湖南特产解说词
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湖南特产，湖南特产中的特产，就是湖南的地理标志产品 （>> 湖南旅游与特产）
湖南省，共有国家地理标志产品230多种， 其中，在2020年入选中欧地理标志的地标产品有5种，
中欧地理标志，是中国和欧盟互认的地理标志，（互认，就是相互认可、相互保护） 主要包括农产品、食品、茶叶、水产品等，
根据中国和欧盟在2020年签署的《中欧地理标志协定》，双方互认的地标产品数量为275个。保护清单分2批提供，第一批100个地标产品，第二批175个。
中国的地标产品目前有大几千种，所以，能够入选中欧地理标志保护清单的产品，是特产中的特产，地标产品中的地标产品，
湖南省入选中欧地理标志保护清单的地标产品有5个：
入选首批清单的，有1个：安化黑茶
入选第二批清单的，有4个，分别是：保靖黄金茶、酒鬼酒、古丈毛尖、永丰辣酱
1.安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 安化黑茶，属于黑茶类，因产自安化县而得名。
- 安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻（róu niǎn）、渥堆（wò duī）、烘焙（hōng bèi）干燥等工艺加工制成黑毛茶，再经过人工后发酵（jiào）和自然陈化而成。
- 安化产茶。历史悠久，最早可追溯至唐代。
- 安化黑茶的制作，开始于十六世纪初，就是500多年前。据《明史茶法》记载，明朝嘉靖三年（公元1524年）御史陈讲向皇帝奏疏（zòu shū）说：四川的黑茶，难于满足官茶和商茶需求，同时，四川黑茶也不及湖南安化民间产制的黑茶。于是，商人们都跑到湖南来采购。
- 由于安化黑茶的产量多、质量好、价格低廉，符合朝廷的“以茶易马”、“茶马互市”的需要，到十六世纪末期，四川黑茶逐步被湖南安化黑茶所取代。
- 清朝道光元年（1820年），陕西商人到湖南安化采购黑茶，为骡马运输方便，减少茶包体积，节省运输费用，他们将采购的散装黑茶踩压成包运回陕西。最初大小、形状和重量不一，后来逐渐统一为小圆柱形，重约老秤100两，称为“百两茶”。100两，大约是10斤。
- 清朝同治年间，晋商在“百两茶”的基础上，将茶叶包装的重量增加到1000两，采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆，绑成圆柱形的“千两茶”。1000两，大约是100斤。
- 1939年，安化试制安化黑茶砖成功，正式组建成立湖南省砖茶厂。
- 1958年，安化采用机械压制茯砖茶。
- 2008年，安化千两茶和茯砖茶的制作技艺，入选国家第二批非物质文化遗产保护名录。
- 2019年，安化黑茶入选中国农业品牌目录。
- 2020年，安化黑茶入选中欧地理标志首批保护清单。
2.保靖黄金茶，湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县特产，地理标志证明商标，农产品地理标志产品。
- 保靖黄金茶，属绿茶类。保靖黄金茶的茶树，是一个古老的地方品种。
- 保靖县吕洞山镇黄金村，是保靖黄金茶发源地。
- 在黄金村，有明清时期的古茶园7片，古茶树2000多棵，最老的一棵古茶树有400多年的树龄。
- 保靖黄金茶源于“一两黄金一两茶”的典故。明朝嘉靖十八年（1539年）农历四月，湖广贵都御史陆杰巡视兵防。兵防就是军队设防的情况。途中，随行的一百多人中，不少人染上了瘴气。瘴气，是山林恶浊之气，是多种疾病的综称，可能包括疟疾、痢疾、中毒、喉科病、出血热等。
- 他们到了冷寨河苗寨（今天的保靖县吕洞山镇黄金村）后，已经走不动了。当地苗族老阿婆摘茶沏汤，送给御史一行人服用后，病都治愈了。陆杰当场赐谢老阿婆黄金一两。从此后，该茶就有“一两黄金一两茶”的美誉，这个苗寨也因茶改名为黄金村。之后，这种茶被列为贡品。
- 2020年，保靖黄金茶入选中欧地理标志第二批保护清单。
3.酒鬼酒，湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市特产，是国家地理标志保护产品。
- 酒鬼酒，由酒鬼酒股份有限公司生产，该公司的前身是始建于1956年的吉首酒厂。该公司是湘西州最大的工业企业，湖南省农业产业化龙头企业。“湘泉”“酒鬼”是“中国驰名商标”。
- 湘西的民间习俗，很多都与酒有关：嫁女有“陈女酒”，接亲有“拦门酒”，收获有“尝新酒”，插秧有“开秧门酒”，小孩满月有“祝弥酒”，七月半有“祭祖酒”，建房子上新屋主梁时有“上梁酒”，等等。
- 2020年，酒鬼酒入选中欧地理标志第二批保护清单。
4.古丈毛尖，湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县特产，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 古丈毛尖属绿茶类，因产地——古丈县而得名。
- 古丈毛尖，是历史名茶。古丈种茶有将近两千年的历史。在东汉时，古丈县就是全国产茶地之一。
- 2020年，古丈毛尖入选中欧地理标志第二批保护清单。
5.永丰辣酱，湖南省娄底市双峰县特产，是国家地理标志保护产品。
- 永丰辣酱是双峰县的传统特色产品，既是一种调味品，又是一种风味小吃。
- 永丰辣酱的历史悠久。据双峰县志记载，在明朝崇祯年间，双峰县城（原属湘乡县）永丰镇一带就有人开始晒制辣酱。
- 清朝咸丰年间，曾国藩曾把它进献给咸丰皇帝，后被列为皇室贡品。
- 每年刚进入三伏的时候，家家户户开始为制酱做准备。传统永丰辣酱的制作原料是小麦、黄豆，洗净蒸熟后，入霉房发酵一周。
- 接着就是制作酱胚。酶化后的小麦洗净晒干，磨成粉，与盐水调和搅拌，晾晒半月。再将糯米蒸熟晾凉，混入盐水，搅拌成糊。经过一个多月的暴晒后，酱胚制成。
- 然后，辣椒登场。选择新鲜香辣的牛角椒，或者肉肥甜辣的灯笼椒。新鲜辣椒去蒂、洗净，晾干剁碎，入缸发酵。
- 29道工序，100天日晒夜露，一缸永丰辣酱就制成了。
- 几百年来，晒制辣酱的传统手艺在双峰代代相传。
- 永丰辣酱与湘潭莲子、长沙臭豆腐，被并称为“湖南三宝”。
- 2020年，永丰辣酱入选中欧地理标志第二批保护清单。
- 这里，说说“茶马互市”：
- 从唐代开始，历朝历代政府都非常重视边茶的管理。在边疆地区的“以茶易马”、“茶马互市”的茶被称作“官茶”。
- 唐代开始设置官吏，征收茶税。
- 宋代时，政府从国家安全和货币尊严考虑，禁止以铜钱买马，而改用布帛、茶叶、药材等来进行物物交换。当时边疆的游牧民族不需要铜钱，铜钱被他们熔化用来制作兵器。宋神宗熙宁七年（1074年），王安石初行茶马法，朝廷垄断茶叶贸易（榷茶法），用来换取边疆地区当地民族的马匹。当时管理茶叶和马匹的机构叫“茶司马”。宋代后，除元代因蒙古盛产马匹未实行“茶马互市”外，明、清两朝都沿袭了茶马制度，到康熙四十四年（1705）废止。
