黄山市特产

来自中文百科,文化平台
跳转至： 导航、 搜索

四川〇、重庆〇、贵州〇、云南〇、河北〇、河南〇、湖北〇、湖南〇、安徽〇、江西〇、江苏〇、浙江〇、福建〇、山东〇、陕西〇、山西〇、青海〇、甘肃〇、黑龙江省〇、吉林省〇、辽宁〇、广东〇、海南〇、广西〇、内蒙古〇、宁夏〇、新疆〇、西藏〇、北京〇、上海〇、天津〇

合肥市　 芜湖市　 蚌埠市　 淮南市　 淮北市　 马鞍山市　 铜陵市　 安庆市　 黄山市　 滁州市　 阜阳市　 宿州市　 六安市　 亳州市　 池州市　 宣城市


黄山市，是安徽省辖地级市、中国优秀旅游城市。位于安徽省南部，安徽、浙江、江西三省交界处。 辖3个市辖区、4个县。


黄山，是世界自然与文化遗产；皖南古村落—西递宏村是世界文化遗产。

黄山，皖南古村落—西递宏村，和古徽州文化旅游区，是黄山市的3家“国家5A级旅游景区”。


黄山市是著名的茶叶产区，著名茶叶有：

  • 太平猴魁（国家地理标志保护产品，地理标志证明商标，农产品地理标志产品）
  • 黄山毛峰（国家地理标志保护产品，农产品地理标志产品）
  • 黄山白茶（徽州白茶）（国家地理标志保护产品）
  • 祁门红茶 →详细（国家地理标志保护产品，地理标志证明商标）
  • 安茶（国家地理标志保护产品）
  • 大方茶（国家地理标志保护产品）
  • 休宁松萝茶（国家地理标志保护产品，地理标志证明商标）
  • 黟县石墨茶（农产品地理标志产品）（黟：yī）


其中，太平猴魁和黄山毛峰，入选了中欧地理标志保护清单。

太平猴魁茶，也称太平猴魁，是中国传统名茶，中国历史名茶之一，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标，农产品地理标志产品。

  • 太平猴魁茶，产于黄山市黄山区（原太平县一带），黄山区新明乡猴坑村一带是太平猴魁茶的创始地。
  • 1900年，太平猴魁在这里创制，因茶的品质为尖茶之魁，又首创于太平县猴坑，故定名为“太平猴魁”。
  • 1915年，太平猴魁获巴拿马万国博览会金奖，1955年被中国茶叶总公司评为中国十大名茶。2020年，太平猴魁茶入选中欧地理标志第二批保护清单。


黄山毛峰茶，也称黄山毛峰，产于黄山，是国家地理标志保护产品，农产品地理标志产品。

  • 黄山毛峰，属于绿茶，是传统历史名茶，清代光绪年间谢裕大茶庄所创制，有100多年的历史。
  • 特级黄山毛峰，一般在清明至谷雨期间采摘。
  • 1955年，黄山毛峰获评“中国十大名茶”之一。
  • 2020年，黄山毛峰茶入选中欧地理标志第二批保护清单。



徽菜，是中国八大菜系之一。

徽菜起源于南宋时期的古徽州(今天的黄山市歙（Shè）县一带)，徽菜原本是徽州山区的地方风味。由于徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入城市，流传于江苏、上海、浙江、江西、福建、湖北，以及长江中、下游的广大区域。

徽菜在历史上有五六百个品种，又经过不断地创新、发展，如今确定的有3000多个新老品种。

这里，说说2种有代表性的徽菜，徽州臭桂鱼和问政山笋。


徽州臭桂鱼，又叫腌鲜鳜鱼，这道菜有200年左右的历史.

  • 这道菜的成名，与屯溪商业发展有关。
  • 屯溪，是现在的黄山市屯溪区。古代屯溪，本来是一个无名小镇。1840年以后，随着上海成为对外出口的国际港口，安徽山区把原来经江西转广州出口的土特产，改由经新安江至杭州转上海出口。这样，屯溪便成了安徽山区土特产的集散中心。
  • 商业兴盛，饮食业也发达起来。
  • 由于山区水产品少，所以长江沿岸地区的望江县、无为县（现在的无为市）等地商贩，每年到重阳节后，长江名产——鳜鱼上市的时候，他们便将鳜鱼挑到屯溪出售。
  • 从望江一带到屯溪，挑担步行，需要七八天时间。商贩为了预防鳜鱼在路上臭腐，在出行前，他们将鳜鱼放于木桶中，放一层鱼，洒一层淡盐水，途中住宿时，将鱼翻动一次。这样，到了屯溪，鳜鱼不变质，鱼鳃仍然是鲜红色的，但散发出一种异味，似臭非臭。经过厨师用油锅一煎，小火细烧后，鲜味透骨，特别鲜美，反而比新鲜鳜鱼更好吃。就这样，屯溪“臭鳜鱼”出了名。
  • 现在，交通条件好了，还有“冷链运输”，但腌鲜鳜鱼，制作“臭鳜鱼”的手艺依然继续传承，而且成为了徽菜中的一道名菜。


问政山笋，是安徽省徽州地区的传统名菜，是用歙（shè）县问政山所出产的竹笋炖烧而成。

  • 在传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，所以又称为腊香问政笋。后来，该菜又因为加上香肠、香菇等增香，于是又叫两香问政山笋。
  • 相传，南宋年间，徽商崛起，在杭州城经商的歙县商人，因为思念家乡，常常托人捎去问政山竹笋尝新。
  • 每到春笋破土的时节，他们的家人起早将破土的春笋挖出，乘船，沿新安江而下前往杭州。
  • 在行船途中，家人把笋壳一层层剥下，切成小块放入沙锅，以徽州火腿作为佐料，用文火清炖，到了杭州后，一锅美味的问政山笋就炖好了。从此，问政山笋便成为了徽商的一道思乡美食。
  • 问政山，在黄山市歙（shè）县东门。春季产春笋，夏秋季产鞭笋，冬季产冬笋。以春笋为最佳，红皮白肉、脆嫩可口。清朝乾隆至道光年间，在歙县进贡的贡品中，除徽墨、歙砚外，还有问政笋。因此，问政笋也被称作“贡笋”。


文房四宝，笔、墨、纸、砚。

黄山市占了2种，

徽墨，安徽省黄山市和宣城市特产，是国家地理标志保护产品

歙砚，安徽省黄山市和宣城市特产，是国家地理标志保护产品。

歙砚是中国四大名砚之一，其他三大名砚是：广东的端砚、甘肃的洮砚、山西的澄（dènɡ）泥砚

（1）端砚，产于古端州（就是今天的广东省肇庆市）

（2）洮砚，产于甘肃省 甘南藏族自治州 卓尼县 洮砚乡

（3）澄泥砚，产于古称绛（Jiàng）州，是今天的山西省运城市新绛县

目前，黄山市共有国家地理标志产品22种，

除了刚刚说到的太平猴魁、黄山毛峰、祁门红茶等名茶；文房四宝中的徽墨和歙砚外，

比较著名的还有：黄山贡菊、三潭枇杷、五城茶干、五城米酒、黄山黑鸡等多种。



（全市合计：22种）

黄山区：（3种）

  • 太平猴魁（国家地理标志保护产品，地理标志证明商标，农产品地理标志产品）
  • 永丰萱草（农产品地理标志产品）
  • 太平湖鳙鱼（农产品地理标志产品）

徽州区：

  • 徽墨（国家地理标志保护产品）

歙县：（8种）

  • 黄山毛峰（国家地理标志保护产品，农产品地理标志产品）
  • 大方茶（国家地理标志保护产品）
  • 黄山白茶（徽州白茶）（国家地理标志保护产品）
  • 黄山贡菊（国家地理标志保护产品）
  • 三潭枇杷（国家地理标志保护产品，地理标志证明商标，农产品地理标志产品）
  • 三口柑桔（农产品地理标志产品）

休宁县：（5种）

黟县：（3种）

祁门县：（2种）

  • 祁门红茶（国家地理标志保护产品，地理标志证明商标）
  • 安茶（国家地理标志保护产品）
取自“https://www.zwbk2009.com/index.php?title=黄山市特产&oldid=1025720”