啤酒花
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啤酒花（英语：Humulus lupulus; European hop），桑科葎草属的一种。又称忽布（由hop译音而来）、酒花。《本草纲目》中称蛇麻花。多年生缠绕草本植物。花为酿造啤酒的配料。原产欧、美和亚洲西部。世界上有德国、美国、捷克等20多个国家栽培。中国主要在北方种植。
茎枝和叶密生细毛，并有钩刺。叶对生，卵形，三至五裂，稀七裂或不裂，边缘具粗锯齿。单性花，雌雄异株，雄花圆锥花序，雌花两朵着生于每个苞片的腋部，成短穗状花序，酿酒只用雌花。瘦果，果期苞片增大成球果状，呈黄绿色。宜生长于温带冷凉地区。要求光照充足、夏季凉爽、冬季比较暖和的气候和肥沃的土壤。一般在3、4月间，用头年生、带有3、4对芽的根状茎扦插繁殖。栽深约10厘米，株行距1.5米×1.5米。每亩种植280～300株。6、7月开花，8、9月成熟采收。采下的鲜酒花经烘烤(30～50℃)制成干酒花后加压成块，用防潮纸和麻布严密包扎，贮藏于干燥、缺氧和低温(0～5℃)环境中。如不受潮，可保存2～3年。
啤酒花含鞣质、苦味质和芳香油等。芳香油的主要成分为月桂油烯和蛇麻草油烯等。苦味质的主要成分为酒花酮和蛇麻酮，是制作啤酒必需的添加剂，可使啤酒具有独特的芳香和爽快的苦味，也有澄清防腐作用；对人体有健胃、镇静、利尿功能。茎皮纤维可作造纸原料。
