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*在清朝同治、光绪年间(''1875年—1908年''),人们发现每株茶树都有独特的'''自然花香'''味,为了提高茶叶品质,决定实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法,将优异的单株分离培植,并分别给茶树取名。当时有一万多株优异古茶树,都实行了单株采制法,所以称凤凰单丛茶。 | *在清朝同治、光绪年间(''1875年—1908年''),人们发现每株茶树都有独特的'''自然花香'''味,为了提高茶叶品质,决定实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法,将优异的单株分离培植,并分别给茶树取名。当时有一万多株优异古茶树,都实行了单株采制法,所以称凤凰单丛茶。 | ||
− | *凤凰单丛茶的特别之处是:单株采摘,单株制作。中国所有'''有名的茶叶''' | + | *凤凰单丛茶的特别之处是:单株采摘,单株制作。中国所有'''有名的茶叶''',都是在许多棵茶树上采摘茶叶后,放在一起加工的。只有凤凰单丛是单株采摘,单株制作,单株贮藏,单株出售的茶叶。 |
*第二个特点是:凤凰单丛茶现有80多个品系,茶叶的名字也很多: | *第二个特点是:凤凰单丛茶现有80多个品系,茶叶的名字也很多: | ||
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2.'''吴川月饼''',广东省湛江市吴川市特产,是国家地理标志保护产品。 | 2.'''吴川月饼''',广东省湛江市吴川市特产,是国家地理标志保护产品。 | ||
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*吴川月饼制作历史悠久,传说起源于南宋时期。 | *吴川月饼制作历史悠久,传说起源于南宋时期。 | ||
− | * | + | *相传700多年前,南宋咸淳(chún)元年(公元1265年),在朝廷做官的吴川进士吴颐,奉旨在江苏淮阴帅军抗击蒙古军队大获全胜,班师回朝后,宋度宗(''赵禥'',qí)在庆功御宴上,赐给吴颐“帝赐肉”,这种“帝赐肉”,据说是一种肉馅的蒸面包,馅料由20多种食材组成,由御厨用秘方特制。造型精巧,香甜可口。 |
− | : | + | :吴颐就想照着这种蒸面包做一些,和好朋友们分享,但是,皇上赏赐的食品,是不能仿制的。吴颐就在这种蒸面包里,加进了伍仁、火腿等馅料,用油煎、火烤,成了色泽金黄,香气四溢,香甜可口的一种饼。当时的宰相(''陈宜中'')吃到了吴颐的烤饼,十分赞赏,正巧是中秋节,宰相就把吴颐的烤饼也称为“月饼”。 |
− | : | + | :吴颐在任职期满后,回到吴川,每逢中秋节,他就做这种月饼。后来,吴川县城'''吴阳街'''的糕饼作坊,仿照吴颐的制作方法,生产月饼。 |
− | :20世纪初,就是100多年前,法国的'''包点烘焙技艺''' | + | :20世纪初,就是100多年前,法国的'''包点烘焙技艺'''传到了广州湾(当时的湛江,叫“广州湾”)。(20世纪)40年代,流落到湛江的一些香港、澳门等地的糕点师傅也把现代糕点制作技艺带到了这里。吴川本土的传统饼店借鉴了近代西饼烘焙技术,月饼制作工艺开始大融合。(20世纪)50年代至70年代,私营饼店转为“公私合营”,原来多家私营饼店的制饼师汇聚于'''吴川县饮食服务公司''',各自的制饼经验得到交流,改进了配方,逐渐形成一套十分精细的月饼制作工艺流程。 |
*(20世纪)80年代,吴川市把月饼作为产业培育;现在,月饼生产已成为吴川市的重要产业和经济支柱。 | *(20世纪)80年代,吴川市把月饼作为产业培育;现在,月饼生产已成为吴川市的重要产业和经济支柱。 | ||
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− | 3.'''英德红茶''',广东省清远市英德市特产,是国家地理标志保护产品,地理标志证明商标。 | + | 3.'''[[英德红茶]]''',广东省清远市英德市特产,是国家地理标志保护产品,地理标志证明商标。 |
*英德红茶是“中国红茶后起之秀”、“中国红茶之花”。 | *英德红茶是“中国红茶后起之秀”、“中国红茶之花”。 | ||
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− | + | 4.'''[[大埔蜜柚]]''',广东省梅州市大埔(Pǔ)县特产,农产品地理标志产品,地理标志证明商标。 | |
− | + | *大埔县种植蜜柚历史悠久,大约在宋、元时期开始种植。一般是居民在房前屋后零星种植。现在,大埔古村落 房前屋后还有百年柚树。1985年,大埔蜜柚开始规模化种植。 | |
− | + | *目前,大埔县是广东省最大的蜜柚种植县,中国最大的红肉蜜柚种植基地。 | |
− | + | *大埔蜜柚有三种,一种是常见的白肉蜜柚;第二种是红心蜜柚;第三种就黄金蜜柚,三种蜜柚价格不同。 | |
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+ | *2012年,中国果品流通协会正式授予大埔县“中国蜜柚之乡”称号。 | ||
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+ | *2019年,“大埔蜜柚”入选全国名特优新农产品名录。 | ||
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+ | *2020年,大埔蜜柚入选中欧地理标志首批保护清单。 | ||
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2024年3月28日 (四) 01:12的版本
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广东特产,广东特产中的特产,就是广东的地理标志产品:
广东省,共有国家地理标志产品220多种, 其中,在2020年入选中欧地理标志的地标产品有10种,
中欧地理标志,是中国和欧盟互认的地理标志,(互认,就是相互认可、相互保护) 主要包括农产品、食品、茶叶、水产品等,
根据中国和欧盟在2020年签署的《中欧地理标志协定》,双方互认的地标产品数量为275个。保护清单分2批提供,第一批100个地标产品,第二批175个。
中国的地标产品目前有大几千种,所以,能够入选中欧地理标志保护清单的产品,是特产中的特产,地标产品中的地标产品,
广东省入选中欧地理标志保护清单的地标产品有10个:
入选首批清单的,有4个:凤凰单从、吴川月饼、英德红茶、大浦蜜柚
入选第二批清单的,有6个,分别是:香云纱、新会陈皮、化橘红、高州桂圆肉、增城荔枝、梅州金柚
1.凤凰单丛,广东省潮州市潮安区特产,是国家地理标志保护产品。
- 凤凰单丛茶出产于潮安区凤凰镇,因凤凰山而得名。
- 凤凰单丛,是半发酵茶,属于乌龙茶类,是广东乌龙茶的代表茶种。
- 在清朝同治、光绪年间(1875年—1908年),人们发现每株茶树都有独特的自然花香味,为了提高茶叶品质,决定实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法,将优异的单株分离培植,并分别给茶树取名。当时有一万多株优异古茶树,都实行了单株采制法,所以称凤凰单丛茶。
- 凤凰单丛茶的特别之处是:单株采摘,单株制作。中国所有有名的茶叶,都是在许多棵茶树上采摘茶叶后,放在一起加工的。只有凤凰单丛是单株采摘,单株制作,单株贮藏,单株出售的茶叶。
- 第二个特点是:凤凰单丛茶现有80多个品系,茶叶的名字也很多:
- 有以茶树叶子形态命名的,比如:山茄叶、柚叶、竹叶等;
- 有以香气命名的,比如:蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型;
- 此外,还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。
- 在清代,凤凰茶的种植、加工技术已经形成,凤凰水仙(茶)已经是全国名茶之一。光绪年间,凤凰人远渡海外谋生,凤凰茶开始远销海外。
- 从民国初年到抗日战争爆发前,是凤凰茶最兴盛的时期。1915年,凤凰水仙(茶)获得巴拿马万国商品博览会银奖。
- 2020年,凤凰单丛入选中欧地理标志首批保护清单。
2.吴川月饼,广东省湛江市吴川市特产,是国家地理标志保护产品。
- 吴川月饼,因为大月饼而著名。大月饼,一个1斤、2斤的,算是大月饼了,一个15斤的,也是吴川月饼中常见的大月饼。
- 吴川月饼制作历史悠久,传说起源于南宋时期。
- 相传700多年前,南宋咸淳(chún)元年(公元1265年),在朝廷做官的吴川进士吴颐,奉旨在江苏淮阴帅军抗击蒙古军队大获全胜,班师回朝后,宋度宗(赵禥,qí)在庆功御宴上,赐给吴颐“帝赐肉”,这种“帝赐肉”,据说是一种肉馅的蒸面包,馅料由20多种食材组成,由御厨用秘方特制。造型精巧,香甜可口。
- 吴颐就想照着这种蒸面包做一些,和好朋友们分享,但是,皇上赏赐的食品,是不能仿制的。吴颐就在这种蒸面包里,加进了伍仁、火腿等馅料,用油煎、火烤,成了色泽金黄,香气四溢,香甜可口的一种饼。当时的宰相(陈宜中)吃到了吴颐的烤饼,十分赞赏,正巧是中秋节,宰相就把吴颐的烤饼也称为“月饼”。
- 吴颐在任职期满后,回到吴川,每逢中秋节,他就做这种月饼。后来,吴川县城吴阳街的糕饼作坊,仿照吴颐的制作方法,生产月饼。
- 20世纪初,就是100多年前,法国的包点烘焙技艺传到了广州湾(当时的湛江,叫“广州湾”)。(20世纪)40年代,流落到湛江的一些香港、澳门等地的糕点师傅也把现代糕点制作技艺带到了这里。吴川本土的传统饼店借鉴了近代西饼烘焙技术,月饼制作工艺开始大融合。(20世纪)50年代至70年代,私营饼店转为“公私合营”,原来多家私营饼店的制饼师汇聚于吴川县饮食服务公司,各自的制饼经验得到交流,改进了配方,逐渐形成一套十分精细的月饼制作工艺流程。
- (20世纪)80年代,吴川市把月饼作为产业培育;现在,月饼生产已成为吴川市的重要产业和经济支柱。
- 2020年,吴川月饼入选中欧地理标志首批保护清单。
3.英德红茶,广东省清远市英德市特产,是国家地理标志保护产品,地理标志证明商标。
- 英德红茶是“中国红茶后起之秀”、“中国红茶之花”。
- 英德是一个古老的茶区,从唐代到清末的1000多年,英德一直是广东的产茶大县。在明朝,英德茶叶曾被列为贡品。
- 英德的现代茶业始于1955年,当年试种云南大叶种茶成功;1959年,用云南大叶种茶成功试制英德红茶,同年实现首次出口。
- 2019年,英德红茶入选中国农业品牌目录。2020年,入选全国名特优新农产品名录。
- 2020年,英德红茶入选中欧地理标志首批保护清单。
4.大埔蜜柚,广东省梅州市大埔(Pǔ)县特产,农产品地理标志产品,地理标志证明商标。
- 大埔县种植蜜柚历史悠久,大约在宋、元时期开始种植。一般是居民在房前屋后零星种植。现在,大埔古村落 房前屋后还有百年柚树。1985年,大埔蜜柚开始规模化种植。
- 目前,大埔县是广东省最大的蜜柚种植县,中国最大的红肉蜜柚种植基地。
- 大埔蜜柚有三种,一种是常见的白肉蜜柚;第二种是红心蜜柚;第三种就黄金蜜柚,三种蜜柚价格不同。
- 2012年,中国果品流通协会正式授予大埔县“中国蜜柚之乡”称号。
- 2019年,“大埔蜜柚”入选全国名特优新农产品名录。
- 2020年,大埔蜜柚入选中欧地理标志首批保护清单。
刚刚和大家分享的是,广东省入选中欧地理标志首批保护清单的4个地标产品,是广东特产中的特产,地标产品中的地标产品。
这4个地标产品是:凤凰单从、吴川月饼、英德红茶、大浦蜜柚
广东省入选中欧地理标志第二批保护清单的地标产品,有6个,分别是:香云纱、新会陈皮、化橘红、高州桂圆肉、增城荔枝、梅州金柚
下次直播时,再和朋友们分享。
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62 广东省佛山市顺德区 香云纱
128 广东省江门市新会区 新会陈皮
129 广东省茂名市化州市 化橘红
130 广东省高州市 高州桂圆肉
131 广东省广州市增城区 增城荔枝
132 广东省梅州市 梅州金柚