云南特产解说词
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云南特产，云南特产中的特产，就是云南的地理标志产品：
云南省，共有国家地理标志产品220多种， 其中，在2020年入选中欧地理标志的地标产品有10种，
中欧地理标志，是中国和欧盟互认的地理标志，（互认，就是相互认可、相互保护） 主要包括农产品、食品、茶叶、水产品等，
根据中国和欧盟在2020年签署的《中欧地理标志协定》，双方互认的地标产品数量为275个。保护清单分2批提供，第一批100个地标产品，第二批175个。
中国的地标产品目前有大几千种，所以，能够入选中欧地理标志保护清单的产品，是特产中的特产，地标产品中的地标产品，
云南省入选中欧地理标志保护清单的地标产品有10个：
入选首批清单的，有4个：保山小粒咖啡、普洱茶、罗平小黄姜、普洱咖啡
入选第二批清单的，有6个，分别是：临沧坚果、宣威火腿、文山三七、勐海茶、朱苦拉咖啡、撒坝火腿
1.保山小粒咖啡，产于云南省保山市，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 咖啡（英语：coffee），是将咖啡豆进行烘焙（hōng bèi）、磨粉而制作出来的饮料。是世界三大饮料之一，另外两种是可可和茶。
- 中国98%以上的咖啡都产自云南，保山是云南小粒咖啡的重要产区之一。保山市从1952年开始大规模种植咖啡，有70年的咖啡种植历史。
- 2020年，保山小粒咖啡入选中欧地理标志首批保护清单。
2.普洱茶，云南省特产，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 作为地理标志产品，普洱茶的保护范围包括：云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州、市的75个县、市、区，共计639个乡、镇、街道办事处的区域。
- 普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成的茶叶。
- 普洱茶按它的加工工艺和品质特征，分为普洱茶——生茶和普洱茶——熟茶——两种类型。
- 按普洱茶的外观形态，又可以分为散茶和紧压茶。紧压茶按形状分，主要有圆茶、贡茶、沱茶、砖茶、紧茶、方茶、竹筒香茶等。
- 什么是普洱茶——生茶呢？ 是直接蒸压成型的紧压茶。未经压制的称之为毛茶。
- 什么是普洱茶——熟茶呢？ 是采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。
- 普洱生茶，发酵程度较低，随着存放时间变长，普洱生茶的发酵度会越来越高，但是生茶就算陈放几十年依旧是生茶，不会变成熟茶。
- 2020年，普洱茶入选中欧地理标志首批保护清单。
3.罗平小黄姜，是云南省曲靖市罗平县的传统农产品，是地理标志证明商标。
- 云南省地区的小黄姜统称为云南小黄姜，云南省种植小黄姜的地区比较广，其中以罗平小黄姜品质最佳。
- 2019年，罗平小黄姜入选中国农业品牌目录。2020年，罗平小黄姜入选中欧地理标志首批保护清单。
4.普洱咖啡，是云南省普洱市特产，地理标志证明商标，农产品地理标志产品。
- 小粒咖啡在普洱市栽培大约150年历史。1956年，江城县创办咖啡农场，引进小粒咖啡品种。
- 2020年，普洱咖啡入选中欧地理标志首批保护清单。
5.临沧坚果，云南省临沧市特产，是农产品地理标志产品。
- 临沧坚果，产于临沧市所辖的8个县、区，77个乡镇（街道）。临沧市位于云南省西南边境，因濒临澜沧江而得名。
- 临沧坚果，原产于澳大利亚，叫“澳洲坚果”。1991年，临沧市永德县开始引进、种植澳洲坚果。到2002年，遇到国家退耕还林项目启动实施，当地政府将临沧的澳洲坚果列为重点造林树种，于是，临沧坚果开始规模化的、连片发展。到目前，临沧已经成了世界最大的澳洲坚果产地。
- 2020年，临沧坚果入选中欧地理标志第二批保护名单。
- 【资料】 阿佤之都。全国有43.10万佤族，临沧就有21.45万，占了全国的49.8%，有距今3000多年的沧源崖画，有保存最为完整的翁丁佤族原始村落，《阿佤人民唱新歌》就源于临沧。
6.宣威火腿，产于云南省曲靖市宣威市，是云南省著名地方特产之一，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 宣威火腿，与金华火腿齐名。宣威火腿是云南省最早进入国际市场的名特食品之一，在1915年的国际巴拿马博览会上荣获金质奖。
- 2020年，宣威火腿入选中欧地理标志第二批保护名单。
- 全国火腿类地标产品，共有8种。除了上面说到的4种外，还有4种是：
- 宣恩火腿，产于湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县（国家地理标志保护产品）
- 安福火腿，产于江西省吉安市安福县（地理标志证明商标）
- 绩溪火腿，产于安徽省宣城市绩溪县农产品地理标志产品）
- 诺邓火腿，产于云南省大理白族自治州云龙县，以主产地云龙县的诺邓镇命名（农产品地理标志产品）
7.文山三七，是云南省的传统名贵中药材，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 原产地域范围，包括文山壮族苗族自治州的8个县市。
- 文山三七，又叫文州三七，明代药学家李时珍称它为“金不换”。在文山已有三、四百年的栽培历史，是云南乃至中国为数不多的、能够完全实施规模化、标准化人工种植的中药材品种。
- 清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”意思是：人参和三七，一个补气，一个补血，在药材中排在第一位；味道差不多，作用也相同，所以将它们并列称为人参三七，是中药中最珍贵的药材。
- 扬名中外的中成药“云南白药”，是以三七为主要原料制成的。
- 2019年，文山三七入选中国农业品牌目录。2020年，文山三七入选中欧地理标志第二批保护名单。
8.勐海茶，产于云南省西双版纳州勐（Měng）海县，是地理标志证明商标。
- 勐海，有适合高品质茶叶生长的良好生态环境，种茶、制茶、饮茶和茶叶贸易的历史悠久，古茶树资源丰富，优质品种多。勐海茶厂“大益茶制作技艺”被列为国家非物质文化遗产名录。
- 2020年，勐海茶入选中欧地理标志第二批保护清单。
9.朱苦拉咖啡，是云南省大理白族自治州宾川县特产，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 宾川县朱苦拉村种植咖啡，已有100多年历史。清光绪三十年（1904年），法国（天主教）传教士（田徳能）来到朱苦拉村（传教），引进种植了越南咖啡苗。从那时起，朱苦拉村便开始了咖啡种植。
- 目前，朱苦拉有1134株古咖啡树，平均树龄90年左右，其中100年以上的老咖啡树有24株。
- 当地村民养成了种咖啡、饮咖啡的百年习惯，并传承了手工土法制作咖啡的方法。
- 2016年，原国家质检总局批准对“朱苦拉咖啡”实施地理标志产品保护。2020年，朱苦拉咖啡入选中欧地理标志第二批保护清单。
10.撒坝火腿，是云南省昆明市禄劝彝族苗族自治县特产，是国家地理标志保护产品。禄劝（Lù quàn）
- 撒坝火腿，采用云南本地的撒坝猪后腿制作。撒坝猪是云南地方优良品种。
- 1996年，禄劝县科技局引进了云南农业大学“新云腿”加工技术，结合禄劝的撒坝猪资源优势和冷凉山区的气候特点，开发了具有禄劝特色的地方名优产品——撒坝火腿。
- 2020年，撒坝火腿入选中欧地理标志第二批保护清单。
