陕西特产解说词
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西安市 铜川市 宝鸡市 咸阳市 渭南市 延安市 汉中市 榆林市 安康市 商洛市 陕北
陕西特产，陕西特产中的特产，就是陕西的地理标志产品：
陕西省，共有国家地理标志产品210多种， 其中，在2020年入选中欧地理标志的地标产品有11种，
中欧地理标志，是中国和欧盟互认的地理标志，（互认，就是相互认可、相互保护） 主要包括农产品、食品、茶叶、水产品等，
根据中国和欧盟在2020年签署的《中欧地理标志协定》，双方互认的地标产品数量为275个。保护清单分2批提供，第一批100个地标产品，第二批175个。
中国的地标产品目前有大几千种，所以，能够入选中欧地理标志保护清单的产品，是特产中的特产，地标产品中的地标产品，
陕西省入选中欧地理标志保护清单的地标产品有11个：
入选首批清单的，有2个：横山大明绿豆、眉县猕猴桃
入选第二批清单的，有9个，分别是：周至猕猴桃、榆林马铃薯、石泉蚕丝、紫阳富硒茶、泾阳茯砖茶、汉中仙毫、铜川苹果、韩城大红袍花椒、富平柿饼
1.横山大明绿豆，产于陕西省榆林市横山区，是农产品地理标志产品。
- 横山区是绿豆、谷子、黑豆、高粱等小杂粮的优势产区，是陕西省绿豆主产区。
- 传统绿豆制品有：绿豆糕、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮。夏天，可以做绿豆汤，作为清凉解暑的饮料。
- 横山区有2000多年的绿豆种植史。2020年（7月20日），横山大明绿豆入选中欧地理标志首批保护清单。
2.眉县猕猴桃，陕西省宝鸡市眉县特产，是地理标志证明商标，农产品地理标志产品。
- 眉县位于关中平原西部、秦岭北麓，渭河穿境而过。气候温和、雨量适中、土层深厚肥沃，是猕猴桃的最佳优生区之一。
- 1978年，眉县开始了猕猴桃种质资源调查和人工栽培试验，成为国内最早人工栽种猕猴桃的地区之一。经过40多年来不断的探索实践，眉县先后选育和引进推广了“软枣”“徐香”“秦美”等20余个新优品种，形成了以“徐香”“海沃德”“翠香”等为代表的绿肉猕猴桃系列；以“红阳”“脐红”“楚红”等为代表的红肉猕猴桃系列；以“华优”“金艳”“早金”等为代表的黄肉猕猴桃系列。2020年，眉县猕猴桃入选中欧地理标志首批保护清单。
3.周至猕猴桃，陕西省西安市周至县特产，是国家地理标志保护产品，农产品地理标志产品。
- 周至县是我国最大的猕猴桃种植县之一，周至地处八百里秦川腹地，南依秦岭，北濒渭水，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃；南部秦岭蕴藏着全球最为丰富的野生猕猴桃种质资源，是猕猴桃良种的天然基因库；平原土地偏酸，是世界公认的猕猴桃原生区和最佳适生区。 2020年，周至猕猴桃入选中欧地理标志第二批保护名单。
4.紫阳富硒茶，陕西省安康市紫阳县特产，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标，农产品地理标志产品。
- 紫阳县北有秦岭（阻隔），南有巴山（屏障），形成了冬无严寒、夏无酷暑的亚热带湿润季风气候区，被认为是地球上同纬度最适合茶树生长的地方。
- 紫阳县是全国富硒面积大、硒储量大、硒的浓度适中，最宜开发利用的富硒区域。在富硒自然环境里，生长出来的茶叶富含有机硒。在全世界很多地区缺硒和低硒的大环境下，紫阳富硒茶为人们提供了顺应保健需求的天然补硒途径。这样的自然环境使紫阳县在发展茶产业上有了得天独厚的优势。
- 硒，是人体必需的一种微量元素，对人的健康有重要作用。
- 紫阳茶种植历史悠久，在唐朝曾作为贡茶向朝廷进贡。在清代，紫阳毛尖茶成为全国十大名茶之一。2020年，紫阳富硒茶入选中欧地理标志第二批保护清单。
5.泾阳茯砖茶，陕西省咸阳市泾阳县特产，是国家地理标志保护产品，农产品地理标志产品。
- 中国茶叶的基本类型有：绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，泾阳茯砖茶属黑茶类；按再加工茶分，有花茶、紧压茶、萃取茶等类别，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。
- 泾阳本地不种茶，不产茶，却出了一款中国名茶，而且在国际上有较大影响。这是泾阳人的骄傲。
- 在古代，泾阳是南茶北上、再经过“丝绸之路”运往国外的必经之地。
- 从汉代起，南方的茶叶运输到泾阳后，在这里制成茯砖茶，然后，通过丝绸之路销往中亚、西亚各国。泾阳也就逐渐成为茶叶加工制作和输运枢纽。
- 2020年，泾阳茯砖茶入选中欧地理标志第二批保护清单。
- 在漫长的茶叶集散、加工、制作过程中，茶商在不经意的情况下发现，加工的茶中长出了“金花”（茯茶中的“金黄色星状斑点”茶商们称其为“金花”），茯茶中的“金花”是一种有益菌，现在的专业名称是“冠突散囊菌”，因为“金花菌”在茶的二次发酵中生长繁殖、和菌的代谢作用，极大地改变和提高了茶的品质，从而形成了茯茶独有的风格。
- “金花菌”孢子是原茶自身就带有的，为什么在其他地方长不出来，而到泾阳就长出来呢？
- 一是泾阳的水质，酸碱度和水中的矿物质适宜“金花菌”生长发育的条件需求。
- 二是泾阳地处关中平原腹地，地势低洼，气候既有关中气候特点、又具有湿地气候特征。这一独有的气候条件，恰好适宜“金花菌”生长、发育、繁殖。
- 三是技术原因，人为因素。砖茶的制作工艺，包括炒茶的火候、砖茶的松紧度等，也影响“金花菌”的生长。古时没有温度计和干湿仪，全凭匠工的经验和感知来把握。
- 几百年来，曾经有不少人想把泾阳茯砖茶制作技术引到泾阳之外、产茶的地方去，都没有成功。当地历史上有一个“三不离”的说法，就是：离了泾阳水不能制，离了泾阳气候不能制，离了泾阳人的技术不能制。
6.汉中仙毫，属于绿茶类，产于陕西省汉中市的汉中茶区，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 汉中茶园多位于大巴山北麓海拔800—1600米的缓坡地上。这里冬无严寒、夏无酷暑，气候温和，被公认是地球上同纬度地带中适合人类生活和适合茶树生长的地方，是国家实施南水北调中线工程的重要水源保护地，也是联合国教科文组织授予的“世界人与自然生物圈保护区”，生态环境优越。
- 2005年，汉中市将当地的20多个地方名茶整合为“午子仙毫”、“定军茗眉”、“宁强雀舌”三种名茶。2007年（12月10日），全市茶叶整合为“汉中仙毫”。 2020年，汉中仙毫入选中欧地理标志第二批保护清单。
7.铜川苹果，是陕西铜川地区农特产品，地理标志证明商标。
- 铜川地区海拔高度多在800—1300米之间，是苹果适生的最佳海拔高度。铜川地处关中平原与陕北黄土高原过渡带，地势由南向北逐渐升高，光照时间长，年均日照时间明显长于其它地区的苹果产区。降雨量适中，昼夜温差大，有利于苹果中的糖分积存。这种地理环境，还包括适宜苹果生长的土壤，使得铜川苹果色泽红艳、甜脆爽口。2019年，铜川苹果入选中国农业品牌目录。2020年，铜川苹果入选中欧地理标志第二批保护清单。
截止目前，全国苹果类地标产品共有：95种；入选《中欧地理标志协定》保护清单的有：11种，分别是：
- 1.山东省烟台市的——烟台苹果，是国家地理标志保护产品，农产品地理标志产品，地理标志证明商标。烟台是中国苹果栽培最早的地方。
- 2.山东省威海市文登区的——文登苹果，是地理标志证明商标，农产品地理标志产品。
- 3.甘肃省平凉市静宁县的——静宁苹果，是国家地理标志保护产品。静宁县位于甘肃省东部，地处黄土高原的丘陵沟壑区。静宁县苹果种植面积位列全国第一，是名副其实的全国最大的苹果园。
- 4.山西省临汾市吉县的——吉县苹果，是地理标志证明商标，农产品地理标志产品。
- 5.辽宁省大连市的——大连苹果，是农产品地理标志产品。
- 6.辽宁省沈阳市新民市的——新农寒富苹果，是国家地理标志保护产品。“寒富”的意思是：寒带富士，寒带地区的富士苹果。是专门为寒带地区——我国东北地区选育的苹果品种。寒富苹果可在零下30℃的地方正常越冬。
- 7.四川省阿坝藏族羌族自治州小金县的——小金苹果，是地理标志证明商标，农产品地理标志产品。
- 8.山东省临沂市沂水县的——沂水苹果，是农产品地理标志产品。
- 9.河南省三门峡市灵宝市的——灵宝苹果，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标，农产品地理标志产品。
- 10.陕西省铜川市的——铜川苹果，是地理标志证明商标。
- 11.新疆维吾尔自治区阿克苏地区的——阿克苏苹果，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。阿克苏的地理、气候，造就了阿克苏苹果果核透明的品质，俗称“糖心”。这种“糖心”苹果，品种是红富士，有人把它叫作“阿克苏冰糖心苹果”，“糖心”是阿克苏苹果其区别于其他产地红富士苹果的显著标志。
8.韩城大红袍花椒，陕西省渭南市韩城市特产，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 中国花椒有3个著名的产地：一是陕西韩城；二是四川汉源；三是重庆江津。
- 韩城和汉源的花椒，是红花椒。韩城的叫“大红袍”；汉源的叫“贡椒”。
- 江津花椒，是青花椒——主要品种是九叶青。
- 韩城大红袍花椒的得名，是因为这种花椒成熟后，色泽鲜红，像古代状元穿的红袍那样的颜色，所以，叫“大红袍花椒”。
- 2011年，“韩城大红袍花椒”在全国花椒类产品中，第一个被认定为“中国驰名商标”。
- 2020年，韩城大红袍花椒入选中欧地理标志第二批保护清单。
- 花椒的原产地在中国。中国古人认为，花椒性热，香气可辟邪（bì xié），防虫防腐。
- 在西汉时，皇后所住的宫殿，叫“椒房”，或者“椒房殿”。“椒房”，就是用花椒粉末和(huó泥，涂抹墙壁而得名。
- 古人认为：女子的体质阴寒，而花椒是纯阳之物，住在椒房里，可驱散身体的寒湿，温补正气，有利于生养。此外，花椒籽多，寓意多子多福。
- 在古代，只有皇宫里才有“椒房”，一般的人，包括达官贵人都是没有资格“装修”椒房的。“装修”椒房，没有明文规定。一般穷人没有这个财力，也不会有这种想法；有的富人、达官贵人建了椒房，遭到了当时文人墨客的嘲讽（嘲笑、讽刺）。
- 在古装影视剧中，曾经提到“椒房之喜”、“椒房之宠”。“椒房之喜”，是形容后宫有喜事；“椒房之宠”，用来形容帝王对妃嫔宠爱有加。
9.富平柿饼，陕西省渭南市富平县特产，是国家地理标志保护产品。
- 富平是世界闻名的柿子优生区，在日本吉野市世界上唯一的柿子博物馆有这样的记载：“世界上柿子的主产国为中国，柿饼的集散地为青州，柿子的优生区在富平。”
- 富平柿子之所以品质特优，原因之一是柿子品种优良。陕西全省有174个柿子品种，富平尖柿是其中28个优良品种之一，主要特点是：果实硕大，色泽橙红，果型优美，皮薄肉厚；软化而不易脱落，有利于悬吊晾晒，最适宜制饼。原因之二是柿饼加工工艺精细。一般制饼都需要经过剖皮，脱涩，软化，晒饼，捏饼，出霜等十二道工序。
- 富平柿饼最吸引人的地方是它表面洁白的柿霜。柿霜是由柿子里面的糖分外渗凝结而成，是地地道道的纯天然产品。现在的烘干技术达到了让水分快速失去的目的，但不能解决其糖分外渗的问题，因此，烘干的柿饼往往是很难上霜。 用人工干燥成的饼状柿饼，叫干柿、或柿干。与富平柿饼的形状、口感，完全不同。2020年，富平柿饼入选中欧地理标志第二批保护清单。
（柿子文化）
10.榆林马铃薯，是陕西省榆林市特产，农产品地理标志产品。
- 2020年7月27日，榆林马铃薯入选中欧地理标志第二批保护清单。
11.石泉蚕丝，是陕西省安康市石泉县特产，国家地理标志保护产品。
- 2020年7月27日，石泉蚕丝入选中欧地理标志第二批保护清单。
