四川特产解说词
四川〇、重庆〇、贵州〇、云南〇、河北〇、河南〇、湖北〇、湖南〇、安徽〇、江西〇、江苏〇、浙江〇、福建〇、山东〇、陕西〇、山西〇、青海〇、甘肃〇、黑龙江省〇、吉林省〇、辽宁〇、广东〇、海南〇、广西〇、内蒙古〇、宁夏〇、新疆〇、西藏〇、北京〇、上海〇、天津〇 【目录】
成都市 自贡市 攀枝花市 泸州市 德阳市 绵阳市 广元市 遂宁市 内江市 乐山市 南充市 眉山市 宜宾市 广安市 达州市 雅安市 巴中市 资阳市 阿坝藏族羌族自治州 甘孜藏族自治州 凉山彝族自治州
四川特产，四川特产中的特产，就是四川的地理标志产品：
四川省，共有国家地理标志产品540多种， 其中，在2020年入选中欧地理标志的地标产品有28种，
中欧地理标志，是中国和欧盟互认的地理标志，（互认，就是相互认可、相互保护） 主要包括农产品、食品、茶叶、水产品等，
根据中国和欧盟在2020年签署的《中欧地理标志协定》，双方互认的地标产品数量为275个。保护清单分2批提供，第一批100个地标产品，第二批175个。
中国的地标产品目前有大几千种，所以，能够入选中欧地理标志保护清单的产品，是特产中的特产，地标产品中的地标产品，
四川省入选中欧地理标志保护清单的地标产品有28个：
入选首批清单的，有11个：四川泡菜、郫县豆瓣、安岳柠檬、宜宾芽菜、苍溪红心猕猴桃、涪城麦冬、蒲江雀舌、峨眉山茶、纳溪特早茶、五粮液、剑南春酒
入选第二批清单的，有17个，分别是：彭州莴笋、小金苹果、九寨沟蜂蜜、黑水中蜂蜜、攀枝花芒果、广汉缠丝兔、都江堰方竹笋、蜀锦、蜀绣、青神竹编、泸州老窖酒、汉源花椒、攀枝花块菌、蒙顶山茶、遂宁矮晚柚、峨眉山藤椒油、米易枇杷
1.四川泡菜，是国家地理标志保护产品，保护范围是四川全省。
- 四川泡菜是四川人居家过日子常备的小菜，在四川，几乎家家户户一年四季都会自家做泡菜。
- 2020年，四川泡菜入选中欧地理标志首批保护清单。
2.郫县豆瓣，是川菜的主要调料之一，产于成都市郫都区。是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 郫都区，原名郫县。2016年，撤销郫县，设立成都市郫都区。
- 郫县豆瓣是中国顶尖的调味料之一，是川味食谱中常用的调味佳品。现在全国各地的超市里，都有销售。
- 2008年，郫县豆瓣传统制作技艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
- 2020年，郫县豆瓣入选中欧地理标志首批保护清单。
3.安岳柠檬，四川省资阳市安岳县特产，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 安岳，是中国唯一的柠檬商品生产基地县，是“中国柠檬之都”。安岳县50多万亩土地上，有48万亩种植柠檬，常年产量60万吨，占全国产量的80%。
- 安岳的第一颗柠檬，种植时间是在1929年。
- 1926年，加拿大的传教士丁克森途经成都时，在当时的华西医学堂校园内种下一株从美国带来的尤力克柠檬苗，作为观赏植物。
- 1929年，在华西医学堂读书的安岳籍学生邹海帆将这课柠檬树移植到他的老家——安岳县龙台（镇），这是安岳的第一株柠檬树。
- 新中国成立以前，全县几百株柠檬均分散在一些地主家中，主要用作观赏和药用。
- 新中国成立初期，由于中苏合作的贸易需求，许多苏联专家到我国各地调研特色农产品。
- 苏联专家在安岳县发现了当地种植的柠檬，以千元一吨的价格收购。在那个物质匮乏的年代，高额的收入，促使农民们都争相栽种柠檬。
- 安岳县的气候全年温暖湿润、四季分明、雨热同步，非常适宜柠檬生长。
- 到了（上世纪）70年代，安岳获批全国唯一的柠檬商品生产基地县。随后，安岳县不仅扩大了鲜果种植面积，县政府还兴办了柠檬芳香油加工厂，安岳的柠檬鲜果和芳香油产量跃居全国第一。
- 2019年，安岳柠檬入选中国农业品牌目录。
- 2020年，安岳柠檬入选中欧地理标志首批保护清单。
- 2022年，安岳柠檬被评选为”2021四川十大美食地标”。
4.宜宾芽菜，四川省宜宾市特产，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 很多人第一次见到芽菜，会以为它是梅干菜或者雪菜。
- 宜宾芽菜的加工原料——是当地的一种小叶芥菜——二平桩。这种芥菜的特点是：秆长、叶少。
- 宜宾芽菜，是将二平桩的秆划成筷子一样粗细的丝，晒干。大约每100公斤，能够晒成13公斤。
- 将晾晒干的二平桩芥菜——放在桶内，分层撒盐、踩紧腌制；同时，把熬制好的糖液，与芽菜边抖、边混，加香料，再装坛，封口，让芽菜发酵。一般以存放1年后，算是腌好了。
- 芽菜，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川，创始于1841年；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于1921年。
- 2020年，宜宾芽菜入选中欧地理标志首批保护清单。
5.苍溪红心猕猴桃，是广元市苍溪县特产，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 红心猕猴桃，是猕猴桃的一个新品种，是从野生猕猴桃中选育出来的一个稀有优良品种，
- 最早，是由四川自然资源研究所和苍溪县农业局选育成功的，1997年，通过了四川省农作物审定委员会的审定。
- 红心猕猴桃，鲜果切开后，果心有紫红色线条，呈放射状分布，像太阳光芒四射，色彩鲜美，所以又称为“红阳猕猴桃”。
- 红心猕猴桃，适宜种植在海拔1000-1500米的区域。在低海拔地区也能正常生长与结果，但是，果肉里的红色线条，不如产在高海拔区域的那么红艳。
- 苍溪县是红心猕猴桃起源地，也可以称为原产地，苍溪县被誉为“中国红心猕猴桃第一县”。
- 据说，红心猕猴桃可能成为全球第三代猕猴桃首选换代品种。
- 除了红阳外，苍溪县又培育出了世界稀有的“红肉猕猴桃”新品种——红华、红美、红昇等一些红心猕猴桃新品种。
- 2019年，苍溪红心猕猴桃入选中国农业品牌目录。
- 2020年，苍溪红心猕猴桃入选中欧地理标志首批保护清单。
6.涪城麦冬，四川省绵阳市三台县特产，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 涪城麦冬，又叫“川麦冬”、“绵麦冬”，是名贵中药材，有500多年的种植历史。
- 涪城麦冬，是药食两用药材。我国现存最早的药物学著作——《神农本草经》把药物分为上、中、下三品。上品是无毒的、具有补养作用的药物，可以食用。
- 三台县，是全国最大的麦冬种植基地、交易集散地，是“中国麦冬之乡”。
- 2020年，涪城麦冬入选中欧地理标志首批保护清单。
7.蒲江雀舌，四川省成都市蒲江县特产，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 蒲江雀舌，是一种绿茶。因为茶叶的外形细小，像鸟雀的舌头，因此称为雀舌。
- 蒲江雀舌的采摘时间，是每年2—4月份的春季茶芽；茶树品种是中、小叶茶树；要求有“九不采”，就是：雨天不采，偏瘦不采，单芽不采，风伤不采，虫伤不采，开口芽不采，空心芽不采，病芽不采，过长过短芽不采；茶芽必须当天交到茶厂，贮运过程中要通风、透气，不能发热。
- 2019年，蒲江雀舌入选“中国农产品百强标志性品牌”。
- 2020年，蒲江雀舌入选中欧地理标志首批保护清单。
8.峨眉山茶，四川省乐山市特产，是国家地理标志保护产品。
- 峨眉山茶，属于绿茶类。峨眉山茶有4大特点：一是自然条件优越，二是历史悠久，三是茶叶资源丰富，四是茶文化浓厚悠远。
- 自古名山出好茶，峨眉山位于四川省乐山市，是世界自然与文化遗产。
- 峨眉山茶叶的品种繁多，包括峨眉雪芽、竹叶青、仙芝竹尖、峨眉雀舌等多种名茶。
- 峨眉山茶叶的品质，与它所处的地理环境和气候条件密切相关。峨眉山山峦叠嶂，云雾缭绕，土壤肥沃，为茶叶的生长提供了优越的条件。每年的10月中下旬，峨眉山开始降雪，一直到来年的三、四月份，有时延至五月。白雪将茶园覆盖至第二年雨水、清明时节才慢慢融化。漫长的雪冻期，灭杀了茶园中的自然病虫害，加上雪野中昼夜温差的原因，孕育出了“峨眉山茶”高山林间茶特有的自然品质。
- 峨眉山茶叶种植历史悠久，文化底蕴深厚，是中华茶文化的重要组成部分。据史料记载，早在唐代，峨眉山就已经成为著名的产茶区。唐代茶圣、茶叶专家陆羽的《茶经》中就有关于峨眉山茶叶的记载，称其茶味清香，品质上乘。 在宋朝，峨眉山茶被列为“贡品”。到了明清时期，峨眉山茶叶的生产达到了高峰。
- 2020年7月20日，峨眉山茶入选中欧地理标志首批保护清单。
9.纳溪特早茶，四川省泸州市纳溪区特产，是地理标志证明商标，农产品地理标志产品。
- 纳溪特早茶，属于高档名优绿茶。
- 纳溪特早茶的特点，一个字——“早”。纳溪特早茶新茶上市时间一般在2月初，最早的可在春节前上市，填补了春节期间无新茶的空白，有“元宵茶”的美誉。最早，人们在除夕之夜就能喝到当年的纳溪特早茶。
- 纳溪茶叶种植历史悠久，适宜的空气温度、湿度和土地有机含量等，都非常适合茶树生长。纳溪是北纬30°茶树最早萌芽的地方。
- 好山好水出好茶。纳溪茶叶不仅早，口感也有独特之处，“栗香”（板栗香）是纳溪特早茶的标志。
- 2020年，纳溪特早茶入选中欧地理标志首批保护清单。
10.五粮液，四川省宜宾市特产，是国家地理标志保护产品。
- 五粮液酒，是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成的白酒，也是世界上率先采用五种粮食进行酿造的酒。
- 五粮液酒历史悠久，文化底蕴深厚，是中国浓香型白酒的典型代表与著名民族品牌，多次荣获“国家名酒”称号。
- 2020年，五粮液入选中欧地理标志首批保护清单。
11.剑南春酒，产于四川省德阳市绵竹市，是国家地理标志保护产品。
- 剑南春，是载入正史的宫廷御酒。正史，是被古今官方认定的，正宗和正统的史书，是有据可查的。我们讲到的很多地方的贡酒、贡茶、贡米等贡品，不一定是正史所记载的，也有一些，只是传说。剑南春，就不一样了，是正史记载的宫廷御酒。
- 剑南春，还是至今尚存的唐代名酒。剑南春的商标被商务部认定为中华老字号，产品被原国家质检总局认定为国家地理标志保护产品。
- 2020年，剑南春酒入选中欧地理标志首批保护清单。
以上和大家分享的是，四川省入选中欧地理标志首批保护清单的11个地标产品，是四川省特产中的特产，地标产品中的地标产品。
这11个地标产品是：四川泡菜、郫县豆瓣、安岳柠檬、宜宾芽菜、苍溪红心猕猴桃、涪城麦冬、蒲江雀舌、峨眉山茶、纳溪特早茶、五粮液、剑南春酒
四川省入选中欧地理标志第二批保护清单的地标产品，有17个，分别是：彭州莴笋、小金苹果、九寨沟蜂蜜、黑水中蜂蜜、攀枝花芒果、广汉缠丝兔、都江堰方竹笋、蜀锦、蜀绣、青神竹编、泸州老窖酒、汉源花椒、攀枝花块菌、蒙顶山茶、遂宁矮晚柚、峨眉山藤椒油、米易枇杷
下次直播时，再和朋友们分享。
四川物产丰饶，自古就被誉为“天府之国”，今天的四川也无愧于这个称号。在中国入选中欧地理标志保护清单的地标产品数量中，四川省28个，占保护清单总数量275个的十分之一。
四川十大美食地标
2021年，四川举行了“2021四川十大美食地标”的公益评选活动，评选出了四川十大美食地标：
这十大美食地标是：
- 1.郫县豆瓣，产于成都市郫都区，郫都区是原来的郫县，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标
- 2.东坡泡菜，产于眉山市东坡区，是国家地理标志保护产品
- 3.中江挂面，产于德阳市中江县，是国家地理标志保护产品
- 4.通江银耳，产于巴中市通江县，是国家地理标志保护产品
- 5.安岳柠檬，产于资阳市安岳县，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标
- 6.汉源花椒，产于雅安市汉源县，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标
- 7.红原牦牛奶粉，产于阿坝州红原县，是国家地理标志保护产品
- 8.攀枝花芒果，产于攀枝花市，是农产品地理标志产品
- 9.岳池米粉，产于广安市岳池县，是地理标志证明商标
- 10.自贡冷吃兔，产于自贡市，是国家地理标志保护产品
汉源花椒，四川省雅安市汉源县特产，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 汉源花椒历史悠久，在唐代列为贡品，所以汉源花椒，又叫“贡椒”。
- 汉源花椒在唐代元和元年（公元806年）被选作皇室贡品，后来的历朝历代，都作为贡品进贡皇室，一直到清朝光绪29年（公元1903年），历时1097年。是连续作为贡品时间最长的特产之一。有些贡品，在这个朝代是贡品，在另外的朝代不是贡品。
- 2018年，“汉源花椒”被认定为中国驰名商标。
- 2020年，汉源花椒入选中欧地理标志第二批保护清单。
- 2020年，汉源花椒入选全国名特优新农产品名录。
- 2022年，入选2021四川十大美食地标名单。
- 中国花椒有3个著名的产地：一是四川汉源；二是陕西韩城；三是重庆江津。
- 汉源和韩城的花椒，是红花椒。汉源的叫“贡椒”；韩城的叫“大红袍”。
- 江津花椒，是青花椒——主要品种是九叶青。
- 花椒的原产地在中国。中国古人认为，花椒性热，香气可辟邪（bì xié），防虫防腐。
- 在西汉时，皇后所住的宫殿，叫“椒房”，或者“椒房殿”。“椒房”，就是用花椒粉末和(huó泥，涂抹墙壁而得名。
- 古人认为：女子的体质阴寒，而花椒是纯阳之物，住在椒房里，可驱散身体的寒湿，温补正气，有利于生养。此外，花椒籽多，寓意多子多福。
- 在古代，只有皇宫里才有“椒房”，一般的人，包括达官贵人都是没有资格“装修”椒房的。
- 在古装影视剧中，曾经提到“椒房之喜”、“椒房之宠”。“椒房之喜”，是形容后宫有喜事；“椒房之宠”，用来形容帝王对妃嫔宠爱有加。
2
16 四川省成都市彭州市 彭州莴笋
21 四川省阿坝藏族羌族自治州小金县 小金苹果
22 四川省阿坝藏族羌族自治州九寨沟县 九寨沟蜂蜜
24 四川省阿坝藏族羌族自治州黑水县 黑水中蜂蜜
35 四川省攀枝花市仁和区 攀枝花芒果
42 四川省德阳市广汉市 广汉缠丝兔
49 四川省成都市都江堰市 都江堰方竹笋
63 四川省成都市 蜀锦
64 四川省成都市 蜀绣
65 四川省青神县 青神竹编
119 四川省泸州市 泸州老窖酒
146 四川省汉源县 汉源花椒
147 四川省攀枝花市 攀枝花块菌
148 四川省雅安市 蒙顶山茶
149 四川省遂宁（Suí Níng）市 遂宁矮晚柚
150 四川省乐山市峨眉山市 峨眉山藤椒油
151 四川省攀枝花市米易县 米易枇杷
3.二荆条辣椒，是正宗川菜、豆瓣酱和榨菜首选的调料。据说，郫县豆瓣、涪陵榨菜，都是选用二荆条辣椒做调料。
在四川，二荆条辣椒有2个主要产地，一是南充市西充县；二是成都市双流区。
产于西充县的，叫西充二荆条辣椒，是国家地理标志保护产品。
产于双流区的，叫双流二荆条辣椒，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
西充县是四川省二荆条辣椒生产大县和最大的二荆条辣椒货源、原料基地，特点是：皮薄、肉厚、色艳、籽少，辣度比较低，油分含量高，是郫县豆瓣、重庆火锅调料等的主要原料。
四川物产丰饶，自古就被誉为“天府之国”，
从这个中欧地理标志产品的清单中，可以很清楚地看到，
中国提供给欧盟的中欧地理标志产品第一批清单，一共100个；四川省占11个，
除上面谈到的四川泡菜、郫县豆瓣、苍溪红心猕猴桃，3个外，还有以下8个：
（1）资阳市安岳县的 安岳柠檬，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
（2）成都市蒲江县的 蒲江雀舌，是一种茶叶，因为茶叶的形状像鸟雀的舌头，很细小，称为雀舌。
（3）泸州市纳溪区的 纳溪特早茶，是一种高档名优绿茶。
（4）乐山市的 峨眉山茶
（6）宜宾市的 五粮液
（7）德阳市绵竹市的 剑南春酒
（8）绵阳市三台县的 涪城麦冬，又名“川麦冬”、“绵麦冬”，是名贵中药材，也是药食两用药材，就是既能当做药材，有可作为食品食用。
2-24 四川省阿坝藏族羌族自治州黑水县 黑水中蜂蜜
（需要再整理）
通川灯影牛肉，是达州市通川区特产、美食，国家地理标志保护产品。 灯影牛肉，肉片很薄，薄到可以隐隐约约的透过灯光。 通川灯影牛肉历史悠久，相传1000多年前，唐代诗人 元稹（zhěn） 因得罪宦官及守旧官僚，被贬到通州（今天的达州）任司马（在地方，司马这个官职，主要是协助州刺史处理军事事务）， 一天，元稹到一家酒店喝酒，下酒菜中，有一盘牛肉片，色泽亮丽，灯照透影，于是，他就把这种牛肉片命名为“灯影牛肉”。
在自贡市，也有一种类似达州通川灯影牛肉的牛肉，叫自贡火边子牛肉，是自贡市大安区特产，国家地理标志保护产品。火边子（原为“火鞭子”），是过去自贡地区照明用的火把，用“火边子”来定义牛肉，还是为了说明牛肉片的薄，薄到几乎可以透亮。
2021年，四川举行了“2021四川十大美食地标”的公益评选活动，评选出了四川十大美食地标： 这十大美食地标是： 1.郫县豆瓣，产于成都市郫都区，郫都区是原来的郫县，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标 2.东坡泡菜，产于眉山市东坡区，是国家地理标志保护产品 3.中江挂面，产于德阳市中江县，是国家地理标志保护产品 4.通江银耳，产于巴中市通江县，是国家地理标志保护产品 5.安岳柠檬，产于资阳市安岳县，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标 6.汉源花椒，产于雅安市汉源县，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标 7.红原牦牛奶粉，产于阿坝州红原县，是国家地理标志保护产品 8.攀枝花芒果，产于攀枝花市，是农产品地理标志产品 9.岳池米粉，产于广安市岳池县，是地理标志证明商标 10.自贡冷吃兔，产于自贡市，是国家地理标志保护产品
【资料】中欧地理标志清单第二批（16个） 四川省成都市彭州市 彭州莴笋； 四川省阿坝藏族羌族自治州小金县 小金苹果 四川省阿坝藏族羌族自治州九寨沟县 九寨沟蜂蜜； 四川省攀枝花市仁和区 攀枝花芒果 四川省德阳市广汉市 广汉缠丝兔； 四川省成都市都江堰市 都江堰方竹笋 四川省成都市 蜀锦； 四川省成都市 蜀绣 四川省青神县 青神竹编； 四川省泸州市 泸州老窖酒 四川省汉源县 汉源花椒； 四川省攀枝花市 攀枝花块菌 四川省雅安市 蒙顶山茶； 四川省遂宁市 遂宁矮晚柚 四川省乐山市峨眉山市 峨眉山藤椒油； 四川省攀枝花市米易县 米易枇杷
