忠县特产
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忠县，是重庆市辖县。位于重庆市中部，三峡库区腹心地带，是三峡工程移民大县。
忠县境内地势为丘陵与低山相间的丘陵地区，是重庆市优质柑橘、大豆、蚕桑生产基地县。
忠县共有国家地理标志产品 2种
忠州豆腐乳，入选了中欧地理标志保护清单，是重庆市特产中的特产，地标产品中的地标产品。
忠州豆腐乳，重庆市忠县特产，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 忠县，古名临江；唐代，改名为忠州；1913年，改为忠县。
- 忠州豆腐乳，又叫忠县豆腐乳。
- 忠州豆腐乳的制作工序相当讲究，一共有14道工序。
- 先将豆腐压坯，划（huà）成小的方块，摆放在木架上发霉，进入前期发酵。随后，加上山奈（nài）、陈皮、丁香、广香、桂皮、白酒、食盐等原料配成的香料，进行后期发酵。最后，根据不同品种的要求，加上其它佐料形成各种风味的豆腐乳。
- 2010年，忠州豆腐乳制作技艺被列入重庆市第二批非物质文化遗产名录。
- 2020年，忠州豆腐乳入选中欧地理标志第二批保护名单。
忠县（2种） >> 视频解说词
