色种类多了，而且还出现了一些新奇变异和重瓣现象。“兴唐寺有牡丹一窠，元和中着花一千二百朵，其色有正晕、倒晕、浅红、浅紫、紫白、白檀等，独无深红，又有花叶中无抹心者，重台花者，其花面七、八寸。”（《酉阳杂俎》）“穆宗皇帝殿前种千叶牡丹，花始开香气袭人，一朵千叶，大而且红。”（《杜阳杂俎》）。这也说明了，我国早在公元九世纪，便已经有了重瓣牡丹。
宋代，中国牡丹栽培中心，由唐之长安而转移到了洛阳，牡丹的品种更多，栽培技术更加系统、完善。并出现了一批理论专著，对牡丹的研究有了很大的提高。这一时期的著作有欧阳修的《洛阳牡丹记》；周师厚的《鄞江周氏洛阳牡丹记》、《洛阳花木记》；张峋的《洛阳花谱》等等。记述了牡丹的栽培管理，总结出一整套较为完整的成熟经验。
北宋末年，战乱不断，洛阳牡丹开始衰退，陈州牡丹取而代之，张邦基撰《陈州牡丹记》云：“洛阳牡丹之品见于花谱，然未若陈州牡丹之盛且多也。圆户花如种黍粟，动以顷计。”
南宋时，牡丹栽培中心南移，由北方洛阳移向南方的天彭（今四川省彭州市）、成都、杭州等地。天彭栽培的牡丹，为蜀中第一，号称“小西京”。诗人陆游在蜀中做官，亲往游赏，并撰《天彭牡丹谱》（1178年）。宋室南渡后，洛阳花事衰微，杭州却得到发展，出现一些新奇品种。
元代，是中国牡丹发展的低潮时期，长安、洛阳等地能见到的好品种已屈指可数，品种退化，重瓣品种难得一见，因有“千叶独难遇，亦犹千人为英，万人为杰，尤世纪不恒有者”之叹（姚燧《序牡丹》）。
明代，牡丹的栽培的中心，转移到了安徽亳州。夏之臣《评亳州牡丹》云：“吾亳州牡丹，年来浸盛，娇容三变，尤在季孟之间。等此而上，有天香一品，石榴红，胜娇容，宫红袍，琉璃贯珠，新红种种不一，杂红最后出，品种难得。又有大黄一种，轻腻可爱，不减三变。佛顶青为白色第一。大抵红花以花子红，银红、桃红为上。”又云：“草堂数武之步，种莳殆偏，率以两色并作一丛，红白异状，错综其间，又以平头紫，庆天香，先春红三色插入其花丛，间集而成文章，他时盛开灿然若锦”。此时开中国插花技术之先河。
在明代，亳州牡丹虽有盛名，但曹州（今山东菏泽），国都北京牡丹栽培也逐渐繁盛起来。江南太湖周围，西北的兰州、临夏也有所发展。
曹州与亳州皆于明代嘉靖年间引入牡丹，于万历年间达到繁盛。两地之间相互交换品种，“曹花多移自亳”（清·余鹏年《曹州牡丹谱》）；亳州也引进入不少曹州名品，如《亳州牡丹史》中记载一种“金玉交辉”的品种，说是：“曹州所出，为第一品。”又有“忍济红”“萍实红”两种，也产于曹州。《曹南牡丹谱》亦云：“至明曹南牡丹甲于海内。”曹州一士人家，牡丹有种至四十亩者，……多到一、二千株，少者数百株。”（《五杂俎》）。由此可以看出，现今牡丹的主要产地菏泽，在明代就已开始繁盛了。
北京自辽、金建都于此，牡丹栽培日渐兴盛。明代的《北京考》上记载辽圣宗（公元982-1031）在统和12年（995年）三月去长春宫观赏牡丹。在明代，牡丹栽培极盛，“金殿内外尽植牡丹”。城外还有三大名园梁家园、清华园和惠安园。
在江南，明代以江阴牡丹为盛。此外杭州、苏州、上海也有不少种植。广西灌阳也产牡丹，据明代《广西通志》记载，在广西“牡丹出灵川、灌阳，灌阳牡丹有高一丈者，其地名小洛阳。”
清代，曹州牡丹的栽培就更盛了，取亳州而代之。《曹县志》云：“牡丹非土产也，初盛于雒下（今陕西省雒南县），再盛于亳州，彼时已六、七百种，分五色排列，叙至于今，亳州寂寥，而盛事悉归曹州。”“曹州园户种花如种黍粟，动以顷计，盖连畦接畛也。”（《曹州牡丹谱》）。蒲松龄在的《聊斋志异》一书中，也曾有“曹州牡丹甲齐鲁”的记述。这时，曹州城东北各村栽培牡丹已很普遍。有以养花为业者，成园成圃者很多，其中尤以王李庄、洪庙、毛庄、赵楼各村为冠。道光年间赵玉田在村北建花园，专养牡丹、芍药，集本村之大成，园之周围树之以桑为篱，名曰“桑篱园”。著有《桑篱园牡丹谱》，其中记述了151种，内称：“山左十郡二州，语牡丹则曹州独也。曹州十邑一州，语牡丹则菏泽独也。”“菏泽为郡为里者，不知其几，语牡丹之出，惟有城北之一隅，鲁山之阳，范堤之外，连延褒不能十里。”其后，有《绮园牡丹谱》，核其名者百四十有奇。并云：“谷雨后往观，见姹紫嫣红，含蕊皆放，交错如锦，夺目如霞，灼灼似群玉之竞集，煌煌若五色之相宣。”当时栽培面积已达500多亩，每年输出十余万株，运往广州、天津、北京、汉口、西安、济南等地出售。其中运往广州者为最多，收益亦大。当地农民流传着这样一句民谚：“种果树莫若木瓜、柿子，养花木还是牡丹、芍药。”再加上社会上的爱好，菏泽人善于种花，以及牡丹根皮可供药用，所以菏泽牡丹，常期发展，历久不衰。
在清代，甘肃大部分地区也有牡丹栽培。而以兰州、临夏、临洮一带为栽培中心地。清末编纂的《甘肃新通志》曾有牡丹在甘肃“各州府都有，惟兰州较盛，五色具备”的记载。延安万花山，位于杜甫川内花源头村对面，这里盛产牡丹。清·嘉靖修《延安府志》中记有“花源头产牡丹极多，樵者以之为薪。”附近群众有在农历四月初八到此赏花的习俗，已有一千多年的历史。
江南牡丹中有宁国牡丹和铜陵牡丹。据1936年编《宁国县志》载，“宁国、蟠龙素产牡丹，以白、黄为贵，……。”关于铜陵牡丹，据《铜陵县志》载：“仙牡丹长山石窦中，有白牡丹一株，……素艳绝丽。相传为葛洪所种。”葛洪为晋代人，按此传说，以有1600年的历史。
中国牡丹栽培的历史，形成以黄河中、下游为主要栽培中心，其它地区为次栽培中心或重要栽培地的格局。随着朝代的更迭，牡丹栽培中心随之变换，但主要栽培中心始终位于黄河中、下游地区。其转移过程为：洛阳（隋）—长安（唐）—洛阳（五代、宋）—亳州、曹州（明）—曹州（清）。这是中国牡丹品种群形成和发展的主线。除此之外，还有几个发展中心：一是长江三角洲、太湖周围及皖东南；二是四川盆地西北隅的成都、彭州；三是甘肃的兰州、临夏；四是广西的灌阳。
目前日本、法国、英国、美国、意大利、澳大利亚、新加坡、朝鲜、荷兰、加拿大等二十多个国家均有牡丹栽培。其中以日、法、英、美等国的牡丹园艺品种和栽培数量为最多。
海外牡丹栽培面积最广、数量最多的国家应推荐近邻日本了。日本是世界上受中国文化影响最大的国家之一，日本人对牡丹的珍爱仅次于中国人。所以，在日本众多的城镇广植牡丹，如东京的阿部牡丹园，奈良的长谷寺、石光寺，须贺川牡丹园，冈山牡丹园，新西井大师牡丹园，千叶大学园艺学部牡丹园，岛根中国牡丹园等20余处，当地园艺品种达300多个。有金阁、金帝、金幌、金阳、花王、太阳、初岛、白玉狮子、花大臣、富士之峰、镰田藤、八千代子、日暮，等等。据染井孝熙著的《牡丹与芍药》一书记载：日本现有品种312种，其中日本的改良种211种。尤以日本培育出冬季开花的“寒牡丹”惊动世界园艺界。
争议和努力
国际园艺学会栽培植物命名委员会规定，每一个不同的栽培植物新品种，都必须经该会批准的“国际登录权威(ICRA)”审定和履行登录手续后，方可成为国际承认的新品种。目前，全世界已有16个国家和地区的85个国际登录权威(ICRA)在从事这项工作。其中，北美洲40个(美国37个)、欧洲30个(英国23个)、大洋洲10个、亚洲3个、非洲2个。令人遗憾的是，中国的十大名花中，牡丹、菊花、兰花、月季、荷花、山茶、杜鹃、水仙等八种名花的国际登录权均已被外人“瓜分”，经过努力，只有梅花和桂花获得了国际公认的栽培植物登录权威。
牡丹种植技术
牡丹为深根性落叶灌木花卉，性喜阳光，耐寒，爱凉爽环境而忌高温闷热，适宜于疏松、肥沃、排水良好的砂质土壤中生长。它有一定抗旱能力而不耐潮湿，忌栽植于积水的低洼处，若土壤中水分过多，其肉质根部容易腐烂。
栽植时间最好在10月上旬或中旬(阳历)，先要选好地势高，土层深厚，土质疏松、肥沃，排水量好的地域。地选好后行翻土、耙细，接着填施猪畜粪、骨粉、油饼、草木灰肥等作基肥。
牡丹因根须较长，株棵较大，适合于地栽，若要盆栽，则应选大型的、透水性好的瓦盆，盆深要求在30厘米以上。最好是用深度为60-70厘米的瓦缸。 地栽时，挖30厘米x30厘米左右的坑，使牡丹根须自然舒展，均匀地散布于栽植穴中，然后填一半土，用手把牡丹往上提提，用木棍将土捣实，使根与土紧密结合。再将土填满，再用木棍将土捣实。后浇一次透水。最后在牡丹周围培土堆（直径30厘米左右，高度10厘米左右）越冬。
牡丹害怕积水，宁可干，不能涝。干一点无大碍，但过潮就会烂根死亡。平时只要能保持其土不过分干燥即可。遇到连续下雨的天气时，要及时疏通排水沟，切不可让其根部积水。
牡丹喜肥，要掌握好几次重要的施肥当口，第一次为初萌芽时期，此时最需要养分，应施速效肥，使植株根部获得充分营养。第二次为开花前1个月时，也宜浇施速效肥，对当年牡丹开花有促进作用。第三次为花后肥，即在开花后半个月内进行，施的量可以大些。这次肥对第二年花开得好坏有决定作用。以上几次都可施经过充分腐熟的饼肥。第四次为越冬肥，即在入冬前结合冬灌进行，可施经过堆积的有机肥。这次肥可以改变土壤结构，增加地温，对植株越冬有保护作用。
春暖以后，植株周围地面要进行除草松土。浅锄即可，不宜锄深，以免伤及花根。此后每次下过雨后，天放晴就宜再次松土，不使根部附近长草。
从种植第二年起，每到早春二月，就应查看近土的基部脚芽情况，只能留5-6股健壮的、分布均匀的，把其他多余的脚芽剥去，这叫做“定股拿芽”，因为留得太多，就会影响次年开花。
每年入冬以前，将牡丹的落叶和枯枝清理出花园，落叶和枯枝使牡丹易生病。
赏花胜地
河南洛阳
最佳赏花地：中国国花园、国际牡丹园、王城公园、隋唐城遗址植物园、白云山、白马寺。
中国国花园，是中国最大的牡丹专类观赏园，享有“中国国花第一园”之美誉。园内种植牡丹750亩，60余万株，1080多个品种。配植各种乔、灌木380多万株，180多个品种。是一个近千亩的牡丹主题公园，园内单个牡丹品种大面积种植，整体观赏效果宏观、大气，美不胜收，是中国赏牡丹好去处。4-5月是牡丹花的盛花期，此时牡丹花的视觉盛宴展开，人潮竞睹牡丹倩姿芳容。
国际牡丹园，是中原地区较大的晚花牡丹园及中外牡丹精品园，牡丹园总面积380多亩，以蜚声海内外的洛阳牡丹精品为中心，汇聚中外牡丹名优品种680多个，芍药品种330多个，品种总数超过1000个，集赏花、科研、生产、休闲于一园，以“品种优、晚花多、花期长、景观好”而驰名。牡丹花期在4月中旬至5月上旬左右，每年这个时候，洛阳都将举办盛大的“洛阳牡丹花会”活动，人潮花海，争奇斗艳，来这里赏牡丹也是不错的选择。
山东菏泽
最佳赏花地：曹州牡丹园、菏泽牡丹园、中国牡丹园、曹州百花园古今园、何家花园、冠宇牡丹园、绿美牡丹园。
牡丹园，有48万亩牡丹，牡丹品种1237个，总量达到80万株，牡丹花期为4月初-5月中下旬左右。景区内还建有国花馆、花海群芳、菏山流霞等40余个牡丹特色突出、文化内涵丰富、极具观赏品位的景点，每逢谷雨前后，花海人潮，花色丰富多彩，花型千变万化，蔚为壮观。曹州牡丹连阡接陌，艳若蒸霞，蔚为壮观，堪称中华之最。菏泽是全世界面积最大、品种最多的牡丹生产基地、科研基地、出口基地和观赏基地。栽培面积12万亩，九大色系，十大花型，1237个品种，菏泽牡丹的九大色系是红、白、黄、黑、粉、紫、蓝、绿和复色，可谓千姿百态，各俱风韵。
最佳赏花期：4月1日-5月20日左右
四川彭州
最佳赏花地：大唐牡丹园、盛世牡丹苑、丹景山牡丹园。
四川省彭州市丹景山为中国天彭牡丹的发源地。“大唐牡丹园”坐落于彭州市隆丰镇。大唐牡丹园始建于唐朝天宝年间，相传为当地富商周仁兴所建，原名“仁兴苑” ，后唐玄宗御赐名为“大唐牡丹园” 。是中国西部最大的牡丹花种植基地，多达300万株的牡丹花，在这300万株牡丹花中汇集了300多个牡丹花品种，无论是国内人们熟知的牡丹花品种，还是国外那些知名的牡丹花品种，在这里都可以全部看到。
江苏常熟
尚湖风景区，自1990年从菏泽引种首批牡丹500多株，建立了2万多平方米的牡丹园，此后陆续引进洛阳、宁国、盐城、彭州、日本等地的牡丹精品，形成了红、黄、蓝、黑、紫、绿、粉、白8大色系，品种数量、种植面积均居江南之首，一时间成为江南知名旅游品牌。 尚存一株生长了400多年的牡丹，传说乾隆下江南时曾观赏过，至今仍枝繁叶茂，每年适季开花。“春天看牡丹，相约尚湖来”，已成为江南新民俗。
北京
最佳赏花地：景山、怀柔桥梓镇国色天香牡丹园、北京植物园。
景山公园，早在元代已开始栽培牡丹，近年来不断引进新品种，目前既有皇家御园传统的牡丹名品，也有洛阳牡丹、菏泽牡丹，珍奇的甘肃牡丹、江浙牡丹、日本牡丹等共达150多个品种，涵盖八大色系、九个花型。黄色的姚黄、一花红白双色的“花二乔”、黑色的“青龙卧墨池”、绿色的“豆绿”、白色的“昆山夜光”等名贵品种争芳斗妍，好不热闹。
北京国色天香牡丹园，位于怀柔桥梓镇，占地3500亩，近600个牡丹品种，100多万株牡丹。
北京植物园的牡丹园，是北方最大的牡丹园，每逢开花时节，“魏子 ”、“大胡红”、“梨花雪”、“乌龙卧墨池”等珍贵品种都相继吐露芬芳，姿态万千，妩媚得让人迷恋。
最佳赏花期：4月下旬至5月中旬
重庆
最佳赏花地：垫江牡丹园、恺之峰旅游区。
垫江牡丹园，所在的太平镇位于垫江县城南8千米处。种植牡丹已有近2000年的历史，垫江牡丹樱花世界景区共种植精品牡丹150余亩。牡丹盛开时漫山红遍，蔚为壮观；有太平红、凤山白、凤丹粉、紫斑白、凤丹、大通墨玉品种，花色不仅有红花、白花、粉红花、粉紫花、紫花、粉绿二乔，而且有一株自然开两种甚至三种花的品种。每年3月中旬至4月下旬开花。
恺之峰的百年牡丹园，又名花王之园；位于百灵山顶，系山水牡丹之源，种植牡丹面积2.5万亩，品种有太平红、千层香、凤丹等60多个品种，有玫瑰红、粉红、白色等花色，与山、水、石、竹、树等自然景观浑然一体、无与伦比，充分展示了牡丹之美，之清，之幽。
安徽芜湖
丫山花海石林风景区植牡丹500余亩，涵盖9大类200多个品种。丫山向有“牡丹之乡”的美称。景区内拥有三个牡丹观赏园。收集中外牡丹品种繁多，有红、黄、紫、白、粉、蓝、黑、绿诸多花色，各色之间还有过渡色。有些花朵硕大，花瓣层迭高耸多达百叶，有些花龄长久，丫山牡丹王寿逾百年；还有些花色富于变化，甚是奇妙。牡丹盛开的四五月份，持续数十天的各类大型文艺演出和特色互动节目都会免费提供给日以万计的游客们欣赏、参与。每年一届的牡丹节庆已成长为华东地区具有影响的旅游与文化盛事。
安徽铜陵
安徽凤凰山牡丹园，位于铜陵，这里的牡丹不同于其它地方的牡丹，它是名贵的药材，名为：凤丹，1987年，牡丹被铜陵市民评选为市花。凤凰山牡丹既可供观赏，又可入药。铜陵牡丹栽培历史悠久，早在西晋时，著名道家葛洪，就曾载植过牡丹。据清代乾隆《铜陵县志》记载：“长山石窦中有牡丹一株，高丈余，花开二，三枝素艳绝丽，相传乃晋人葛洪所植。”被称为“仙牡丹”。
河北保定
狼牙山牡丹园，规划面积约2000多亩，引进了国内外牡丹品种600多种，栽植30多万株。每年谷雨前后，园中的牡丹花竞相绽放，花期持续一个多月。拥有典雅的“粉乔”、出众的“金阁”、艳丽的“花王”等。每年谷雨前后，园内各种姿态色彩的牡丹花竞相绽放，花期长达一个多月。每年4月中旬至5月中旬，景区都会举办牡丹节，游客既可赏牡丹，又可参与牡丹节特色活动。
陕西
最佳赏花地：洋县朱鹮梨园景区牡丹园、富平县牡丹园、渭南合阳县牡丹园。
洋县朱鹮梨园景区牡丹园，始建于2016年。2017年，牡丹园第一次开园就吸引30万游客进园观赏。该园在增加牡丹品种、扩大种植规模的同时，不断丰富文化内涵，200多个品种的牡丹竞相开放，形成“龙凤呈祥 花开富贵”的吉祥图案，令游客流连忘返。园内拥有9大色系、200多个品种、3000多万株各色牡丹，其中油用牡丹8000多亩 ，观赏牡丹1000多亩。预计牡丹花期可持续到4月底。
山西临汾
最佳赏花地：临汾牡丹园、古县牡丹文化旅游区。
牡丹园位于石壁乡三合村，牡丹花在每年4月底至5月初开放，花大如盘，洁白如雪。园中有一株牡丹株高1.83米，冠幅4米，丛围15米，每年花开400余朵且花期长。经专家考证为中国现存单株最大的野生白牡丹，素有“牡丹王”之称，已被《中国牡丹全书》收录，被全国牡丹协会赞誉为“天下第一牡丹”。因其生长年代久远，并有颇多神奇之处，当地百姓又尊称她为“牡丹仙子”。 近来，牡丹景区在以往设施基础上进行了扩建，新修了几座与之相称的亭台楼阁，以供游人一睹牡丹芳容，应景生情，细品着美丽的传说犹如身临其境。
山东德州
德州牡丹园，位于东风路以北、东方红路以南的减河东岸，占地60余亩，目前拥有9大色系、400多个品种，花期可持续到五一前后，园内还有4万株芍药，5月即将盛开，景区内一年365天都有人打理，而最佳的游览时间是4月和5月，在这两个月的时间内，牡丹和芍药会分批次开放吸引游客。
甘肃临洮
临洮县天香牡丹园，种植牡丹1000多亩，古牡丹树约4000棵。拥有紫斑牡丹苗木22.1万株，优良品种366种。
凤凰山牡丹园，八里铺镇凤凰山已栽植牡丹35000多株，面积达120亩。
曹家坪原野牡丹园，千亩牡丹园正在打造中，4万多株牡丹可供欣赏，10万株油用牡丹。
太石丰太山牡丹园，打造有千亩牡丹园，4万多株牡丹可供欣赏，10万株油用牡丹。
韩家湾牡丹园，种植牡丹80亩，花期牡丹约20000株。
马家窑彩陶小镇牡丹园，种植牡丹20亩，紫斑牡丹160个品种，总计约2000多株。
八里铺雍家庄紫斑牡丹繁育中心，种植紫斑牡丹60亩，约20000株。
南屏易寿天成牡丹小镇，牡丹种植420亩。
东山牡丹园，太平堡临达路沿线和东山林场各种植牡丹10000多株。
西藏林芝
在西藏东南部、林芝地区西南部、雅鲁藏布江中下游的药洲米林，每年5月，随着高原大地的回温，西藏濒危植物野生大花黄牡丹悄然睁开了休眠的双眼，含苞待放，数千株野生大花黄牡丹将在米林上演一场花的盛宴。大花黄牡丹仅生长在中国西藏的米林、隆子等县的海拔2500-3500米的雅鲁藏布江开阔河谷及山坡林级灌丛中。目前，野生大花黄牡丹仅存一万株左右，数量极少。正因为其面频着濒危现状。
