福建特产解说词
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福建特产，福建特产中的特产，就是福建的地理标志产品：
福建省，共有国家地理标志产品370多种， 其中，在2020年入选中欧地理标志的地标产品有19种，
中欧地理标志，是中国和欧盟互认的地理标志，（互认，就是相互认可、相互保护） 主要包括农产品、食品、茶叶、水产品等，
根据中国和欧盟在2020年签署的《中欧地理标志协定》，双方互认的地标产品数量为275个。保护清单分2批提供，第一批100个地标产品，第二批175个。
中国的地标产品目前有大几千种，所以，能够入选中欧地理标志保护清单的产品，是特产中的特产，地标产品中的地标产品，
福建省入选中欧地理标志保护清单的地标产品有19个：
入选首批清单的，有11个：安溪铁观音、坦洋工夫、福州茉莉花茶、正山小种、建宁通心白莲、松溪绿茶、武夷山大红袍、福鼎白茶、武夷岩茶、罗源秀珍菇、桐江鲈鱼
入选第二批清单的，有8个，分别是：平和白芽奇兰、北苑贡茶、政和白茶、松溪红茶、南日鲍、云霄枇杷、宁德大黄鱼、河龙贡米
1.安溪铁观音，福建省泉州市安溪县特产，中国十大名茶之一。是国家地理标志保护产品，农产品地理标志产品，地理标志证明商标。
- 铁观音属于青茶或乌龙茶类，是乌龙茶的代表。
- 铁观音属于半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间。
- 福建安溪是中国古老的茶区，境内生长着不少古老的野生茶树。铁观音是其中的一种，铁观音既是茶树品种名，也是茶叶的商品名。
- 1995年，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。2006年，“安溪铁观音”被国家工商总局授予“中国驰名商标”称号。2008年，安溪铁观音制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
- 2020年，安溪铁观音入选中欧地理标志首批保护清单。
- 2022年，“中国福建安溪铁观音茶文化系统”被认定为 全球重要农业文化遗产（GIAHS）。
- 铁观音原产于安溪县西坪尧（yáo）阳，它的由来有两种传说：
- 一个传说是，观音托梦；另一个传说是，乾隆赐名。
- 观音托梦传说：相传，清朝雍正三年（1725年）前后，西坪尧阳松林头（今天的西坪镇松岩村）一位老茶农（魏荫，1703-1775年），信奉观音菩萨，每天早晚都要在观音佛像前敬献一杯清茶，几十年如一日。一天夜里，他做梦，梦见自己在溪水边的石缝中发现一棵茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。第二天一早，他沿着梦中路经，果然在那条溪水边的石缝中，发现一棵如梦中所见的茶树。他很高兴，于是，将这棵茶树移植到自己家中的一口破铁鼎里，经过多年的悉心培育，这棵茶树长得很好，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红。制成茶后，果然不同一般。每逢贵客临门，他就冲泡给客人品评，凡饮过此茶的人，都赞不绝口。一天，有一位教书先生饮了此茶，惊奇地问：这是什么好茶？这位老茶农便把梦中的事和移植经过，详细地告诉了这位教书先生，并说，这棵茶树是在崖石中发现的，那崖石的样子像佛寺里的罗汉，移植后又种在铁鼎中，所以想给这种茶取名为“铁罗汉”。教书先生摇头说：有的罗汉狰狞可怖，好茶岂能取这个名呢。此茶乃观音托梦所获，不如称它为“铁观音”吧。
- 另一个传说——乾隆赐名：传说“铁观音”得名，是乾隆帝所赐。
2.坦洋工夫，是一种红茶，福建省宁德市福安市社口镇坦洋村特产，是国家地理标志保护产品。
- “工夫茶”这个茶名的来源，是因为这种红茶制作起来，比绿茶更费精力和时间，因此叫“工夫茶”。
- 坦洋工夫红茶制作成功后，经广州运销西欧，很受欢迎。随着坦洋工夫名声也越来越大，各地茶商接踵而来，周围各县茶叶也运到坦洋来加工。据《福安县志》记载，最鼎盛时，一条不足一公里的坦洋街就有万兴隆、丰泰隆、吴元记等36家茶行，商贾云集，洋行入驻，雇工3000多人，每年制干茶2万多箱。茶叶工贸让一个平凡的小山村成为繁华的集镇，也为当地村民带来滚滚财源。
- 1915年，坦洋工夫获巴拿马万国博览会金奖。在坦洋工夫鼎盛时期，从海外寄往坦洋的信件，不需要写上省、府、县名，直接写上“中国·坦洋”，就可以可送达收信人手中。坦洋村人至今依然对此津津乐道。
- 2019年，坦洋工夫入选中国农业品牌目录。
- 2020年，坦洋工夫入选中欧地理标志首批保护清单。
- 坦洋工夫在创制之初，是以坦洋菜茶为原料制作的。据史料记载，这种茶于明朝洪武四年（公元1371年）在坦洋村被发现，因为这种茶树是种植于菜园四周的，所以称为“坦洋菜茶”。
3.福州茉莉花茶，福建省福州市特产，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标，农产品地理标志产品。
- 茉莉花茶，又叫茉莉香片，属于花茶。是将茶叶（一般用绿茶）和茉莉鲜花进行拼和、窨（ｘūｎ）制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。茶坯（pī）为绿茶，如果将成品茶中的茉莉花去除，就是绿茶。茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区广大，产量高，品种丰富。
- 福州是茉莉花茶的发源地，有将近一千年的历史。福州茉莉花茶通常以绿茶为茶坯，少数也有用红茶和乌龙茶做茶坯的。
- 2020年，福州茉莉花茶入选中欧地理标志首批保护清单。
4.正山小种，福建省南平市武夷山市特产，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 正山小种产于武夷山市星村镇桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村小种”。
- 正山小种是世界上最古老的红茶之一，被称为世界红茶的鼻祖。
- 正山小种曾经风靡欧洲，成为当时欧洲上流社会的奢侈品。在欧洲，尤其是英国，它是中国茶的象征。后来因为贸易繁荣，利润高，其他地方也开始制作“小种”红茶，当地人为区别其它地方的小种红茶，取名为“正山小种”。
- 正山小种有烟种和无烟种的分别，按制作工艺上是否有用油松的松针或松柴熏制作为区分的依据：
- 有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；
- 没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。
- 2020年，正山小种入选中欧地理标志首批保护清单。
- 从茶的外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别。无烟正山小种的外形色彩为深褐色；因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑、更润泽些。
- 从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮；烟正山小种则呈琥珀色，有松烟香、桂圆味。
- 这两种工艺的正山小种，在存放过程中也会有不同的变化。
- 正山小种的传统制法，需要在当地一种专门为正山小种做青的“青楼”里进行烟熏。
- “青楼”是正山小种做青的一种独特建筑，“青楼”一般有2—3层。原始的“青楼”，是木质结构，一楼和二楼之间的地板是用毛竹编制而成，有良好的透气性。一楼烧着油松所产生的青烟，透过毛竹编制的地板弥漫到二层、三层，笼罩整个“青楼”。
- 制茶工人在“青楼”的二楼、三楼，把新鲜的茶叶匀称的抖开，不能让新鲜的茶叶有团状或者黏在一块。从萎凋开始一直到揉捻的整个过程，都在“青楼”内完成。随着一道道工序的完成，松烟香随着熏烟，融到茶叶里。
5.武夷岩茶，中国十大名茶之一，是国家地理标志保护产品。
- 武夷岩茶是乌龙茶，产于福建武夷山一带，因为茶树生长在岩缝中得名。
- 2020年，武夷岩茶入选中欧地理标志首批保护清单。
6.武夷大红袍，又称武夷山大红袍，产于福建省武夷山，是地理标志证明商标。
- 大红袍，属于乌龙茶类，品质优异。
- 大红袍茶树，在早春时节，茶芽萌发之时，远望艳红似火，因此得名大红袍。如今生长在武夷山九龙窠（kē）峭壁上的母树大红袍，树龄有三百多年。
- 大红袍的名称来历，有一个传说：
- 1385年，明朝洪武十八年，有一位举人（丁显）上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，正巧遇到天心永乐禅寺的一位和尚，和尚拿出他所藏茶叶，泡茶给他喝，病痛立即止住。这位举人考中状元之后，前来致谢和尚。状元脱下身上的大红袍，将红袍披在茶树上。大红袍茶因此得名。
- 状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，饮用了状元带回来的大红袍茶后，身体逐渐康复，皇上很高兴，赐了红袍一件，要状元亲自前往武夷山九龙窠（读 kē）披在茶树上，表示感谢。从此，武夷大红袍就成为专供皇家享受的贡茶。传说，此后每年朝廷都会派来的官吏，将红袍披挂在贡茶的树上。
- 2020年，武夷山大红袍入选中欧地理标志首批保护清单。
7.松溪绿茶，产于福建省南平市松溪县，地理标志证明商标。
- 松溪县是中国茶业百强县，全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地县，也是福建省最大的蒸青绿茶出口基地。
- 2020年，松溪绿茶入选中欧地理标志首批保护清单。
8.福鼎白茶，产于福建省宁德市福鼎市（太姥山），是国家地理标志保护产品，农产品地理标志产品，地理标志证明商标。
- 福鼎白茶的主要品种有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
- 福鼎白茶是中国传统名茶，中国六大茶类之一。白茶属于微发酵茶，采摘后，不经过杀青或揉捻（róu niǎn），直接通过晒或文火干燥后加工的茶。白茶的主要产区除了福鼎外、还有南平市的政和县、松溪县和建阳区、云南景谷县等地。
- 福鼎市是福建省重要茶产区，是中国白茶之乡，“世界白茶发源地”。2023年11月30日，在首届国际白茶大会开幕式上，福鼎市被国际茶叶委员会、中国食品土畜（xù）进出口商会确定为国际白茶大会唯一举办地。
- 2020年，福鼎白茶入选中欧地理标志首批保护清单。
9.建宁通心白莲，通称“建莲”，是福建省三明市建宁县特产，国家地理标志保护产品，地理标志证明商标，农产品地理标志产品。
- 建宁通心白莲有一千多年的栽培历史，是传统名产。历史上，建莲被誉为“莲中极品”，历代被列入进贡珍品，也称“贡莲”。
- 建莲加工共有12道工序。
- 从荷塘里摘回莲蓬后，需要当天加工，否则就会减损莲子的成色，影响品质。
- 破开莲壳，剥去莲膜，再用竹签捅去莲芯，也就是通心。
- 除去莲芯之后，需要将莲子进行烘烤、去除水分。如果是在晚上烘莲，则要在夜里起来两三次，看看火候、翻翻莲子，让莲子受热均匀，这样一次性烘干的莲子才会洁白如雪。
- 古典文学名著《红楼梦》里两次提到“建莲”。
- 第十回，秦可卿生病，太医开的方子，名为“益气养荣补脾和肝汤”，药引用“建莲子七粒去心、红枣二枚”。
- 第五十二回，冬季寒冷，宝玉早晨起床后，“小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来，宝玉喝了两口。”
- 2019年，建莲入选中国农业品牌目录。
- 2020年，建宁通心白莲入选中欧地理标志首批保护清单。
10.罗源秀珍菇，福建省福州市罗源县特产，农产品地理标志产品。
- 罗源县食用菌生产历史悠久，明朝嘉靖年间的《罗川志》中就有香菇、木耳的记载。
- 1997年，罗源县从台湾地区引入秀珍菇品种，历经20多年推广栽培，目前产量已占全国总产量的60%左右。
- 罗源县是中国最大的食用菌——秀珍菇基地，被誉为“中国秀珍菇第一县”。
- 2020年，罗源秀珍菇入选中欧地理标志首批保护清单。
11.桐江鲈鱼，是福建省宁德市福鼎市特产，地理标志证明商标，农产品地理标志产品。
- 福鼎市是“中国鲈鱼之乡”。被福鼎人称为母亲河的桐江，自古盛产鲈鱼，是桐江鲈鱼产业发展的源头。
- 早在明代，桐江鲈鱼就与黄河鲤鱼、长江鲥（shí）鱼、太湖银鱼并称中国“四大名鱼”。
- 桐江鲈鱼主要生活在桐江溪流域，和桐江溪入海口至沙埕（chénɡ）港口以内的海淡水流域。
- 2020年，桐江鲈鱼入选中欧地理标志首批保护清单。
以上和大家分享的是，福建省入选中欧地理标志首批保护清单的11个地标产品，是福建省特产中的特产，地标产品中的地标产品。
这11个地标产品是：安溪铁观音、坦洋工夫、福州茉莉花茶、正山小种、建宁通心白莲、松溪绿茶、武夷山大红袍、福鼎白茶、武夷岩茶、罗源秀珍菇、桐江鲈鱼
福建省入选中欧地理标志第二批保护清单的地标产品，有8个，分别是：平和白芽奇兰、北苑贡茶、政和白茶、松溪红茶、南日鲍、云霄枇杷、宁德大黄鱼、河龙贡米
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40 福建省漳州市平和县 平和白芽奇兰
54 福建省南平市建瓯市 北苑贡茶
97 福建省政和县 政和白茶
98 福建省松溪县 松溪红茶
99 福建省莆田市秀屿区南日镇 南日鲍
100 福建省云霄县 云霄枇杷
101 福建省宁德市 宁德大黄鱼
102 福建省宁化县河龙乡 河龙贡米
